Форум » Еда без вреда » Новый год на носу!!! Что приготовить, что бы удивить гостей? » Ответить
Новый год на носу!!! Что приготовить, что бы удивить гостей?
Божья коровка: Девочки скоро Новый год, что бы такого приготовить , что бы всем понравилось? я люблю салат «Перепелинное гнездо» ( вернее один из его видов) Рулеты из окорочков, салат «Гаити», салат из сердца и все корейские салатики
Ответов - 257, стр:
1 2 3 4 5 6 7 All
Lo: Божья коровка пишет: цитатая люблю салат «Перепелинное гнездо» ( вернее один из его видов) салат «Гаити», салат из сердца Это чегой-то??? Я тоже хочу их полюбить! Удивить гостей можно так: наготовить огромное количество бутербродиков -канапе, купить торт и кучу сладостей - и больше ничего. Мои гости сначала поразились, потом полчаса недоумевали, а потом всем очень понравилось - остается возможность оторвать попу от дивана и праздник получается не в объедании, а в праздновании. Если любишь корейские салаты, рецепт баклажанов в томатном соке хочешь? Дороговато зимой готовить, но вкус - нет слов!!!
albertina: Lo пишет: цитатарецепт баклажанов в томатном соке хочешь? Вот нахалка!!! Я ее баклажанов жду уже недели 2 по мылу. Уже и баклажаны купила, а рецепту все нету, а она тут пошла обещания раздавать! Люди, не верьте ей, она только говорит, чтобы все слюнями истеклись!! Шучу я, мне-то дай уже рецептик, а то баклажанов хочется
Lo: Пропорции: 2 кг баклажанов, 3 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 4 большие головки чеснока. Перец на 4 части, баклажаны кольцами примерно 1,5 см шириной (кожуру не счищать), морковь почистить и на крупной терке. 2 литра томатного сок+200 гр. сах.песка+по 200 гр. растительного масла и уксуса+2 столовые ложки соли - вскипятить. Покидать туда все овощи, перец класть последним!!!, через 20 мин - петрушку и мелко порубленный чеснок, еще 10-15 мин кипятить. Это рецепт для закрывания, но я вот готовлю и сейчас - пропорции поделить на4, настаиваться ему не надо. ЗЫ Ася, а у тебя баклажанчики не попортились еще??? Я же говорила - позвони!
Божья коровка: Нет вариант с банкетным столом меня не устраивает- мои гости идут ко мне В О С Х И Щ А Т Ь С Я . Мне засранке это очень нравиться , когда все гости без исключения начинают хвалить меня моему мужу : как ему повезло, да какая я хозяйка и тд и тп Готовить мне очень нравиться, и каждый праздник мои друзья уверены, то я их чем нибудь добью. Рецептик баклажанчиков я думаю мне пригодится очень даже кстати- спасибо. в наших краях это очень дорогое удовольствие и мы себе его обязательно позволим
Кисуля81: Ну что, девчонки, возродим темку? Божья коровка пишет: цитатасалат «Перепелинное гнездо» расскажите как готовить? я про него в книге читала, хочется и попробовать уже!
Дуся Питер: Научилась летом. При моей патологической нехозяйственности - рецепт- просто спасение! Есть недостаток - недешево. Но для дорогих гостей.... Короче берем тонкий-тонкий армянский лаваш и очень жирную сметану, чтоб стояла... Лаваш расстилаем, сметану вываливаем на лаваш и намазываем не очень тонким слоем. В сметанной баночке должна остаться сметанная водичка. Берем много-много зелени (основная часть - укроп) и мелко-мелко режем. Затем посыпаем поверх сметаны достаточно густо. Берем красную рыбку слабой соли и нарезаем тонкими узкими ленточками. Раскладываем на лаваше - сколько не жалко. Можно редко:). Берем несколько чайных ложек красной икры (можно совсем немного!) и смешиваем со сметанной водичкой. Этот соус буквально капаем в промежутке между рыбными ленточками. Все! Сворачиваем рулетом, для прочности можно обернуть фольгой или пищевой пленкой. Через полчаса нарезаем толстыми кольцами и выкладываемна блюдо. Фольгу или пленку можно снять с уже нарезанных кусочков или предоставить это дело гостям. Красво! Вкусно! Быстро! Гости в восторге!
Юша: Дуся Питер ага ))) тож самое с лавашом... ток рыбу и икру легко можно заменить на к рабовые палочки, много зелени, майонез и чесночок... ))) ах да...сыр еще... я забыла ))) закусон сытный... ток сладкого хочется чегой-то ;-) потом жутко
Бабка Ежка: Позволю себе бросить ссылочки на некоторые очень вкусные сайты и дневники в сети :)))))) Побродите по их страницам. Очень много вкусненького можно найти. Очень.... click here http://www.liveinternet.ru/users/735975/ http://forum.kulina.ru/topic699.html http://www.kulina.ru/1 Приятного аппетита! :)
Веснушка: Мясной рулет с маслинами. Кусок свинины толщиной не менее 6 см разрезать в пласт. Для этого с одной стороны куска мяса сделать глубокий продольный надрез, неподходящий до противоположной стороны на 1.5-2 см. Затем с другой стороны сделать точно такой же надрез и развернуть получившиеся "страницы". В результате должны получить пласт толщиной не менее 2 см. Мясо хорошо отбить, смазать измельченным чесноком, посыпать солью и перцем. Бекон порезать тонкими ломтиками и уложить внахлест на мясной пласт. Куриные грудки порезать на маленькие кубики, соединить с размоченной в молоке или воде булкой, добавить слегка взбитый яичный белок, мелко нарезанную зелень, приправить солью и перцем. Выложить фарш на пласт мяса, оставляя свободными края шириной 2 см. Затем уложить маслины, стараясь вдавить каждую ягоду в фарш. Скрутить рулет, закрепив края деревянными зубочистками. Уложить рулет на фольгу и смазать поверхность растопленным медом, завернуть фольгу. Запечь в нагретой до 200С духовке не менее часа. За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка. Готовый рулет нарезать на ломтики и подать с овощами. ************* Этот тортик делала тётенька, с которой я работала, всему отделу на Новый год. Рецепт тут отригинальный, она его немного изменяла, ибо сыра Филадельфия не нашла, еще какие-то нюансы... но изначальный рецепт такой. Праздничный закусочный тортик с икрой. Что нам понадобится: 6 "крутых" яиц ложки 3 столовых хорошего вкусного майонеза 1 большая луковица 225 гр. сливочного сыра (который cream cheese или "Филадельфия"), комнатной температуры неполный стакан (где-то 2/3) крем фреша или густой сметаны икра (желательно разного цвета) французский багет или картофельные чипсы Также нам понадобится разъемная форма от 20 до 23 см (можно меньше, больше не желательно, тортик будет низкий), пергаментная бумага и масло для смазки. Сначала подготовливаем форму. Сбрызнула ее растительным маслом , выстелила дно и бока пергаментной бумагой, сверху опять сбрызнула маслом. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и измельчаем, смешиваем с майонезом, хорошо перемешиваем и укладываем слоем в форму. Хорошо выравниваем сверху. Лук режем очень-очень мелко, укладываем вторым слоем на яйца, выравниваем верх. Крим чиз должен полежать при комнатной температуре несколько часов, чтобы стал мягкий. Взбиваем его миксером до гладкости, смешиваем с крем-фреш (я брала сметану). Выкладываем сверху на лук, опять все хорошо разравниваем. Затем закрываем форму пленкой и ставим в холодильник охлаждаться и настаиваться как минимум на 4 часа, можно даже на ночь оставить. За час до подачи достаем тортик и украшаем икрой. Я использовала разного диаметра выемки для печенья. Выкладывала кругами от меньшего к большему, когда все выложила - убрала формочки. Потом расстегиваем форму и аккуратно убираем бумажку с боков. Очень красиво такой тортик смотрится на подставке для торта. Подавала прямо на нижнем железном кружке, не смогла передвинуть бумажку, боялась, что все развалится. Тортик получается довольно большой, если подавать как закуску, то человек на 12 точно хватит, если как первый курс, то где-то на 6-8 человек. К тортику подать кусочки багета или картофельные чипсы. И обязательно шампанское!!! PS. На второй день тортик бы намного вкуснее, икра не растеклась, а наоборот, все слои пропитались друг другом. Только обязательно накрыть пленкой, чтобы икра не высохла. Приятного и вкусного! ************** СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ На 4 порции: 2 свиных филе, около 300 гр каждое 2 ст л темного соевого соуса 2 ст л прозрачного меда 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л кунжутных семечек 1 луковица, тонко порезанная кольцами 1 ст л приправленной муки подсолнечное масло для жарения хрустящий салат (подавать) 1. Обрезать жир со свинины и положить ее в неметаллическую посуду. Соединить соевый соус, мед и чеснок. Распределить эту смесь по свинине со всех сторон. Переложить филе в форму для духовки или противень. Посыпать ровным слоем кунжутных семечек. 2. Запекать свинину при 200 гр около 20 мин, поливая получающимися соками. Затем накрыть неплотно фольгой, чтобы свинина не подгорела, и запекать еще 20-25 мин, до готовности мяса. 3. Тем временем окунуть колечки лука в муку и стряхнуть излишек. Нагреть масло в сковороде и обжарить колечки лука до золотистого цвета, переворачивая периодически. Подавать кусочки свинины с жареным луком с хрустящим зеленым салатом. Свинину эту можно подавать и в холодном виде, и с острым соусом чили.
Жужелица: Дочитала до икры разных цветов... Вспомнился Иван Васильевич... Дальше уже не потянула... ))))))))
Тёмная: Салат пикантный: немного колбаски твердой и копченой, куриные грудки - соломкой, резанные шампиньоны и оливки, корейская морковка (я обычно ее стрегу ножницами, что бы была не длинная) + майонез и сухарики "Кириешки". Вкусно и хрустно Обожаю пирог с мясом и лазанью
Тихая: На прошлый Новогодний праздник готовила блюдо, рецептом которого поделилась со мной подруга из Норвегии. Вкуснятина получилась и очень красиво смотрелось Копирую ее письмо ко мне с рецептом : Свинные ребра по Норвежски Пишу тебе по рёбрам: Значит, делаешь так. Покупаешь ребра, желательно, чтоб жира не так много было. Макс. 1-1,5 сантиметра под кожей. И чтоб кожица была светлая и мягкая.Надрезаешь шкурку вдоль и поперек ( на фото видно), только не до мяса и не до жира, иначе соком из мяса кожицу будет смачивать и она не будет хрустящей. Включаешь духовку на 200°. Берешь глубокий противень, наливаешь туда воды (1/2 л)и ставишь в духовку. Когда вода закипит понижаещь темп. до 160° и кладешь ребра в воду шкуркой вниз. Варишь 20 мин. Вынимаешь ребра и просушиваешь от воды (салфеткой или тряпкой). Натираешь ребра солью и перцем, особенно в разрезах шкурки. Делишь лаврушку и всовываешь в разрезы на шкурке. Кладешь ребра шкуркой вверх на решетку над противнем с водой и помещаешь в духовку (160°) Жаришь дальше. На 1 1/4 - 1 1/5 кг ребер около 1ч 15 мин, если очень толстые, то подольше. Я вообще просто за ними слежу, у меня обычно дольше выходит, но и ребра большие очень. После прожарки вынимаешь ребра, а духовку включаешь на 225°. Вынимаешь лаврушку из разрезов. Когда темп. поднимется до 225°, то ставишь ребра назад в духовку и жаришь ещё 10 мин. Вернее это уже для того, чтобы корочка стала воздушной и румяной. Дверь духовки при этом оставляешь самую малость приоткрытой. Вынимаешь из духовки и оставляешь ребра доходить на очень горячей тарелке минут на 5, прежде, чем начнёшь их разрезать. Заметь у меня на фото, что с одной стороны шкурка прожарилась больше, чем с другой. Это потому что ребра неравномерны по высоте. Чтобы это исправить во время жарки подложи блюдце или тарелку под тонкий конец ребер, чтобы их выровнять. Ну вот, вроде, и всё. Кстати, та жидкость, что осталась в противне, может быть использована для приготовления соусов. ----------------------------------- Одно хочу добавить что немного жестковата шкурка получилась. Догадываюсь, что нужно бы рёбра подсвинка брать.Там помоложе и понежнее шкурка будет. Вот то, что у меня получилось А еще делала вот такой салатик...и ведь всем понравился :)) САЛАТ ИЗ КОПЧЕОЙ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ Продукты: Копченые куриные окорочка -2шт. Банка консервированных ананасов - 1 большая, Яйца отварные -8 шт., Майонез "Calve" оливковый - 1 пакетик, Сыр "Эдемский" -300г. Инструкции: Салат делается слоями. Каждый слой примерно по 1,5 см. Окорочка отделить от шкурки и мясо нарезать мелко кубиками, выложить слоем в салатник с широким дном . Второй слой - ананасы нарезанные мелко кубикими. Третий слой - отварные яйца, нарезанные кубиками, посолить. Залить майонезом (обильно). Сверху слой сыра тертого на крупной терке. Поставить в холод на 1,5-2 часа, салат должен пропитаться
Ксюша: Ляпота.................. даже НОВЫМ ГОДОМ запахло!!!!!!!!!!!!!!!! запах и аромат от картинки обалденнейший! Бум пробовать! Тихая СПАСИБО! Унесла рецептик в копилочку!
Веснушка: Тихая, ребрышки отправляются в избранные рецептики :))) . Салат с крекерами. Попробовала на др у подружки - суперский салат, очень необычный. . 200г соленых крекеров "Рыбки", 150-250г майонеза, 1-2 небольших зубчика чеснока, 150-200г сыра, 2 помидора . В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать. Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом. Оставить настаиваться от 15 минут до нескольких часов (по вкусу - хрустящие рыбки хотите или мягкие). Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров (можно только твердую мякоть, без семян, с семенами будет менее красивый вид, но салат будет более сочным). Можно еще добавить слой вареной куриной грудки или слой грибов. Солить не надо вообще - всю соль дают крекеры и майонез.
7fonia: Тема снова становится актуальной... Я на прошлый НГ делала такой... скажем сырный салатик! Значит, задача ! 1 - сначала нам нужно приготовить такую как бы пластилиновую массу. В зависимости от вкуса - берем либо сливки 33%, либо Раму крем Бонжур, майонез, сливочный сыр типа Альметте (вкусы у всех разые), потом более плотный компонент - тверденький сыр, тоже по остроте выбираем, я Пармезан брала... Потом из красного перчика вырезаем следующие геометрические фигуры: 1 - красную звезду, 2 - побольше длинных тоненьких полосок. Оставшееся режем меленько в сырную массу... Ну, в зависимости от получившегося вкуса и консистенции можно майонезику или сырку добавить... Но масса д.б. плотной! Лепим из нее конус. и густо-густо посыпаем его мелко резанным укропом. У меня вариант на работу сфоткан, туда осталась только петрушка. Но укроп больше хвою напоминает... Потом - понятно уже.. На зубочистки одеваем помидорки-черри, втыкаем равномерно, между ними накидываем в виде серпантина полоски из перца, а наверх - звезду! Съедается в момент! Важно только предупредить гостей о зубочистках, во избежание увечий! Что-то фотка не грузится, я попозже... А по поводу икорного тортика - вот адрес, глянуть. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10503
Тихая: И снова Новый год приближается.. подкрался, гад, так неожиданно.. Какими еще рецептами поделимся к новому году? Что коронного всегда у вас на столе в этот праздник? Чур про оливье и селедку под шубой не писать!
lidia: Дуся Питер так же можно смешать грибы, сыр и зеленый лук (друзья хвалят). Обычно делаю 2 рулета: "Нептун" (с крабовыми палочками) и грибной. Я иногда мясо запекаю. В мясе (свинина или телятина) делаются маленькие разреза ножом (можно просто проткнуть на 1 см). В разрез кладется соль, чеснок и сало. Чеснок и сало мелко нарезанные. Заварачивается в фольгу (свинину можно завернуть в шкурку) и ставиться в духовку примерно мин. на 40 - 50. Обычно готовность определяю "на глазок". Тихая ребрышки свиные или какое-то другое мясо?
Тихая: lidia мсвинные, точнее молодого подсвинка)
Alisa: Блин... Зачем я зашла в эту тему... У меня пост, понимаешь, рождественский, а тут такие рецепты и фотки, я чуть слюной не захлебнулась...
Тихая: Alisa
sherry: А я хочу запечь баранью ногу... Одно обидно я первого января работаю, и мне в 6 утра вставать надо :(((
Тихая: sherry а я хочу утку с апельсинами, но Машка-злыдня рецепт свой зажала!
Пух: Вчера мамулечка приплыла с банкета и взахлеб рассказывала как ей понравился салат с курагой: тертая морковь, яблоки, курага и грецкий орех со сметаной. Не знаю что енто, но буду для мамусяки на НГ делать...
Inna: Я длительную готовку не приемлю и потому мой стол как правило накрыт холодными и горячими закусками. Ничего из того, что надо готовить три дня, никогда в жизни не делала и слава Богу! Есть рецепт классной холодной закуски. Научил наш шеф-повар - очень профессиональный дядька))) Креветки в заливке. Правда, блюдо не из дешевых. Берете креветки любимого размера, желательно не пивыне мелкие, а именно большие, которые руб по 300-400 кг в МЕТРО стоят, без головы с/м. Маслины, оливки без косточек, зелень, лимоны, чеснок, оливковое масло и разные соусы. Креветки отвариваете, чистите (про черные ниточки по хребту не забудьте). Заливка: лимонов сколько хотите жмите на сок, мелко-мелко зелень, оливковое масло чтоб накрыть креветки, соус гранат (терияки, киккоман, уорчестер, табаско - любой или всех по капушке!), чесночка мелко на кочик ножа, маслин и оливок приблизительно на 1 креветку 2 штуки (можно и больше). ВСЕ совмещаем и заливаем и оставляем в холоде или просто на накрытый стол прикрыть пищевой пленкой, а в это время готовьте что-то другое. Подается в глубоком красивом блюде аля крюшонница, рядом шпажки для канапе или зубочитски. И вот, когда...мммм.....водочки выпьете (да хоть и вискаря тоже!), вот энтой шпажкой поддеваете пару маслин и креветку сажаете на это дело)) ВКУС!!!!!!!. Ну честное слово, девчата, ну семечки, отрваться невозможно и вид у блюда изумительный! Мои теперь пристают кажен раз: а креветки будут ? потому как уже не однажды баловала))))) P.S. Кстати, это же можно проделать и с кальмарами, и с морским гребешком, и с раковыми шейками, и со слабосоленой семгой. Одно НО: необходимо, чтоб резали именно вот такими удобными кусоками для насадки на шпажки.
Солнце: А я уже давно жутко хочу утку с яблоками, воспоминания тасазать дейтства! Поскольку давно как-то не была в приличных магазинах, в основном, что по дороге попадется, а попадаются в основном небольшие магазинчики, живу в центре, где у нас этим делом плохо, кто знает как нынче с утками дело обстоит, и почем они?
lo: Солнце пишет: кто знает как нынче с утками дело обстоит с утками дело обстоит хорошо, сденьгаи хуже у нас на заказ в мясном отделе припрут чего-угодно, могу спросить ЗЫ Тока если потом меня этой само й уточкой угостят - можно без яблок
Веснушка: Оооо! ЩАс я вам рецептег индейки дам! :) Пальчики оближете! Обычно фаршированную индейку я готовлю на Рождество (когда в доме собирается вся семья). Но если компания на НГ собирается не маленькая, то этот рецепт тоже очень в тему. Покупаем индейку. Не стоит боятся ее размеров – главное, чтобы она поместилась в духовку. Я беру кг 6-7, но лучше до 5, чтобы легче было мариновать. Маринуем за сутки до приготовления. Маринад: 1-2 литра молока, ложек 6-8 меда (столовых), шафран (пару горстей с горкой, чтобы в руке помешалась каждая), соль, перец молотый (его не очень много), пару зубчиков чеснока (не больше). Моем индейку, помещаем ее в емкость какую-нибудь, натираем медом, шафраном, перцем, солью и заливаем молоком, кидаем туда раздавленный ножом чеснок. Я брала большие пакеты (штуки 3-4) и мариновала в них, потому что так ее лучше вертеть (молоко оседает на низ, поэтому ее с бочка на бочок каждые 5 часов лучше переворачивать). Теперь варим гречку и обжариваем шампиньоны с луком. Когда все готово, перемешиваем гречку с луком и отставляем. Готовить индейку можно начинать часа за 3 до прихода гостей. Запекаем в рукаве для запекания, если даже индейка в него не помещается, его можно разрезать и обмотать тушку, как бы прикрыть. Берем промаринованную индейку (предварительно вытащив ее, чтоб молоко стекло), напихиваем в нее гречку с грибами, зашиваем брюшко, засовываем в рукав и в духовку. Сначала на 180-200 градусов, через минут сорок - 140 примерно. Когда готова – (протыкаем вилкой для проверки и корочка должна золотистая появиться) – вытаскиваем индейку. На большое блюдо режем кусочки, а с другой стороны выкладываем гречку. Именно за счет молока она будет мягкой и нежной, шафран придает вкус и цвет, мед – приятный оттенок вкусу. Я не видела ни одного человека, которому бы не понравилась такая индейка. Этот рецепт испробован мною не один раз. Можно сказать, что это мое коронное блюдо. ЗЫ: можно вместо гречки рис, можно яблоками натолкать, черносливом.... ЗЗЫ: шафран в рецепте - имеется ввиду "шафран" от кавказцев, типа бархатцы.. вместо шафрана неплохо пойдет карри.
Веснушка: А еще у меня традиционное новогоднее блюдо - тираспольские огурчики. Берем говядину, режем как на отбивные, отбиваем хорошенько и делаем рулетики из говядины, добавляя внутрь ломтик маринованого огурца, ломтик сала, поперчить, полосить (аккуратно!!! огурцы итак соленые). Рулетики закрепляем зубочистками или просто заматываем нитками(это удобнее но дольше, а зубочистки вечно раскалываются). Обжариваем рулетики, укладываем в высокую сковороду и тушим в бульоне с добавлением белого вина. Или можно запечь в духовке под сметанной шубой. Вкуснятина - не то слово :)
Osa: Веснушка Вы так вкусно все описываете, что хочется прямо сейчас бежать домой и упражняться в искусстве кулинарии! Предлагаю объявить Веснушку новогодним шеф-поваром форума!
лиса: А я очень часто на НГ делаю кролика с грибами, на следующий день никогда не остается ни кусочка
Тихая: Веснушка , рецепт с индейкой утащу к себе в любимые рецептики
Веснушка: Кролик - это не только ценных мех!! :))) А бандикуты - это вапще неизвестные науке звери, тем не менее: .. Кролик по-Бандикутски (супер бомба! Гости были в ужасе. То есть в панике. Фу, черт – в восторге!) Кролик 800 грамм, 300 грамм жирной сметаны, оливковое масло, полголовки репчатого лука, 300 грамм очищенных шампиньонов, приправа, чеснока 1 зубчик, 1 помидор, шафрана немного, протертых грецких орехов 50-70 грамм, 1 столовая ложка приличного коньяка. Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить, порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо чтобы кролик был на треть покрыт водой, т.к. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт. На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости (в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким! Отдельно с кинзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке. Все. ЗЫ: Рецепт мною слямзин у одной тётеньки Мамахен с форума kuban.ru, испробован мною лично не единожды: грызун великолепен!:)
Тихая: вот чего не смогу, так это животинку обдирать и потрошить..ааа.. потому наверно из-за этого даже не пробовала крольчатину
Веснушка: Тихая, ну на рынке-то можно и ободранно-потрошеного кролика купить... Или в Москве нету рынков ? :)))) *шучу*
Тихая: Веснушка меня все время с детства стращали, что ободранный кролик похож на ободранную кошку..я баюсь
Веснушка: не баись! :) на ободраном кролике шкуры-то уже не будет.. скелетик с мяском :) та же курица, тока другой формы :)
Alisa: Тихая пишет: [quote меня все время с детства стращали, что ободранный кролик похож на ободранную кошку..я баюсь Когда я была маленькая, к нам на дачу часто приезжали родительские друзья с целым ведром шашлыка. Мама говорила, что это крольчатина. Ели все, и соседи, и другие друзья, и я тоже. Когда мне было лет пятнадцать, я узнала, что это были нутрии... Они по вкусу не отличаются вообще, тем более в маринаде. А по косточкам только большой специалист отличит.
natiner: Веснушка пишет: Кролик по-Бандикутски Ай мамочки Джеральда Дарелла вспомнила, бандикут это сумчатое млекопитающее живет в Австралии, Похоже на крысу, только большуууууууууууую.
Тихая: нет-нет-нет..давайте тогда лучше про рыбу?
vladi: кролика на рынке всегда с задней лапкой продают, чтобы было видно, что он кролик, а не кто-нибудь другой
natiner: Тихая пишет: нет-нет-нет..давайте тогда лучше про рыбу? а как же бандикут?
Тихая: natiner издеваиссся, да?
natiner: Я ? Да никахда
masha: Вчера написала меню на НГ. На следующей неделе начну воплощать в жизнь )))) Итак.... Салаты : Оливье (куда ж без него, святое дело!) Рыба под шубой С крабовыми палочками Тиффани (изменила под себя) Восхищение Салат с креветками в креманках Салат из авокадо (выкладывается в "лодочки" авокадо) Рыбки в пруду (салат из шпрот,очень интересно смотрится) Закуски Бутерброды с икрой (не баклажанной ) Бутерброды сложные, мои любимые ( белый хлеб, майонез, соленый огурец, сыр, яйцо, ветчина) Тарталетки с копченным лососем и фетой Грибы маринованный по-венисуэльски яйца фаршированные помидоры фаршированные язык соленый паштет печеночный (сворачиваю рулетом) Горячее Гусь запеченный с апельсинами Отбивные Зразы с начинкой из сухих грибов Сладкое Торт Вишневая горка (много у него названий, у меня так) Орешки (не зря же я сюда орешницу перла )))) Печеньки Трюфеля Желе Конфетное ассорти Классический крем Брюлле Шампанское Фрукты : бананы, киви, апельсины, мандарины Может сделаю фруктовый салат, но это под вопросом Вроде все... ну может что еще вычитаю
белка: masha ты же лопнешь, деточка....
masha: белка
natiner: masha пишет: Классический крем Брюлле Обожаю
zizi: masha Машуня, да тебе можно памятник ставить а расскажи плиз что такое тиффани и восхищение
ЛЕСЯ: О, у меня рецептик простенький и на любителя. Вобщем крабовый салат только вместо риса - ананасы. Крабовые палочки, банка ананасов, яйца, лук и майонез. Главное все это порезать. Сразу делать много не советую - ананасы с луком - очень своеобразно. Но мне нравится
lidia: masha а ещё очень интересует гусь и зразы
masha: natiner у меня есть рецепт совсем не сложный, могу поделиться ))) zizi Тиффани -- название не мое, салат очень "легкий" не только в поедании, но и в приготовлении... Я его изменила, т.к. там в оригинале нужно было курицу обжаривать в карри, а я его не очень, ласково говоря ))) Куриную грудку или ножки (я беру бедрышки) обжарить с добавлением карри ( я отвариваю с лавровым листом, посолить ) Остудить, нарезать кубиками. Сыр и яйца натереть на крупной терке. На тарелку положить листья салата, выкладываете слоями : курица, поперчить, майонез, яйца, перец, майонез, сыр, майонез и так далее. На верхний слой укладываем порезанные пополам виноградины. Я беру виноградины красного и зеленого цвета. Очень красиво получается. Постараюсь отыскать фото. А "Восхищение" вот : http://www.good-cook.ru/salat/salat_034.shtml Все делайте по рецепту, очень вкусный салат получается. Настюшка, удачи тебе! Если что не понятно -- спрашивай, с удовольствием помогу lidia Рецепт гуся очень простой ))) Крупно мелите черный перец или просто разбиваете его скалкой через ткань, смешиваете с крупной солью (достаточно много, примерно 1 столовая ложка соли + 1 чайная ложка с верхом перца). Этой смесью натираете гуся, шею зашиваете предварительно. В рецепте было сказано "порезать апельсины на 4 части и уложить в гуся и зашить". Я сделала первый раз по рецепту, но шкурка апельсина очень горчит и это горечь перешла на мясо ((( Мне не понравилось, теперь я очищаю апельсин, режу ( именно резать, что б сразу был апельсиновый сок, а не делить на дольки) на 4 части. Гуся зашиваете, кладете спинкой на противень застеленный вощеной бумагой или специальным листом для запекания. Наливаете воду ( если гусь жирный, то 0,5 стакана воды теплой, если нет -- 1 стакан). Ставите в духовку при 180-200С на 1.5 - 2 часа ( у меня гусь весом 4.5 кг ) Каждые 30 минут гуся поливать выделившимся соком. Теперь зразы ))) Я на фарш беру куриное мясо с луком, хлеб белый вымоченный в молоке или сливках, картошка. Обычно в котлеты я кладу чеснок, но в зразы не нужно, т.к. не будет чувствоваться начинка. Мелите на мясорубке куриное мясо + лук + хлеб + картошка, солите, перчите, немного отбиваете фарш. Для начинки : 3 ст/л сливочного масла, 1 средняя луковица, 3/4 чашки отварных сухих грибов или 1.5 чашки свежих мелко порубленных, 2 варенных яйца, соль, перец, зелень. Лук мелко режете, обжариваете на сливочном масле, если грибы сырые, то обжариваете их вместе с луком, если варенные просто добавляете лук к грибам, даете остыть, солите, перчите, добавить рубленные яйца и зелень. Из фарша делаете лепешку, в середину кладете ложку начинки, хорошо "обкатываете" в руках, предаете форму лодочки. Обваливаете в панировочных сухарях и обжариваете на растительном масле. Очень вкусные и горячие и холодные. Если что не точно описала -- прошу прощения Лидочка, удачи тебе!
Тихая: masha , Встречай 31 декабря (тчк) Выезжаю(тчк)
лиса: masha А на сколько человек это застолье ?
zizi: masha Спасибо огромное!!! они мне уже по ингридиентам нравятся......
natiner: masha Поделись пожалуста. ХАЧУ КРЕМБРЮЛЕ
masha: Тихая ты только до меня доберись, я тебе в любой месяц НГ организую! лиса Конечно на троих : я , муж и сын. Просто я готовить очень люблю natiner Вот : Классический Крем-Брюлле (Classic Creme-Brulee) http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=684230#684230 Рецепт в самом конце топика + фото, на них видно, какие формочки нужны для запекания, но можно обойтись обычными кокотницами. Это самый удачный и легкий рецепт, до этого многое перепробовала, то вкус не тот, то времени слишком много уходит. А я люблю что б повкусней и попроще. Наташенька, надеюсь, что тебе он тоже понравится
Маруся: Машка...не фига себе...а ты что-нибудь кроме готовки успеваешь вообще? ты своими кулинарными талантами вводишь меня в священный трепет
Тихая: masha Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения.
masha: Маруся конечно успеваю, еще и работать подрядилась Одно сожаление, что нужно перепробовать много рецептов, что б получить что-то достойное... Тихая Мне очень нравится эта Марина, рецепты у нее чудесные, сколько не готовила -- все получалось замечательно, но в основном трудоемкие и на западный лад, а я все больше по нашим сочням да эклерам
Тихая: masha искусительница ты жастокая!
masha: Тихая так у нас тут, благо, не сайт для худых, очень худых и ужасно худых дам, а как раз наоборот, поэтому рецепты все впрок будут и любители пышек мне только спасибо скажут!
lo: masha пишет: так у нас тут, благо, не сайт для худых, очень худых и ужасно худых дам, хохотала от души
Тихая: masha пишет: любители пышек мне только спасибо скажут! да?..И где тот любитель, что крембрюле для меня свояет?..эх...мчты...
zizi: Тихая а может......? ну ты поняла
Тихая: zizi наврятли он это умеет..))) если правильно поняла а вот какие рецепты у кого есть с мороженым?
zizi: Тихая правильно-правильно а мы ему рецепт дадим, пускай старается
Тихая: zizi а что, я согласная ))) только бы не отравил)))
zizi: Тихая будет первый пробовать.....при нас))))
zizi: Сашаааа.....кыс-кыс-кыс
natiner: masha masha что же ты со мной творишь. Я на сайте по твоей сылке ползаю, уже всю клаву слюной забрызгала. Я ВСЕ ХОЧУ
masha: natiner мне очень повезло, что я не сладкоежка! Девочки, я вчера пекла свой любимый торт "Черный лес". Хочу поделиться с вами, может кто на НГ испечет, думаю, что понравится. Сам рецепт я брала на одном из кулинарных форумов несколько лет назад, по-моему гудкук, давала Леночка из Израиля. Здесь этот торт нарицательный, вроде нашего Киевского или Таврического. Шварцвальд ( Черный лес ) Тесто: 125 гр сл масла комнатной температуры 125 гр сахара ( примерно 2/3 стакана) 125 гр черного шоколада 1 пакетик ванильного сахара 125 гр молотого миндаля 6 яиц ( белки отдельно от желтков) 125 гр муки 2 ч/л разрыхлителя Начинака: баночка вишневого джема (450гр) 12 ст ложек вишневого ликера ( по 3 на корж ) 500 мл сливок ( жирность не менее 32%) 2 ст/л сахарной пудры Приготовление : Кол-во теста на форму 26 см. Взбить масло с 1/4 стакана сахара добела. Растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить и влить в масляный крем. Добавить ваниль, желтки, миндаль и размешать. Взбить белки с оставшимся сахаром и аккуратно ложкой врубить белки в тесто. В отдельной миске просеять муку и разрыхлитель и постепенно ввести в тесто. Форму смазать маслом и обсыпать мукой, дно застелить вощенной бумагой. Выпекать при 180С 40-50 минут. Остудить корж и разрезать его на 3 части. Лучше печь корж за сутки, так он будет лучше резаться, да и возни в один день меньше ))) Взбить сливки с сахарной пудрой. Каждый слой пропитать ликером (3 ст ложки на корж), затем смазать слоем джема вишневого ( именно джема, т.к. он не такой сладкий, как варенье), затем слой сливок. Обмазать края торта. Теперь на счет украшения : т.к. торт называется черный ЛЕС я его украшаю в духе названия, т.е. всякими фруктами и ягодами. На этот раз я взяла: малину, черешню, клубнику, голубику, кумкват, фисалис, starfruit, несколько листиков мяты. Для придания эффекта иния : яичным белком смачиваете одну сторону ягоды, затем макаете в мелкий сахар. Для боков -- я брала черный шоколад, топила его на водяной бане, затем берете плотный пакет, срезаете у него немного уголок. На бумаге для выпечки обозначаете контуры торта (высота и длинна) и рисуете решеточки, затем в холодильник и даете застыть, потом снимаете и переносите на края торта. Если есть вопросы -- спрашиваете, с удовольствием отвечу
Тихая: ушла вешаться не выдержав мучений!
Рыжая_Ведьма: Недавно попробовали и теперь постоянно делаем очень вкусный, простой и повседневный пирог, с рыбной начинкой! 250г сметаны (можно не очень жирной) 250г майонеза 250г муки (смотрите по консистенции, тесто должно течь, но не очень жидкое) 2 яйца 1/2 чайной ложки соды немножко соли я добавляю еще 1/2 столовой ложки сахара, но это совсем не обязательно. ОБЯЗАТЕЛЬНО взбить тесто миксером и очень тщательно!!! Начинка у нас 1 банка горбуши и 2 вареных яйца. Конечно же, все это размято и перемешано. Многие делают с капустой, но я не пробовала, т.к. не люблю капусту. Выливаете на дно формы (у меня сковорода стандартная) половину теста, выклдываете начинку и заливаете сверху оставшимся. По ходу выпекания есть смысл смазать верх сметаной или яйцом, для аппетитной корочки. У меня выпекается минут 30.
Shade: я вроде определилсь холодец шуба царский салат салат - вареный грудки куриные+ яйца+чернослив+ грецкие орехи+свежий огурец семгу солить буду крекеры с икрой рулет с форелькой салат монпелье с тигровыми креветками горячего НЕ БУДЕТ ( никто не ест((((((( не хватает места - первого к обеду пойдет утка с гречневой кашей + айва и чернослив сладкое - фирменный йогуртовый сбацаю рулет с маком и изюмом с лимонной цедрой и корицей - для аромаитзации праздников
natiner: Тихая пишет: ушла вешаться не выдержав мучений Я с тобой, у меня после крем брюле веревка осталась (правда она порвалась на 2 части )
Osa: Shade А что такое "смеги"?
белка: natiner и я тоже от машкиных описаний заливаю слюной клаву напрочь)))))) и веревка давно готовая)))
lenok: Shade пишет: царский салат салат монпелье с тигровыми креветками а поподробнее.....
Shade: Царский слоеный Всего надо 6 белков куриных вареных 4 картофелины вареных 150 гр. сыра 0,5 кило кальмаров банка красной икры майонез Все на терке или мелко режется Я его делаю в разъемной форме На плоскую тарелку кладу фому и слоями по списку))) 1 половина кальмары 2 майонез 3 половина белки 4 майонез 5 половина тертой картошки 6 майонез 7 пловина сыра 8 майонез все повторить слои "сбрызгивать" икрой - без фанатизма майонез не мажу, а сетку делаю Тока не ем этот салат((((( Мужики теперь трескают. А раньше любила.... Монпелье - это вообще-то любимая моя салатная смесь - Романо, Лолло Россо и Фриссе мням))))) Креветки на 20 минут в оливковое масло+ чуть чеснока выдавливаю. И на гриле обжариваю Залат заправляю - оливковое масло( настояное на всяких сухих травках орегано, базилик, чеснок) на зеленку кольцом креветки выкладываю. Люблю оченЬ))) Ярко и вкусно. И без майонеза! Ненавижу его - любя. Уже год наверно не ела...
Gella: Оливье(дитя попросило, 2 метра роста надо напитать) С копченой курицей и ананасами Заливное рыбное(хрену к нему не хватает ) Домашняя буженинка ну и колбаса сырокопченая недомашняя Семга малосольная Баклажаны печеные с чесноком и майонезом Минога маринованная Свежие овощи и фрукты в непотребном изобилии и ассортименте Шоколад лучший швейцарский пластинками То же дитя требует торт "Лунный" - но если почую, что времени не хватает, забью на торт На провожание - Молоко Мадонны, на встречание - шампанское Асти Мондоро, на полировку - добрый провереный Ахтамар! На случай возжелания горячего - картошка, запеченная половинками на шкварках в духовке
Тихая: белка, natiner , даешь групповое самоповешанье! или сначало к Машику в гости рванём?
белка: Тихая сначала к махе)))
Тихая: белка Машуль, готовься...мы идем к тибе!
Alisa: А вот кто чем наряжает елку? Мы на Год Петуха вешали киндер сюрпризы на блестящие упаковочные ленточки, а в прошлом году - брелки-собачки,маленькие грызальные косточки и баранки. В результате моя пся елку завалила на бок, так что ничего съедобного решили больше не вешать. А в Год Свинки, нужно наверное желуди где-то взять(где были мои мозги осенью?). Кто знает, что любит свинка?(комбикорм не предлагать).
masha: Alisa просто собачку -- супер! Я думаю, можно сделать свинок из соленого теста, например ))) Очень просто и деткам нравится лепить из него. Мы с сыном расписали в его комнате окно гуашью. Рисуете с ребенком контур обычным мелком по стеклу, а потом закрашиваете. Вырезали много снежинок и обклеили стены его спальни и зала.
Alisa: masha пишет: Мы с сыном расписали в его комнате окно гуашью. Рисуете с ребенком контур обычным мелком по стеклу, а потом закрашиваете. Вырезали много снежинок и обклеили стены его спальни и зала Спасибо за идею, по поводу мелка.Я сегодня пыталась нарисовать контур простым карандашом, потом фломиком, потом мылом. Вся изматюкалась. Завтра попробую мелок. По поводу теста-прикольно, но моя собака может и с ним поэкспирементировать, на предмет съедобности.
masha: Alisa Алиса, тогда тебе нужно купить пластику, ее можно сварить или запечь, тогда она станет очень твердой (лучше запечь, т.к. при если варить, теряется немного цвет). Тем более у нее яркие цвета, как раз для елочных украшений самое то )))) Хотя мне больше нравится купить белую пластику и самой ее окрашивать ( масляными красками, немного на кусочек пластики и вымешиваешь, можешь полностью, а можно слегка, для получения разводов) Удачи тебе
natiner: Тихая белка Про меня не забудте Надо всетаки перед повешанием попробовать Машиных ЯВСТВ
Shade: А мы елку нарядили уже Только на фото маленький кусочек виден
Йожик: Shade - ВЕЛИКОЛЕПНО! А что это за маленький АНГЕЛОЧЕК по ёлочкой спит???
masha: natiner Тихая белка Приезжайте! А то я на ДР сайта собралась, если вы до этого времени не появитесь, я прилечу и вас распатроню Shade Супер!!!! Такой очаровательный гномик
Shade: Йожик енто мой младшенький
Тихая: Shade , фотография замечательная, словно открытка! и гном такой сладкий..
Тихая: natiner , а я вот подумала...а чего тогда вешаться..мы у нее жить и останемся masha , принимай заказы ужо..распотрошитель наш
natiner: Тихая пишет: , а я вот подумала...а чего тогда вешаться..мы у нее жить и останемся masha пишет: я прилечу и вас распатроню Ой боюсь боюсь Shade Ребенок просто солнышко
masha: natiner бойся, бойся!!!!! закормлю до немогу Сегодня уже начала готовить к Новому году. Испекла орешки, сделала грибы по венесуэльски и фарш сделала на зразы + замочила сухие грибы. Завтра у меня по плану испечь вишневую горку, начинить орешки и сделать печеньки Трюфеля. Отварить мясо и овощи на салаты ))))
Gella: Маша! Выходи за меня замуж!
masha: Gella Катик, я согласна, только давай ты за меня лучше замуж, я на мужа больше тяну!
natiner: masha пишет: natiner бойся, бойся!!!!! закормлю до немогу А вдруг меня разорвет на части и у тебя будут жить много много маленьких и вредных Наташек
Капа: Gella masha Все хочут Машу замуж взять... как же быть?
Gella: Очень простой - создать Махин гарем! Мы все работаем и ее любим, а она готовит! И будет все щасье! Но я вообще-то претендую на право первой ночи - я первая ей предложение сделала!
белка: чур я в гарем тоже!!! masha , бери меня взамуж, я буду песни петь под гитару))))
natiner: masha А меня, А меня можно удочерить Я посуду буду мыть
masha: natiner Натусь, давай ко мне в гости с Белочкой! Удочеряю!!! Gella Катюша с такой шикарной фигурой будет танцевать ( танец описывать не буду ) "замечталась о гареме"... Капа Анечка Так, сегодня я сделала орешки и испекла Трюфеля, испекла "палочки" для вишневой горки, завтра ее промажу, а в воскресенье украшу. Потушила печень для печеночного паштета, сварила грибы для начинки и овощи для салатов. Завтра что-нить сфотографирую
Капа: Машуня, очень ждем фоток, пригорюнившись глядя на свои салаты из лосося и бутерброды с икрой
Радуга: masha машь ты прям хозяйка, прям аж в гости захотелося... А мы вот с папой провели эксперимент, впервые без мамы готовили холодец, солили рыбу, делали пирожное картошка (ну последнее мы хорошо умеем) мы всю неделю пока ее не было рецепт изучали, завтречка знаем как вышло, остально бум завтра готовить)))
masha: Обещанные фото... Это орешки и печеньки Трюфеля, салат из авокадо и салат Тиффани с виноградом. Я ничего не украшала, т.к. смысла нет, буду украшать 1 числа, завтра мы уедем праздновать к друзьям. Если нашу квартиру обкрадут, то взять нечего, зато поесть можно не кисло Сегодня сделала оливье, из краб палочек, из креветок, рыбу под шубой, с авокадо, Тиффани, собрала торт (завтра украшу и сфотографирую), нафаршировала помидоры и сделала печеночный паштет. Сейчас только зразы пожарю и я свободна ))) Завтра поеду в город за подарками, муж только гуся кинет в духовку и все ))))
Радуга: masha ой машка какая красота
natiner: masha Мама Маша я выезжаю.
Радуга: masha ща мы как с натальей приедем и не хватит ентого
masha: Радуга Надюшик, спасибо тебе огромное!!! Ты тоже большая умничка, одна на двоих мужиков наготовить!!! В гости обязательно приезжай, давно тебя зову ))) Капа Вот как раз бутерброды с икрой обломались (((( такая гадость оказалась, здесь вообще сложно ее купить, местная недосоленная, а наша -- вся левая Хорошо, что заранее открыла, а то перед столом такой сюрпрыз... Хоть плачь...
natiner: masha Не плачь, я думаю твои не сильно расстроятся ведь у них ТАКОЙ стол
masha: natiner Натусик, я дома по морепродуктам и прочим потрохам, поэтому расстроилась только я, мужиков кроме сладкого ничего не интересует
natiner: masha И все таки нельзя такие фотки на ночь смотреть *пошла на кухню стащила печеньку*
Радуга: masha на троих))) мужиков... воть седня продолжаем марафон
masha: Дорогие посетители форума!!!! Поздравляю всех с Новым годом!!!!! Желаю любви, здоровья, счастья и удачи во всем!!!!! Это вишневая горка, большой тортик получился
Тихая: masha , Машик, ты чудо! И тебя с НОВЫМ ГОДОМ! Самого-самого доброго тебе в новом году! я люблю тебя и ты это знаешь.
Радуга: masha машь только заметила такая красота)))ммммм... чето наверно надо такой же зделать
lenok: masha пишет: Это вишневая горка КРАСОТАААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поделитесь рецептиком... плиз...
masha: lenok Радуга Обязательно выложу рецепт. Мне на днях предстоит повторить его на бис, т.к. этот торт я забрала в гости, муж теперь бунтует и хочет еще. Я пофотографирую пошагово, что б вам было понятно, как его делать
natiner: masha Я тут пробовала приготовить крем брюле. Вроде получилось по крайней мере моим домашним понравилось.Спасибо за рецептик, жду следующего
Тихая: masha, папалась!
Радуга: masha спасибо машь, сделаю его на годовщину свадьбы родителей (24 года вместе ужо в феврале)))
masha: natiner Натичек, умничка!!!! Очень рада, что тебе понравилось, хоть рецепт и не мой Тихая кто еще попался..... Радуга Обязательно испечешь! Еще раз всех с наступившим!!!! Меня многие спрашивают, что это за звездочки на торте. Это "starfruit", вот его фотокарточка Только нарезать его надо потоньше. На вкус мне чем-то напомнило шелковицу, довольно вкусно и очень сочно )))
Радуга: masha вот я идиотка так и не поняла что это за фрукт??? starfruit это название?
Gella: Радуга, у нас он карамбола называется :)
Радуга: Gella а я и не знаю энтого во темная голова
sherry:
sherry:
masha: sherry оооо !!!! А что за торт такой??? красота!!!!! И ножка шикарная....
natiner: sherry я только от Машиных фотографий отошла, а вы мне контрольный в голову
sherry: natiner пишет: sherry я только от Машиных фотографий отошла, а вы мне контрольный в голову Это чтобы не расслаблялись
vladi: все красиво, только ножка с волосами или это розмарин так выглядит
sherry: vladi пишет: только ножка с волосами или это розмарин так выглядит Убииииииииллллллаааааа!!!!!!!!!!! Это таки розмарин!!!!!!!!!
vladi: ну и слава богу, что розмарин, а то как-то грустно стало, что люди с волосами ножки едят)))
sherry: vladi пишет: а то как-то грустно стало, что люди с волосами ножки едят Вот так взять и опошлить всё мероприятие :)))
vladi: это не я, это розмарин плохо выглядит, а гранаты так очень даже ничего...)))
sherry: vladi пишет: это не я, это розмарин плохо выглядит Вы знаете, если долго смотреть, то розмарин шевелиться начинает и похож на зелёных червячков :))) А может, это они и есть?
vladi: я сама много чего с гранатами готовлю, очень вкусно получается
Радуга: sherry блин спать хотю, а тут такое увидала... ой (еще эти картинки сочетаются с заахом шоколада у компа (все обрыла не нашла откуда, стол пербрала вымыла и все равно шоколадом пахнет, наверно кто-то из детей в НГ засунул, но куда? вопрос риторический) поентому данный торт вызывает вполне определенный рефлекс... Нет Надежда пора спать sherry красиво и скорее всего вкусно)
Веснушка: masha В вишневой горке крем какой делаешь ? Я пробовала взбитые сливки и сметанный. Мне больше сметанный понравился: сметана, сахар, желатин (распустить, прогреть, процедить, остудить и взбить с сахаром и сметаной) Тогда палочки не пропитываются сильно, потому что сметана слегка схватывается. Девушки, рецепт этого тортика есть по ссылке, а оформлять уж насколько фантазии хватит :))) http://www.good-cook.ru/tort/tort_079.shtml
masha: Веснушка Наташик прости, я не была долго на форуме и не видела твоего вопроса, вот только собралась все перечитать Этот сайт моей очень хорошей знакомой, Ирочки Кутовой. Мой рецепт она тоже поставила ( внизу справа ). Крем я делаю из вареной сгущенки 1 банка + 500 мл домашней густой сметаны + лимонный сок, это уже на свой вкус. Знакомая, от которой я получила этот рецепт трет в крем цедру лимона, но я не очень люблю, все равно горчит
Shade: masha А я недавно крем сделала по-новому рецепту. Пастилу в блендере смолола. Взбила сливки. Цедру измельчила одного лимона. Все смешала и бисквиты промазала. Коржи посыпались голубикой. Все были в восторге
masha: Shade Мариночка, очень интересный вариант, первый раз такое слышу Спасибо тебе за совет, попробую при первом удобном случае.
Громозека: А я вот по салатам западаю, но по не очень сложным (я ж говорил, у меня вкус быдлячий). Названий не помню. 1. Мелко режутся: вареный язык, копченое мясо, некопченая ветчина и курага. перемешивается и заправляется майонезом. 2. Копчёная кура нога освобождается нафиг от несъедобного (кости, хрящи и пр.) мелко режется, добавляется кукуруза, яйца куриные, черный душистый (размолоть) и белый перцы, зелень петрушки и укропа и мелко нарезанная антоновка. заправлять майонезом со сметаной либо сметаной с горчицей (салат достаточно острый, но в меру, нельзя перебивать кисловатый вкус яблока). Девчонки! Всех с наступающим праздником!
vasena: он это назвает *не очень сложный*... не очень сложный - это то, что Я готовлю... Полкило чищенных креветок, отваренных с лимонным соком (чуть-чуть) или с белым вином (все равно не увлекаться... НЕ УВЛЕКАТЬСЯ, я сказала), 2 пакета замороженного перца потушить в собственной заморозке, смешать, добавить сметану и немного горчицы. Вот это я понимаю, просто... Ну не люблю я часами у плиты стоять... если только ради мяса, ррррвяв... на новый год у нас с мужем на ура салатик пошел )))
Громозека: А рецептик-то я украмши...Как это у Масяни: "Ой, спасибочки-спасибочки..."
vasena: да заради бога ))) на неделе я еще один креветочный рецепт урвала... Только он, зарррррраза, дорогой, потому как креветки в него идуть не абы какие, а тигровые... Зато готовится 5 минут... В обчем, тигровых креветок без головы, размороженных в холодильнике, острым ножом *подрезать* со спинки и с пузика до хвоста, и на сковородку. Залить (обмакать) кальве сливочно-чесночным, и я бы еще туда добавила сушеного чеснока с солью (приправа такая продаецца). Готовится вообче смешное время, но за уши не оттащишь в итоге... На следующий НГ точно сделаю...)) примечание: рецепт подсмотрела у приятеля, так что тебе и карты, тьфу, половник, тьфу, ножик со сковородкой в руки )))))))
Громозека: Я этот рецепт как-то в Смаке у Макаревича видел. Попробовал - чтой-то не вдохновился. Мы сома делали под сырно-креветочным соусом. И хоть я вообще-то к рыбе более-менее спокоен, но тут даже меня пробило на такой хавчик...
vasena: ну, значит, не твое это... а сом.... мням......... (заностальгировала по копченому сому, сожратому на Селигере 2 года назад.......)
Ангелёна: Ой какая интересная темка! И как раз по теме сезона.Как же я люлю НоФый год Расскажите кто и что обязательно готовит на новогодний и рождественский стол
Подарочег: Ангелёна пишет: Расскажите кто и что обязательно готовит на новогодний и рождественский стол Тут одеть людям нечего! А ты фсе про еду!
Ангелёна: Подарочег пишет: Тут одеть людям нечего! А ты фсе про еду! у кого что болит........... дай хоть пописАть Я вот было думала с ума сошла,проверила хде я пишу..........смотрю в "еде",думаю.........куда это меня Подарга ссылает"в кулинарию" ."А меня мымра вообще в бухгалтерию сослала"("Служебный роман") Тут вон у папульки 55 на носу(в субботу) голову сломала что готовить бум.А новый год вааааще святое,к нам набег татаро-монгол друзей ожидается
Подарочег: Ангелёна пишет: куда это меня Подарга ссылает"в кулинарию" Я сама сначала перепутала....ыыыыы
Метеорит: Я тоже всеми руками "ЗА" возобновление темки Уже пора думать чего интересного и вкусного на новый год готовить. Я пока только салат Ангелены -"гранатовый браслет" наметила,из темы про украшение стола. Я знала его раньше но клала меньше граната и не делала такую красивую дырочку в середине. На новый год буду его делать. Испеку наполеон с заварным кремом. Больше пока не знаю, но активно думаю в этом направлении))
ОлюшкинYa: Наш стол ну никак не обходится без банальностей- селёдка под шубой и заливное присутствует всегда Хорошо хоть Оливье не едим
Метеорит: ОлюшкинYa я предпочитаю называть это традицией)) И селедку под шубой и оливье специально не делаю в течении года
Ангелёна: Девочки!Очень много нашла интересных закусочек и салатиков вот здесь. Мне вот что понравилось,необычно 7 яиц ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.) 100 г куриного филе горошек кукуруза клюква 2 ст.л. желатина зелень Рецепт приготовления Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе. Яйца хорошо помыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа. В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой. Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе. В 1 стакане горячего бульона растворить желатин. Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы положить зелень, клюкву. Затем добавить мясо, горошек, кукурузу. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Затем скорлупу очистить. Также можно сделать рыбное заливное.
Василиса: Девчат..а вы знаете...я на Новый год стала особо не заморачиваться..и просто покупаю кучу всяких готовых деликатесов(типа-анчоусы, оливки, кальмары, креветки, мидии...до 10 видов сыров(желательно с плесенью),несколько видов красной рыбы(копчёная, вяленая, слабосолёная, сырая), икра.. Готовлю я обычно только большой кусок мяса в духовке. (а точнее он сам готовиться..) А почему я так делаю-объясню...весь декабрь в нашей семье сплошные праздники..: 6, 7, 9, 23, 25,... поэтому 31 уже просто НИЧЕГО НЕ ЛЕЗЕТ.. А так как Новый год мы справляем как правило со средней сестрой и нашими детьми, мы просто за день до этого делаем рейд в хороший магазин..набираем там всего того, что хотим именно мы..31 всё это выкладываем на стол... Я так просто ем одни сыры, и морепродукты...никаких салатов(от них уже просто..беееее.. ). А 1 января мы все вместе идём к родителям...и снова..... А потом наступает 13 января, 16,24, 31....опять семейные праздники....
Ангелёна: Василиса А я очень люблю утро 1 января(ну или "утро" после 12.00) Просыпаешься и в холодильничек,а таааааааааамммммммм...........ресторан на дому готовить ни чо не надо,вечером опять гости,ёлка,мишура и всё такое.Ой как я уже хочу НГ
Zhelatinka: ОлюшкинYa Наш стол ну никак не обходится без банальностей- селёдка под шубой и заливное присутствует всегда Я на все праздники готовлю "шубу" ВСЕ наши друзья-мужчины (а их большинство) не терпят изысков
agur: Zhelatinka пишет: "шубу"
Zhelatinka: agur Да-да. И "шуба" и "горошек". А то все оливье да оливье
Веснушка: Нового года без холодца для меня не существует!!!!! :))) Обожаю холодец :))) Традиционную шубу последнее время не готовлю, моим понравилсь "дубленка" :)) слой картошки, слой селедки, слой лука, слой яблок, слой яиц.. :) никакой морквы и свеклы :)) еще очень любят: кальмар соломкой, яйца, плавленный сырок, чеснок и из последнего (я просто в восторге от салата, правда на НГ наверное редьки уже не будет :(): куриное филе, белая редька соломкой, луковица полукольцами, зеленый горошек, пучок зелени, заправить смесью майонеза и сметаны
Подарочег: Ангелёна пишет: А я очень люблю утро 1 января(ну или "утро" после 12.00) Ой как я то люблю! У мну это называется "Доедалки", обожаю просто!
IrinKa_1979: Делаю салат - для себя называю "Мордовский" - потому что там научили. 2 части печени говяжей 1 часть лука репчатого 1 часть моркови Печень отваритьо, остудить, очистить от всяких "бяк" и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить (пассеровать). Остудить, смешать с печенью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
ksandra: Последнее время мы "подсели" на салат типа Цезарь, но по-проще))) -Кочанный салат - много и крупно порезанный -Острый сыр на крупной терке -Порезанные отварные куриные грудки -Предварительно замоченные в майонезе (можно легком) корочки Кириешки (белые) с грибным вкусом! чтобы по-быстрее "промякли" бывает добавляю в майонез для корочек- чуть молока - процесс идет быстрее. НО в целом я люблю, чтобы корочки сохраняли слегка твердость)) - оливки я не добавляю... убивают грибной привкус салата -Майонез по вкусу, но не очень много все хорошо перемешать. Получается очень пышно и не очень жирно при большом количестве листьев салата.
Веснушка: Печень отваритьо, остудить, очистить от всяких "бяк" и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить (пассеровать). Остудить, смешать с печенью, посолить, поперчить, заправить майонезом. Я таких салатов категорически избегаю.. ИМХО, они СЛИШКОМ жирные, тяжелые... все жареное, да еще и с майонезом...
Веснушка: Вот, вспомнила старый добрый салат с крекерами! тоже тяжеловат для "худелок", но мои любят, посему готовлю: 200г соленых крекеров "Рыбки", 150~200г майонеза, 1~2 небольших зубчика чеснока, 150~200г сыра, 2 крупных помидора В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать. Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом. Оставить настаиваться минут 15-20. Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров. Дополнительно ничего не солить!!! :)
agur: Девочки, спасибо! Тема такая - прям НГ чувствуется. У нас шуба - всегда! Я даже стараюсь в течении года готовить её как можно реже, чтобы не надоела. И ещё рулетики из ветчины с тёртым сыром-чесноком-майонезом, но иногда (если мяса и так много) я эту начинку просто на кружочки помидор выкладываю. Раньшн наполеон пекла и блинчики с мясом - сейчас перестала, есть готовые вкусные тортики (Французский крепвиль, например)
agur: продублировалось
Ангелёна: IrinKa_1979 пишет: Делаю салат - для себя называю "Мордовский" - потому что там научили. 2 части печени говяжей 1 часть лука репчатого 1 часть моркови мы такой делалали ,но только с сердцем. Он и правда тяжеловат,но оч вкусный.Для мужчин под водовку самое оно Говяжье сердце+пассированный лук с морковью,но я ещё для остроты добавляла маринованные огурчики.С ними мне показалось вкуснее.Ну и+майонез.
bella**donna: Ангелёна пишет: мы такой делалали ,но только с сердцем. Он и правда тяжеловат,но оч вкусный.Для мужчин под водовку самое оно Говяжье сердце+пассированный лук с морковью,но я ещё для остроты добавляла маринованные огурчики.С ними мне показалось вкуснее.Ну и+майонез. да-да, я тоже о таком слышала, но не пробовала. только туда еще огурчик соленый клали по рецепту. так вот назывался он "Обжорка"
Метеорит: Яички я делаю такие,действительно очень красиво получается
Ирина Питер: Студень с хреном, Буженина, Индейка и по больше шампусика и чего-нибудь покрепче. На мой взгляд, это обязательно и лёгенькое что-нибудь придумать!
Южа: Ирина Питер пишет: обязательно и лёгенькое что-нибудь придумать! Мы уже в нашей семье несколько лет ставим на новогодний стол только десерты и фрукты. А 1 января днем, как проснемся, начинаем новогоднее основательное застолье - с гусем, салатами, заливным, семгой.
agur: Южа пишет: как проснемся, начинаем новогоднее основательное застолье - с гусем, салатами, заливным, семгой. а кто это всё готовит, пока вы спите?
Южа: agur пишет: кто это всё готовит, пока вы спите? Мы и готовим, в основном 31-го днем. Гуся 1 января ставлю в духовку, отбивные жарю перед подачей. Заливное, студень и пр. готовлю 31-го. Мои домашние бунтуют против гуся и холодца - ночью нельзя плотно есть. Только фрукты - покупаем ананас, средниазиатскую дыню, манго, виноград и пр. - шампанское, коктейли, мороженое с ромом и пр. И никакого мяса в полночь! Не всем это привычно. Моя свекровь, оглядывая новогодний стол, говорит:"Может, хоть картошки отварим?".
Ангелёна: Девчат,я как то на НГ запекала целого молочного поросёночка .Но фото были ещё на плёночном.Отсканю как нить.Не плохо получилось. Взяла тушку,промыла как следует и потом положила мариноваться. Маринад:Воду крепко посолила+смесь перецев+лавровый лист+чесночёкС. Положила тушку на несколько часов мариноваться(точнее на ночь).Затем в пузико поместила бутылку из под шампанского,зашила.На хвостик,пятачок и ушки надела фольгу(что бы не сгорело,за 10 минут перед концом готовки сняла и дала зарумяниться).Положила тушку на протвень предварительно выстланный фольгой и смазанный чуточкой растительного масла.По мере выделения сока поливала тушку,получилась шикарная зажаристая корочка.Готовится достаточно быстро.Вкус мяса необычный,с привкусом молока,но очень нежное.Смотрится на столе конечно шикарно А вот нашла в сети новогоднее блюдо " Молочный поросенок фаршированный" мелко нарезаем свинину печень и грибы далее делаем начинку Маленькая хитрость что б начинка была особо вкусная за 5 мин до готовности выливаем в нее грамм 100 кальвадоса.Маленькая хитрость 2... как можно натереть солью и перцем обсушенную тушку гуся утки поросенка???? все просто насыпьте специи в тарелку и добавте пару капель масла. автор Ворчун А вот ещё один рецептик........ Поросенка подготовить. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Смешать ее с жареными грибами (подосиновики). Нашпиговать кашей поросенка, зашить. Уложить на противень. Обмазать растительным маслом и поставить в духовку запекать. Отдельно и ЗАРАНЕЕ подготовить маринад. Довести до кипения воду, добавить туда пряности по вкусу, обязательно лаврушку, гвоздику, соль, перец. Слегка проварить и снять с огня. Влить около 30% от объема маринада красного вина (причем не нужно дорогое, но обязательно крепленое, я вообще использовал "Даляр") и ложку уксуса. Остудить и отфильтровать. Периодически, по ходу запекания, вынимать поросенка и с помощью шприца прокалывать маринадом. Обливать вытопившимся жиром. В общей сложности выпекать 2,5-3 часа. Шкурка будет бордового цвета. Мясо нежнейшее. автор Daemon
SHPADY: Так жалко поросеночка.......
Ангелёна: Рождественский гусь Берем гуся. Как следует моем, солим, перчим внутреннюю поверхность. Готовим начинку: чернослив, курага, изюм, орешки, яблоки свежие, апельсин. Все порезать на кубики примерно 1 см и смешать. Начиняем гуся и зашиваем. Укладываем на решетку или противень, грудкой вверх, крылья заворачиваем под спину, ноги при необходимости связываем. Готовим соус - в этот раз было вино Порто и мед с чесноком. Обмазать гуся соусом, накрыть фольгой и запекать около 3-3.5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Фольгу снять за 1 час примерно, чтобы гусь зарумянился. минут за 40 до готовности положить под решетку или на противень яблоки, порезанные пополам, также поливать соком. Выключить духовку. вытащить гуся, накрыть и дать постоять минут 20. Можно есть! автор MerryMery НОВОГОДНИЙ ГУСЬ Тушку гуся хорошо обмыть и просушить полотенцем. Затем натереть смесью из соли, перца и чеснока(выдавить через чеснокодавилку). Оставить на час. Затем смешать майонез и кетчуп и отой смесью обмазать всего гуся. Оставить часа на три. Можно больше. Теперь берем рис, хорошенько промываем и слегка отвариваем(минут 10). Затем берем 2-3 яблока режем его на четвертинки , не забываем вырезать сердцевинку. В этот раз я взяла еще и чернослив без косточек. Теперь все это смешаем и запихаем гусю в брюшко. А само брюшко зашьем. Затем завернем гуся как следует в фольгу и в духовку при 200 градусах на 4 часа. Если хотите можно за пол часа до готовности развернуть фольгу. Но мы не разворачивали сразу получился такой румяный. Приятного аппетита! автор Боня
Zhelatinka: SHPADY Так жалко поросеночка....... В душе, я, видно, все-таки вегатарианец
Taty: Zhelatinka пишет: В душе, я, видно, все-таки вегатарианец Нет ,просто парасенок, это ребенок, и у Вас срабатывает материнский инстинкт. У меня вот детей нет и все равно срабатывает, даже за столом не могу сидеть, когда на столе стоит парасенок не то ,что есть его или не дай боже готовить
Zhelatinka: Taty Спасибо большое за объяснение. Наверное, это действительно так. Я к мясу последнее время равнодушна, рыбу больше люблю. А на вегатарианство хватило меня только на полгода.
Ангелёна: Новогодние рецепты "Стерлядь, фаршированная муссом из семги, припущенная в шампанском" Шеф-повар ресторана "Байрон" Камо Татевосян предлагает попробовать "Стерлядь, фаршированную муссом из семги, припущенную в шампанском" - блюдо, которое станет идеальным украшением вашего праздничного стола. Для этого блюда используют свежевыловленную рыбу, которую маринуют в белом вине перед приготовлением. Хребет семги натирают зубчиком чеснока. Особенностью приготовления мусса из семги - это то, что мясо рыбы сначала мелко нарезают, а потом, добавляя сливки и яйцо, измельчают в куттере, доводя массу до определенной консистенции нежного мусса. Полученным муссом фаршируют стерлядь, а дальше происходит самое интересное - то, что позволяет блюду приобрести окончательную вкусовую нотку и необычный аромат. На дно глубокого противня наливают шампанское, в него добавляют сельдерей, морковь, лук порей, лавровый лист. На решетку противня помещают стерлядь в специальной форме и готовят на пару в конвектомате. Рыба пропитывается испарениями шампанского и зелени, приобретая необычный вкус и нежность. Перед подачей стерлядь охлаждается в течение суток. Идеальным дополнением к такому блюду станет прекрасное вино "Шабли Гран Крю Ле Кло Вильям Февр". Фаршированная стерлядь со сливочным соусом Стерлядь очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть в холодной воде и обсушить. Предварительно очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками. Нашинковать зелень укропа. Стерлядь посолить, сбрызнуть соком лимона. Нафаршировать стерлядь смесью картофеля и укропа.Подготовленную рыбу выложить на разогретую сковороду брюшком вниз, залить смесью сливок со специями. Запекать в духовке на среднем огне в течение 20—25 минут. К столу подавать в горячем виде, украсив веточкой укропа. Ингредиенты: стерлядь 0.8-1 кг сливки 200 г картофель клубни 2 шт укропа зелень 1 пучок лимон 1 шт соль по вкусу смесь приправ для рыбы по вкусу Стерлядь в шампанском Надо: 1 тушка стерляди (около 1 кг), 1 луковица, 300 сухого шампанского, 1 лимон, соль, любая зелень. Готовим: 1. Тушку потрошим, тщательно промываем изнутри. Крупную чешую по бокам счищаем. Сворачиваем рыбу в кольцо и перекладываем на противень. Солим, обкладываем половиной зелени, нарезанным на кружочки лимоном (0,5 шт.) и поливаем шампанским. 2. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук. Посыпаем им стерлядь. 3. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем рыбу в течение 30 минут. 4. При сервировке на стол добавляем оставшуюся свежую зелень и свежий лимон. Авокадо с начинкой Надо: 4 листа зеленого салата, 2 авокадо, 1 ст. л. белого вина, 1 ч. л. французской горчицы, 1 ч. л. сахарной пудры, 4 ст. л. оливкового масла, зелень, соль и молотый черный перец по вкусу. Готовим: 1. Раскладываем листья салата по тарелкам. 2. Очищаем авокадо, разрезаем их вдоль пополам, удаляем косточки и выкладываем на листья салата. 3. Взбиваем белое вино с французской горчицей, сахарной пудрой, солью и небольшим количеством молотого перца. 4. Добавляем светлое оливковое масло, вливая его по капельке и непрерывно взбивая, пока заправка не загустеет. 5. Этой начинкой наполняем половинки авокадо. Украшаем мелко нарезанной зеленью и креветками. Молочный поросенок с гречневой кашей Надо: тушка молочного поросенка (1,5 - 2,5 кг), 1 кг рассыпчатой гречневой каши, 300 г свежих шампиньонов, 3 - 4 луковицы, 100 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу. Дополнительно: игла, нитки, пищевая фольга. Готовим: 1. Подготовленного поросенка снаружи и изнутри натираем солью и черным перцем. 2. Готовим начинку: нашинкованный лук пассеруем в растительном масле, отдельно обжариваем нарезанные шампиньоны. Смешиваем с рассыпчатой гречневой кашей, добавляем соль по вкусу. 3. Тушку поросенка неплотно наполняем начинкой через разрез в брюшке. Зашиваем обычной портновской иглой. 4. Поросенка смазываем растительным маслом и укладываем на противень спинкой вверх, ножки подгибаем во внутрь. Ушки и пятачок оборачиваем фольгой, чтобы не обгорели. 5. Противень помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до светло-золотистого цвета. Для равномерного прожаривания поливаем выделяющимся соком.
SHPADY: Как у людей душа не болит издеваться над животиной(хоть и мертвой) ? Я например такие изощьрения на столе не понимаю, даже на новогоднем или свадебном сидишь и смотришь на трупики....аж мурашки по телу))
Ангелёна: Утка с яблоками Необходимые продукты: утка потрошеная - 1 тушка яблоки средних размеров - 6 шт. масло топленое - 2 ст. ложки сахар - 2 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка соль перец мускатный орех молотый зелень Способ приготовления рецепта: Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком. Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла. Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью. Автор: -=LLIMEJIb=-
Zhelatinka: SHPADY Как у людей душа не болит издеваться над животиной(хоть и мертвой) ? Я например такие изощьрения на столе не понимаю, даже на новогоднем или свадебном сидишь и смотришь на трупики....аж мурашки по телу)) Каждому свое... ИМХО Я, вот, например, на "Стерлядь в шампанском" или "Стерлядь, фаршированная муссом из семги, припущенная в шампанском" вообще не способна А кое-кто, не указывая пальцем...
ОлюшкинYa: SHPADY пишет: Так жалко поросеночка.......
SHPADY: Zhelatinka Мы дома такую рыбу из-за принципа не едим
Zhelatinka: SHPADY Zhelatinka Мы дома такую рыбу из-за принципа не едим А можно полюбопытствовать из какого принципа?
SHPADY: Zhelatinka Семейство осетровых на грани исчезновения ( мы с мужем состоим в обществе по их защите)
Ангелёна: Салат "Царская радость" Ингредиенты, используемые в рецепте: - кальмары - 1/2кг - яйцо (белок) - 10 шт. - крабовые палочки - 1 пачка - красная икра - 150г - петрушка, укроп - по вкусу - майонез. Лангусты по-французски 8 шеек лангуста, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, молотый перец, жир для жаренья, листья салата. Шейки очистить от панциря (на конце оставить хвостик) и разрезать пополам вдоль. Яйца смешать с молоком, добавив соль, перец, а муку — с сухарями. Шейки смочить сначала в яично-молочной смеси, затем в смеси муки с сухарями, после чего жарить в большом количестве жира в течение 3 минут. При подаче украсить листьями салата. Гребешки и лангусты в вермуте Блюдо итальянской кухни. На 4 порции: 400 г моллюсков-гребешков, 12 хвостов лангустов, 200 г вермута Noilly Prat dry, 0,5 л сметаны, 4 луковицы, 100 г сливочного масла. Потушить моллюски и лангусты в небольшом количестве оливкового масла. Затем поочередно добавить мелко нашинкованный лук, Noilly Prat и сметану. Дать прокипеть в течение 10 минут и добавить сливочное масло и несколько капель лимонного сока.Время приготовления - 40 минут.
Zhelatinka: SHPADY ааа, а я их вообще никогда не готовила! Мне денег на еду жалко
Inna: Я смотрю на этого розового поросенка, как на ребенка. Даже есть его страшно.
Южа: А на цыпленка?
Inna: Южа пишет: А на цыпленка?
Ангелёна: Новогодний салат "Мужской каприз" 200 г телятины 1 большая луковица 1 шт. небольшой картофелины 2-3 яйца 100 г сыра майонез морковь зеленый лук Идея украшения новогоднего салатика, я брала салат "Мужской каприз" (отдала мужу на работу). Украшение - кружочки вареной морковки (достаточно большие), выложить по кругу, на каждом из них написать цифры из майонеза (я делала при помощи кондитерского шприца, из пакета выдавить аккуратно не получилось). Стрелки делаем из зеленого лука. Можно еще украсить зеленым горошком, кукурузой и маринованными грибочками (у меня была маленькая емкость, поэтому не поместилось). Сам салатик: 1-й слой - вареная телятина 2-й слой - маринованный лук 3-й слой - вареный картофель 4-й слой - вареные яйца 5-й слой - тертый сыр Все слои промазывать майонезом, все кроме сыра- порезать кубиками. Салат-торт с икрой 6 яиц, сваренных вкрутую. 1 красная салатная луковица 225 г сливочного сыра типа "Филадельфия" Икра Майонез - 1/2 стакана Сметана или крем-фреш - стакан Белый перец Разъемная форма для торта Пергаментная бумага Подготовить форму: выстелить бока бумагой, можно немножко сбрызнуть раст. маслом (так советует автор), я этого не делала. Донышко я не застилала. Яйца порубить очень-очень мелко и смешать с майонезом - майонеза не должно быть очень много, чтобы только-только схватилась масса. В след. раз я не буду этого делать, а просто на яйца сверху распределю майонез. Изрубить луковицу в такие мелкие кусочки, как только возможно. Первым слоем выложить яичную массу в форму, разровнять очень аккуратно. Второй слой - лук. Также аккуратно разровнять и его. Сильно взбить в миксере "Филадельфию" и сметану или крем-фреш. у меня была не "Филадельфия", а очень нежный и легкий французский крем-чиз, который и сыграл решающую роль во вкусе, и сметана. Масса должна быть воздушной и белоснежной. Солить ее не нужно - икра создаст нужную соленость. Я массу немножечко поперчила белым перцем. Выложить взбитую массу на торт. Автор советует поставить торт застывать в хол-к часа на четыре, потом достать и украсить икрой - за час до подачи. Я сразу распределила слой икры по торту - и немаленький слой, не жалея продукта - примерно 150 г красной икры на кружок диаметром 24 см, потом плотно укупорила тортик пищевой пленкой и отправила в хол-к чуть ли не на сутки. Икра не подсохла, она у меня была чуть жидковатая, отдала свой "сок" крем-чизной массе и заодно скрепила торт. Перед подачей расстегнуть форму, осторожно снять бумажки с боков и переставить торт на тарелку (вместе с дном от тортяной формы - она ни за что не отделится). Тортик получился не очень высокий, но чрезвычайно нежный. в след. раз я увеличу количество крем-чизной массы, а майонез исключу вообще - яйца можно смешать как раз с тем, что служит третьим слоем торта. Разумеется, это блюдо для тех, кто любит собственно икру. В качестве напитка, сопровождающего закусочный торт, желательно шампанское-брют. автор Vlasta А Салат "Царская радость" пойду прям сейчас зубубеню но вместо крабовых палок акулу накидаю Салат "Шарлотка"
Светуся: Ангелёна пишет: Салат "Царская радость" Ангелёна пишет: Салат-торт с икрой То, что надо! Спасиб!!!
Vera: Ангелёна , начиталась по ссылкам, похоже только от картинок сахар повысился, пойду проверю...Сколько сил и фантазии надо, чтобы так готовить, а сколько силы воли чтооы не съесть.
ksandra: Vera пишет: Ангелёна , начиталась по ссылкам, похоже только от картинок сахар повысился, пойду проверю...Сколько сил и фантазии надо, чтобы так готовить, а сколько силы воли чтооы не съесть. сахар не повысился, но заглянуть в холодильник захотелось)))... муж, заглянув в монитор, пошел шуршать по винным запасам... короче, труба
IrinKa_1979: ksandra а мой едет с работы в предвкушении соуса
Lawina: IrinKa_1979 , а какого соуса?
ksandra: Lawina пишет: IrinKa_1979 , а какого соуса? а это мы у Иринкиного 1979 мужа))) спросим... как он? жив или нет? Иринка, ты ... как верная жИна испробовала, чем потчевать будешь?)))
Ангелёна: Девульки!Сегодня бум трапезничать,гости однако так вот,.........вчера делала салат,ну вот этот"Царская радость",но модернизированный я не добавила крабовые палки,за то добавило акулу и креветки.Просто суперский салат.На НГ обязательно буду делать. Мой рецептик....."Царская радость №2" - кальмары - 1кг - яйцо (белок) - 10 шт. - мясо акулы - 1кг - красная икра - 200г - креветки - 500 гр. - петрушка, укроп - по вкусу - майонез.
Ангелёна: Вот ,дорогие мои,отчёт о проделанной работе не судите строго(фото без фотошоп....натурель) Ангелёна пишет: "Царская радость №2" очень просто и без украшательств,как то упустила этот момент "Гранатовый браслет" Поняла,что когда дыЯчка внутри побольше,то как то красивее смотрится "Смертельный номер" Тарталеточки,мммммм.......вкусняшка "Наполеон" 4 коржа. Прошу пардона что усё в крошках.......ну не успела сфотать в целом виде,разрезали.....и насорили Эти блюда прошли проверку не один раз всё будут на НГ столе
agur: Ангелёна Уконтропупела на ночь глядя Молодца! Тоже на эти слоёнки всё поглядываю Тартолеточки очень по-новогоднему мне кажется, точно сделаю с разными начинками. Девочки, посоветуйте начинки для готовых тартолеток, пожалуйста
Ангелёна: agur спасибо agur пишет: Девочки, посоветуйте начинки для готовых тартолеток, пожалуйста рассказываю о своих начинах ну что то я с ними завозилась если честно(время не так уж мало отнимают) внутрь положила подкопчёную икорку "Санта бремор" ну такая........в майонезном соусе.Рулетик из самодельно-солёной форельки,икра красная,икра чёрная,креветочка и зелень.Можно добавить оливку или маслинку(фаршированную),но у меня уже не влезло.Хочу заметить,очень вкусно(я,зараза,попробовала ).Худею называется
ОлюшкинYa: agur пишет: Уконтропупела на ночь глядя ППКС, какая вкуснотаааааааааааааааааа
Ангелёна: ОлюшкинYa
Петровна: Напишу и я рецептик Праздничная фаршированая курочка (готовлю на праздничные столы) Продукты: - средняя курица (1-1,2 кг) - фарш свиной 250г - фарш говяжий 250г - яблоки твердых и кислых сортов типа антоновки 2-3шт. - шампиньоны 5 -8 шт. (в зависимости от размера) - соль, перец, специи - по вкусу Приготовление: Курочку кладем на грудку, по спинке делаем надрез и вытаскиваем все кости (из крыльев я не рискую, хотя есть и такие умельцы), стараясь не повредить кожу. Это не так сложно, как кажется, у меня получилось с первого раза Должна получиться такая "одежка" куриная. Откладываем в сторону, можно в чем- нибудь замариновать по желанию. В последний раз я обмазала "одежку " горчицей и убрала в холодильник часа на 2. Можно не мариновать - и так вкусно. Готовим начинку:яблоки режем средним кубиком, грибы тоже., смешиваем свиной, говяжий фарши, яблоки и грибы, добавляем соль, перец, специи. Куриную одежку также солим и перчим и знакомим со специями, и начинаем начинять. Я начинаю с хвоста. Берем иголку с ниткой, аккуратненько зашиваем небольшой участок, начиняем его, и т.д. зашиваем - начиняем. Нафаршированной и полностью зашитой одежке придаем ровненькую соблазнительную форму, укладываем швом кверху на смазанный противень, отправляем в духовку, доводим до готовности примерно полтора часа, время от времени поливаем выделяющимся соком. Вытаскиваем из духовки, удаляем нитки, выкладываем на блюдо, украшаем, подаем к столу. В холодном виде тоже вкусно
Lady: От себя могу предложить очень легкий, вкусный и быстрый в приготовлении салатик к праздничному столу. Сыр, порезаный на маленькие кубики, а также ананас консервированный, порезанный аналогично сыру. Заправить всё майонезом и на стол. Очень вкусно! Попробуйте.
Петровна: *PRIVAT*
Ангелёна: Девочки!Вот я бестолочь........а)))я забыла о заливном из языка с перепелиными яйцами,лимном и оливками.Всегда делаем на НГ.Очень люблю украшать стаканы.Очень просто. Наливаю в блюдца разного цвета вареньеце,в другое блюдце сахар иногда кофе.Беру фужер или стаканчик,окунаю в варенье чуточку и затем в сахар Красотища,но использовать лучше с трубочками........... сделаю фото)чес пионЭрское.
Светусик:
Ангелёна: "Пьяный кролик" Тушку кролика вымойте и обсушите, затем разделите на 10 частей. Морковь нарежьте дольками, лук средним кубиком. Свежую зелень и чеснок мелко порубите. В жаровне или глубокой кастрюле нагрейте масло и выложите в него кусочки крольчатины. Когда мясо обжарится с одной стороны, его нужно перевернуть и добавить морковь с луком. Разотрите перец горошком с солью, розмарином и добавьте чабрец. Полученной приправой заправьте мясо с овощами и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Затем добавьте белого вина (150 мл) и выпаривайте его в течение 10 минут. Добавьте сливки (20% — 1л), накройте крышкой и поставьте в духовку (чтобы блюдо томилось) на 60-80 минут — температура 120°С. Перед тем, как угощать гостей, добавьте в блюдо рубленую зелень и мяту. "Пьяного кролика" хорошо подавать с хлебными тостами: так как соус очень вкусный, постоянно хочется обмакнуть в него хлеб. Приятного аппетита и счастливого Нового года.Вслух.ру Кролик, тушенный с шампиньонами. Ингредиенты - кролик - 800г - жирная сметана - 300г - оливковое масло - репчатый лук - 1/2 шт. - шампиньоны - 300г - приправа - чеснока - 1 зубчик - шафрана - немного - грецкие орехи (протертые) - 50-70г - коньяк - 1 ст.л. Способ приготовления Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо чтобы кролик был на треть покрыт водой, т.к. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт. На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким. Отдельно с киндзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке. автор Ленуся:) "Рождественский кролик" 1 упитанный кролик, специи (по - вкусу) много, жир для жарки, 5 ст. ложек майонеза, 5 ст. ложек кетчупа, соль, сахар, винный или яблочный уксус. Кролика хорошо вымочить, несколько раз меняя воду. Разрубить на небольшие кусочки, сложить в глубокую миску и залить маринадом на 4-5 часов. Для маринада смешать винный или яблочный уксус с небольшим количеством воды, добавить специи, сахар, соль. Залить смесью кролика, чтобы кусочки были полностью покрыты маринадом. Жир разогреть на сковороде. Кусочки кролика обжарить до румяной корочки и сложить в сотейник. Залить горячей водой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа. За 15 минут до готовности добавить в сотейник смесь майонеза с кетчупом. Хорошо перемешать и тушить до готовности. Если соус получается кисловатым, добавьте немного сахарного песка. автор Карелочка
Ангелёна: очень мне понравилось оформление,но это скорее свадебный вариант.Думаю можно что то в этом духе с ёлкой смастерить и всякими блестяшками.Но нужен клеевой пистолет. Новогодние блюда. Рождественская индейка. 1 индейка, 50 г сливочного масла, ½ банки майонеза, соль. Для начинки: печень индейки (если нет- телячья), 3-4 яйца, 50г сливочного масла, 100г булки, 100г сухарей, 100г изюма (лучше белого и черного), 1 чайная ложка сахара, мускатный орех, молотый перец и соль по вкусу Вымочить индейку 2 часа в холодной воде, на ножках осторожно подрезать мясо, отделяя от костей, и щипцами выдернуть сухожилия. Хорошенько посолить. Вымоченную в молоке печень порубить, соединить с замоченной в молоке и отжатой булкой, растёртыми с маслом желтками. Заправить сахаром, солью, перцем, добавить мускатный орех и хорошенько перемешать. В последнюю очередь положить взбитые белки, молотые сухари и распаренный в горячей воде изюм. Заполнить индейку вместе с шейкой начинкой. Зашить суровой ниткой все отверстия. Связать ножки, крылья обрезать до первого сустава. Жарить. Индейка-главное блюдо рождественского стола в Америке и в Европе. Но приготовить индейку по-настоящему вкусно не так-то просто. Свинина с картошкой и капустой. На 8 порций: 1 кусок свинины, засоленный в солевом растворе (2 кг) 1 луковица 1 лавровый лист 1 чайная ложка перца горошком 2 ягоды можжевельника соль 1 качан савойской капусты 3 столовые ложки растительного масла 1,5 кг картофеля перец 1 чайная ложка гвоздики 125 мл пива Приготовление: Мясо залить водой. Репчатый лук очистить и нарезать. Добавить к мясу вместе с лавровым листом, перцем горошком, ягодами можжевельника и 1 чайной ложкой соли. Варить 60 мин. Нагреть духовку до 200 градусов. Капусту разрезать на 8 долек. Бланшировать в подсоленной воде, обмазать маслом и положить в сковороду. Картофель разрезать на четвертинки и добавить к капусте. Вынуть мясо. 250 мл бульона влить к овощам. На шкурке сделать надрезы, поперчить и нашпиговать гвоздикой. Мясо положить на решетку. Подставить посуду для стекающего жира и жарить 60 мин. Через 40 мин обмазать пивом. Подавать с овощами. Торт к Новогоднему столу. Для лепешек: 6 яичных белков, шепотка лимонной кислоты, 400г сахарного песка, 150-200г рубленных орехов. Для крема: 125г молока, 200г сахара, 6 желтков, ½ пакета ванилина, 200г масла. Для украшения: 100г шоколада, орехи, промасленная калька для выпекания лепешек. Приготовление: Охлажденные белки взбить в крепкую пену с шепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахарный песок. Положить взбитые белки в кулек из толстой пергаментной бумаги или полиэтелена и выдавить 12 ровных шариков (по числу месяцев) диаметром 4 см. Выпекать их 30-40 минут при температуре 120-130 градусов в оставшиеся белки добавить рубленные орехи, размешать и испечь две лепешки по размеру торта. Пекут при температуре 120-140 градусов в течение 40 минут. Крем. Молоко закипятить. Всыпать сахарный песок и прокипятить 2-3 минуты. В другой кастрюльке взбить миксером желтки и вливать тоненькой струйкой горячий молочный сироп. Поставить на маленький огонь и снова довести до кипения. Снять с огня, охладить, не переставая взбивать, добавить ванилин. Взбить 200г сливочного масла, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Готовый крем должен быть легким и однородным. Остывшую ореховую лепешку намазать кремом. Накрыть второй лепешкой и слегка подровнять, (Если калька не будет отделяться от лепешек, бумагу смазывают мокрой кисточкой и снимают через несколько минут.) Края торта смазывают кремом и обсыпают орехами, а верх покрывают разогретым шоколадом и украшают полушариями из белков. Чтобы разогреть шоколад, нужно разломать его на кусочки, поставить в горячую воду, добавить несколько капель воды. Торт лучше приготовить накануне и поставить в холодильник, чтобы пропитался. Новогодний сбитень. Мед, пряности (гвоздика, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, лавровый лист ), лимон, сахар кусочками, ложка рома. Мед с пряностями уварить до темно-красного цвета и порядочной густоты. Осторожно опустить кусочки лимона, чтобы плавали, а на них - по кусочку намоченного в роме сахаре. Погасите свет и подожгите сахар. Когда огонь погаснет, разлейте сбитень в керамические кружки. Сбитень могут приготовить дети под наблюдением старших. Снеговики и елочки. В миску положи брынзу, немного сметаны, творога и, если хочешь, добавь немного чеснока. Как следует перемешай, чтобы получилась однородная и густая масса. На мелкой терке натри сыр. Чайной ложкой положи на тарелку немного полученной массы и скатай из нее шарик. Затем обваляй его в натертом сыре. Для каждого снеговика понадобится три шарика разного размера. Теперь надо подготовить тарелку. Смешай немного творога и сметаны, чтобы получилась довольно жидкая масса. Переложи ее в целофановый мешочек. Выдавливая творог. Нарисуй на тарелке снежинки и ёлочки. На украшенную тарелку собирай снеговиков. Для скрепления шариков используй зубочистки. Разрежь на половинки помидоры черри и надень шапочки на фигурки. Для глаз и пуговиц можно взять горошины черного перца, а из моркови вы резать носики. Чтобы полученное блюдо дождалось гостей, помести его в холодильник. Сладкие блюда. Тебе понадобятся готовые бисквитные коржи, пакетики шоколадной и ванильной глазури, разноцветные цукаты, клюква в сахаре, густая сметана и сахар. Из одного коржа вырежи ёлку, положи её на тарелку. Приготовь шоколадную глазурь так, как сказано в инструкции. Аккуратно залей ёлочку теплой глазурью. Дай ей застыть. Теперь можно приступить к развешиванию ёлочных игрушек – гирлянды из цукатов, ёлочных шаров из клюквы и орехов. Можно украсить тарелку снежными узорами из сметаны с сахаром или взбитыми сливками, как в первом рецепте. Из второго коржа вырежи три звезды, выложи их на тарелку. Приготовь ванильную глазурь, следуя инструкции на пакетике. Дай ей слегка остыть и залей ею звездочки. Для украшения также подойдут цукаты, из которых можно вырезать маленькие звездочки, орехи, шоколадная крошка. Ее можно получить, натерев шоколадку на терке. Из тех же продуктов можно приготовить и новогодние елочки. Тарелки укрась сметанно - творожным рисунком, сверху посыпь мелко нарезанным укропом - иголками. Для макушек надо вырезать из моркови, огурца или вареной свеклы звездочки. Украшение бокалов. Для украшения бокалов понадобится золотой фломастер, фольга, коктейльные трубочки, ёлочная мишура, дождь, сахарная пудра. Очень красивым может получиться бокал, если его разрисовать золотым фломастером. Бокал можно украсить фольгой. Для этого вырежи их фольги большие и маленькие звезды, кусочки дождя. Приклеить всё это можно канцелярским клеем, который легко смоется теплой водой. Традиционный способ украшения – снежный ободок по краю бокала. Для этого нужно в блюдечко насыпать сахарную пудру, аккуратно смочить водой край бокала и опустить его в пудру. Дать высохнуть. Важный декораторский момент - трубочки. Вырежи смешные новогодние фигурки: ёлочки, снеговичков, звездочки из открыток или цветной бумаги. Укрась бокалы ленточками, колокольчиками. На дно бокала можно приклеить секретик (пожелание или сюрприз для каждого гостя) бесцветным скотчем. Рецепт коктейля Для приготовления коктейля налей в высокий бокал на две четверти шампанского, затем через воронку и трубочку аккуратно, чтобы не произошло смешивание напитков, налей вишневый или апельсиновый сок. Сок, как более плотная жидкость, осядет на дно, и получится нарядный коктейль. новгород.ру
Веснушка: Ангелёна пишет: Кролик, тушенный с шампиньонами. Ингредиенты - кролик - 800г - жирная сметана - 300г - оливковое масло - репчатый лук - 1/2 шт. - шампиньоны - 300г - приправа - чеснока - 1 зубчик - шафрана - немного - грецкие орехи (протертые) - 50-70г - коньяк - 1 ст.л. Способ приготовления Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо чтобы кролик был на треть покрыт водой, т.к. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт. На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким. Отдельно с киндзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке. автор Ленуся:) Рецепт спионеренный :((((( Я его тут выкладывала в какой-то теме несколько лет назад (кстати говоря, в этой же теме, на 1ой странице..Отправлено: 19.12.06 16:13.) , назывался "кролик по-бандикутски".. на форуме kuban.ru этот рецепт выкладывала девушка с ником "Мамахен".. Причем то, что в цитате - оно еще и с авторскими словами, типа "на манер зубной пасты", "к грызуну"...
Ангелёна: Веснушка пишет: Рецепт спионеренный :((((( простите,кем и от куда? Я взяла вот здесь.Автор в данном случае мною указан.Если создатель рецепта кто то другой,почёт и хвала
Веснушка: Например, Автором из вашей ссылки с первой страницы этой темы... как минимум по датам я в 2006 году постила, а по ссыле - 2007 год...
Ангелёна: Веснушка пишет: Например, Автором из вашей ссылки с первой страницы этой темы... как минимум по датам я в 2006 году постила, а по ссыле - 2007 год...ну тогда автор из моей ссылы не хорошо поступил атата ей не хорошо тырить а вот тут вАААще Дата добавления: 2006-01-13.Если рецепт создала Веснушка пишет: "Мамахен" почёт ей и хвала ,но этот рецепт давно гуляет по просторам интернета и если набрать в поисковике"Кролик, тушенный с шампиньонами.",то высвечивается множество страниц и этим рецептом слово в слово и разными авторами.тут,тут,тут,тут и т.д.Я его скопировала от туда,от куда нашла.Соответственно и авторство написала.Главное же...... Новый год на носу!!! Что приготовить, что бы удивить гостей?
Веснушка: а кроль внатуре оченно вкусный выходит!!! :)
Ангелёна: Веснушка пишет: а кроль внатуре оченно вкусный выходит!!! :)воооооот и это ИМХО самое главное
Lawina: может когда и была уже здесь эта ссылка, но больно красиво выглядит! корона из баранины
Ангелёна: Lawina отличный рецептик спасибо! Интересно,а можно со свининкой сообразить?Надо попробовать как нить
Lawina: Ангелёна , я не знаю, я мяска не ем .А Вот ты попробуй! А мы будем ждать аппетитные фото!
ОлюшкинYa: Lawina пишет: я мяска не ем совсем? А как же пузик?
Lawina: ОлюшкинYa , только сейчас для ребенка и ем, но дома мяса не готовлю - половин тоже не мясоед. Во время обеда принимаем-с Так что не для кого такие короны готовить
ОлюшкинYa: Lawina , я тоже ем говядину для ребёнка, из под палки, из мяса люблю только куриные грудки.
lena24: Ангелёна Можно вопросик по поводу "Царской радости 2" - акулу в каком виде добавляли?
Ульяна: У меня такой вопрос, я вот в принципе с новогодним меню определилась, за исключением горячего, хочется чего-нибудь необычного, и есть у меня такая мысля - а что если гуся. Так вот сам вопрос, вкусно ли это, с учетом того, что я консерватор и ела в основном курицу и говядину? Насколько это дорого (то есть сколько за килограмм примерно, сколько обычно весит средняя продаваемая тушка гуся)? Мне абсолютно некогда сейчас бегать на рынки, а в магазинах ближайших невидела не разу. Хотя в прошлом году на Новый год продавались на рынке, значит по идее и в этом будут Я очень очень прошу ответить, терзаюсь уже неделю
Witch: Ульяна пишет: а что если гуся. Я жутко разочаровалась в гусе. Делала с яблоками. Много жира вытопилось, получилось суховато, ненежно и так далее....Курица вкуснее. Думаю об индейке. Но ее я не пробовала делать.
alenblch: Witch мама моя как то запекала нам здоровенную ножищу индейки. Вкуснятина та ещо (но я в принципе люблю индюшку), хрустящая корочка, но тоже не нежно, хотя и не сухо.
Марисабель: Попробуйте утку в меде:тушку утки кладете в кипящую воду минут на 3-5.Вытаскиваете ,обмазываете медом,в пакет и на час в духовку.Мне очень понравилась!
Алиска: Марисабель, очень вовремя рецептик, как раз собиралась утку делать. Вот только ещё ни разу в рукаве не запекала, какую температуру с ним надо ставить?
Witch: Я не знаю было ли тут. Я хотела имбирные пряники приготовить, в интернете много рецептов, но хочется проверенный рецепт. И желательно с медом, у меня меда - завались !
IrinKa_1979: ksandra пишет: а это мы у Иринкиного 1979 мужа))) спросим... как он? жив или нет? Жив и слишком даже здоров - со мной ругается. Требует выяснения рецепта и приготовления такогог же в сезон.
IrinKa_1979: Lawina пишет: IrinKa_1979 , а какого соуса? Мну Саша ksandra угостила. Оченно вкусный!
Lawina: IrinKa_1979 и ksandra, а ну колитесь!!!! я тоже соуса хочу!!!!! а беременным отказывать низзя!!!
Метеорит: Ульяна пишет: хочется чего-нибудь необычного, и есть у меня такая мысля - а что если гуся Всегда делаем гуся на новый год. ЭТО СУПЕР ВКУСНО!!! Но мы делаем без всяких там приблуд,а просто тушим классическим способом с морковкой,луком,лавровым листом. Гарнир картошка. Это любимейшее мое блюдо. Новый год и Рождество - всегда ГУСЬ!
Та-Нюша: Ангелёна : Не нашла (может не там искала) рецепта салата "Царская радость 2" Если не сложно,ткните меня туда!!! Пожаааалуйста!
Та-Нюша: Нашла,нашла! Уря!
Lucky: Девочки! Сама ещё не пробовала, но собираюсь приготовить на НГ стол...... Салат "СМЕРТЕЛЬНЫЙ НОМЕР" 2 плавленых сырка 2 отварные моркови 2 маринованных огурца 200 г отварной свинины 1 банка целых маринованных шампиньонов 2 оварные картофелины 1 крупная луковица 3 отварных яйца майонез соль, перец, зелень Салат укладывается слоями в глубокую большую салатницу, смазанную растительным маслом. Грибы уложить шляпками вниз, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом, далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружками), полить слой майонезом. Затем слой мяса рубленого, снова майонез, далее плавл. сыр (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез. Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов). Салат убрать на 12 часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказываеться шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. стырено тут http://www.cook-master.ru/item/76/
Ульяна: А есть темка про то, кто что собирается готовить на Новый год, прямо с меню? Очень интересует, кто уже определился, напишите
Lesik: Двочки,помогите,пожалуйста с проверенным рецептом индейки....и клюквенного соуса к ней...
ВикториЯ: Ульяна пишет: А есть темка про то, кто что собирается готовить на Новый год, прямо с меню? Очень интересует, кто уже определился, напишите +1 Я сама еще в поисках подходящего меню, как составлю, так выложу
Ангелёна: lena24 пишет: Ангелёна Можно вопросик по поводу "Царской радости 2" - акулу в каком виде добавляли? просто сварила,охладила и порезала.Но........всё же думается мне......лучше акулку для заливного припасти.
lena24: Ангелёна Понятно,спасибо! Значит буду делать традиционный вариант
Дама Мадама: А я буду готовить традиционно свинину. наверное, я где-то ее уже описывала. Если повторяюсь, извините. Покупаю свиные котлеты на косточке. Мариную их минимум 4 часа в такой смеси: соевый соус, нарезанный пластиками чеснок, нарезанный пластиками свежий имбирь. Пока маринуется, несколько раз перекладываю куски, чтобы пропитались равномерно. Готовлю на открытом противне в духовке. Во время приготовления к мясу не прикасаюсь. Готовится довольно бытро, минут 30 - 35. Гарнир к этому традиционно такой: Красную фасоль замачиваю с вечера. Утром воду сливаю. Заливаю свежей водой и довожу до кипения. Эту воду снова сливаю. заливаю свежей водой и на этот раз варю на медленном огне до готовности, подсолив. Почти вся вода выпаривается. Затем добавляю к горячей фасоли либо томатный соус, сделанный самостоятельно из протертых помидор со снятой кожицей, либо POMI (готовые протертые помидоры в коробках) На огромное блюдо выкладываю посередине горкой фасоль, сверху горку жареного кольцами лука, а по окружности блюда - куски свинины. Все это с красным, сухим вином, м-м-м-м! Салаты у нас никто больше не хочет. Надоели. Только нарезка, овощи и какое-нибудь горячее.
ОлюшкинYa: Новогодняя закуска Продукты: Икра кусочки малосоленой рыбы дольки лимона зелень укропа творог 1 пачка сметана 2 ст. л. чеснок тертый сыр 1/2-1 стакан Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками. Рулетики с семгой Печём тоненькие блинчики (не сладкие). Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши), скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Новогодний жульен с курицей и грибами • 500 г куриного филе • 500 г шампиньонов • 2 луковицы (средние) • 200 г сыра (твердого) • 300-350 г сметаны (15-25%) или сливок • соль • перец Подмороженное куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой (мелко порубить ножом), грибы почистить, мелко порезать. Лук мелко покрошить. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Сметану перемешать с грибами и куриным филе. Выложить все это дело в кокотницы, посолить, поперчить, сверху натереть сыр на крупной терке. Ставим это дело в духовку и готовим на средней температуре до появления золотистой корочки. Картофель запеченный с сыром Картофель вымыть и отварить в кожуре в небольшом количестве воды примерно в течение 25 мин. Творожный сыр и сыр рокфор положить в миску и взбить ручным миксером. Окорок мелко нарезать и вместе с желтком и тмином добавить в сыр. Посолить и поперчить. Картофель немного остудить и разрезать вдоль пополам. Из половинок картофелин вынуть чайной ложкой середину, размять вилкой, смешать с сырной массой и наполнить ею картофелины. Запекать примерно 15 минут при 220° в заранее разогретой духовке. на 4 крупные картофелины (примерно по 200 г),200 г творожного сыра с зеленью, 100 г сыра рокфор, (можно добавить 100 г вареного постного окорока или ветчины), 1 желток, 1 ч л тмина, соль, черный молотый перец. ЗЫ это блюдо можно приготовить без окорока или заменить его мелко нарезанным красным сладким перцем или помидором.
Zhelatinka: ОлюшкинYa У нас с тобой кармическая связь . Тока зашла в темку, чтобы спросить про блинчики с семгой - опа, а они уже тут как тут Я про них в корпоративном меню прочитала, но сама на вечеринку не пойду (дочка болеет), так решила дома сделать
ОлюшкинYa: Zhelatinka пишет: У нас с тобой кармическая связь СЕСТРАААААА! Юль, рулетики с сёмгой есть и у Юли- Жемчужины , тут фото http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=36.msg31510#msg31510
Lawina: Рецепт на Новый Год. Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части, При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ! Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу. Приятного аппетита!
ida: Lawina спасибо за такой классный рецепт, пусть каждая хозяйка приготовит его!
Подарочег: Lawina Лавинка! Какой рецептик! *ушла пытаццо приготовить*
белча: Lawina
maryasha: Не пугайтесь :) это наш "стол" на Новый год в горах :) типа "шведский" :) пока готовили, часть замёрзла :) но всё равно было здорово!!!!! Готовить отправили меня :) Доверили все продукты :)
полная версия страницы