Форум » Еда без вреда » Вкусные рецепты » Ответить
Вкусные рецепты
feia: Торт "Муравейник" для теста : 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 100 г маргарина,3 стакана муки. для крема : 2 банки сгушенного молока , ванилин, 1-2 стакана ядер грецких орехов, 200 г сливочного масла,3-5 ст.л. коньяка. Приготовление : Заранее сварить сгущенку ( не менее 50 минут). Растереть яйцо с сахаром добела, добавить сметану и мяский маргарин, размешать до получения однородной массы, добавить 2 стакана мукии ,вымешивая тесто, постепенно добавить остальную муку. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать шар, положить все шары в холодильник на 2 часа. Смазать противень маргарином, натереть 2 шара теста на крупной терке прямо на противень, равномерно распределив по всей его поверхности. Выпекать тесто на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы освободить противень для следующей порции теста, горячий корж надо разрезать на несколько крупных кусков и снять их с противня.Очистить противень от крошек и натереть следующую порцию теста.Испечь до готовности. Когда печенье остынет, его надо мелко наломать в большую миску. для приготовления крема взбить мягкое масло с 1,5 банки сгушенки, сюда же добавить кусочки грецких орехов, ванильный сахар и коньяк. Все тщательно перемешатьи переложить в миску с ломаным печеньем. Крем и печенье очень тщательно перемешать.Всю массу выложить в глубокое блюдо и придать любую форму.Обычно делают форму горки, отсюда и название торта. Торт часов 6-8 должен постоять при комнатной температуре, после чего его надо поставить на холод. Приятного аппетита !
zizi: feia пишет: Торт "Муравейник" feia прямо как привет из детства теперь я знаю, что я попрошу приготовить мою маму в следующий ее приезд
Жемчужина: feia ой, а я как раз этот рецептик искала Как хорошо, что ни куда ходить больше не надо, он, рецептик, сам пришёл
feia: этот тортик я испекла для подружкиной дочки, малышку зовут Гумру (по-азербайджански Голубка).Ей исполнилось 8 лет ! Торт "Нотная тетрадь" это бисквит со взбитыми сливками + малина украшала шоколадом (рисовала нотки) и подкрашивала сливки пищевой краской и высаживала розочки на торт
feia: zizi Жемчужина мужчин нужно кормить за 3-5 минут до того как они проголодаются, а женщинам выкладывать рецептики до того как они попросят
feia: готовить - мое хобби, а не профессия... это мое фирменное блюдо, именно на него мне и делали заказы здесь несколько раз... Лосось в крем фреш с креветками Нам понадобится лосось весом от 2,5 кг до 4 кг. Лосось моем, чистим, затем поливаем соком нескольких лимонов, солим (крупной солью) и наталкиваем в него внутрь свежие ароматические травы : базилик, укроп, орегано. Обертываем его в целлофан, крепко завязываем (чтобы все не пропахло рыбой) и кладем на ночь в холодильник. Затем на утро вытаскиваем его и выстелив фольгой а потом и бумагой для выпечки противень выкладываем лосось в форме кольца на противень. Намазываем на него сверху крем фреш с зеленью густым слоем, голову мажем тоже, чтобы она совсем не сгорела и не выглядела как черный череп... Запекаем при 160-180° С примерно минут 10, затем переворачиваем протвинь другой стороной чтобы рыба пропеклась и с этой стороны. Если крем фреш облез кое-где - домазать еще, чтобы рыба была полностью пропитана крем фреш и не горела. Запекать до золотистой корочки и вынимать с противня осторожно - желательно чтобы это делали два человека - один берет за голову, другой за хвост и перекладываем на блюдо. Как украшать - видно на моих фото. Рыба выделяет много сока, его можно промокнуть кухонным бумажным полотенцем. Подавать лучше всего в теплом виде, хотя он и холодный довольно хорош. Гарниром к этому лососю у меня обычно служит рис с овощами и креветками . Приятного аппетита!
feia: Рис с овощами и креветками (можно и без креветок) Может быть многим это покажется странным, но готовлю я этот рис на обычной тефлоновой сковородке. Сначала обжариваю на маргарине Рама морковку и грибы(я беру шампиньоны), потом добавляю промытый рис и немножко его прожариваю. Затем добавляю воду и в процессе готовки постоянно добавляю воду понемногу, посыпаю красной сладкой паприкой и добавляю немного острой красной паприки. Мелко режу сладкий болгарский перец и добавляю к рису. Рис готовится под крышкой до готовности на маленьком огне, периодически перемешиваем рис и когда рис уже готов добавляем мелко-нарезанный укроп. Если хотите, можно добавить еще мелкие креветки. Приятного аппетита!
Жемчужина: feia лосось
feia: Салат "Мимоза" 6 яиц, 1 банка консервированного лолося, 1 луковица, 250 гр.тертого голландского сыра, маионез. 1 слой : белки порубленные + маионез 2 слой : мелко порезанный лук + маионез 3 слой : лосось + маионез 4 слой : сыр + маионез 5 слои : тертые желтки Салат из шпротного паштета 1 баночка шпротного паштета 3 яйца 80 гр. вареного риса 1 мелко порезанная луковица маионез
feia: Жемчужина пишет: feia лосось Жемчужина, спасибочки огромнейшее ! я старалась
feia: Салат из крабовых палочек все можно нарезать небольшими кубиками как на "Оливье" или потереть на бурачной терке как на "Шубу" 1 слой : тертая вареная картошка (потереть на бурачной терке как на "Шубу")+ маионез 2 слой : тертые крабовые палочки + маионез 3 слой : яйцо + маионез 4 слой : все что осталось + маионез посыпать мелко порезанной зеленью
feia: Салат "Улыбка" 1 слой : лосось консервированный, лук + маионез 2 слой : вареный рис (0,5 стакана) + лук + маионез 3 слой : тертая вареная морковь + маионез 4 слой : яйца, зелень + маионез
feia: "Овощной торт" отварной картофель отварная морковь яйца вареные свежие огурцы зелень натертый голландский сыр маионез желатин Картофель и морковь отварить и охладить, натереть на бурачной терке. Огурцы и яйца тоже ( я раскладываю ето на одной большой досточке и потом так удобнее собирать все в один торт ). Желатин залить водой и распустить на водяной бане (но не кипятить!)- пропорции воды и желатина будут написаны у вас на пакетике.Готовый желатин смешать с маионезом. В форму для торта (у меня силиконовая для кекса).Выкладываем слоями натертые овощи и поливаем маионезом с желатином. Ставим торт в холодильник на несколько часов чтобы все застыло и перед подачей на стол осторожно вытащить торт из формы и посыпать верх сыром или украсить как я свежими огурцами или зеленью. Приятного аппетита !
feia: Сметанник 2 стакана сахара 2 яйца 6 баночек сметаны 0,5 стакана сахара сода , уксус ваниль 3 стакана муки 2 коржа ! первый корж : 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара , добавить баночку сметаны , 0,5 чайной ложки соды погасить уксусом , 2-3 пакетика ванилина , муку - 1,5 стакана . Размешать ; тесто должно быть похоже на густую сметану . помазать маргарином форму , вылить тесто , выпекать при 200 °. второй корж : то же + 2-3 чайных ложки какао или кофе . крем : 3-4 баночки сметаны + 0,5 стакана сахара , взбить . вишни - примерно 1 банка , орехов -150 грамм . коржи чередовать : белый , потом темный , смазывая кремом и выкладывая вишни и орехи самый лучший вкус у этого торта если использую орехи пекан в меду
feia: Творожный пирог Творог 5% жирности, но еше лучше если ето будет 0% жирности так как пирог будет еше нежнее - 750 гр, 4 яйца (разделить на белки и желтки), 1 маленькая ложка ванильной ессенции или пакетик ванилина, 3/4 стакана сакаха, 5-6 столовых ложек муки без верха, 3/4 стакана молока. Смешиваем с миске желтки, ванилин, сахар, размешиваем , добавляем муку , творог и молоко и перемешиваем. Белки взбиваем отдельно миксером до хорошей густой пены, затем осторожно вмешиваем белки в основную массу и тшательно но не быстро перемешиваем. Меахть нужно не быстро потом что нам нужна пышная густая масса и если размешаем быстро то все сядет на дно... Выливаем тесто в промасленную или силиконовую форму и ставим в заранее нагретую духовку до 180°С. Запекаем 40-50 минут и закончив выпекать не вынимаем из духовку а приоткрыв дверцу тушим огонь и оставляем остывать (так пирог не опадет и если немного треснет то не сильно). 2 нормы етого теста умешается в форму 27-28 см , а рецепт для формы 22 см . Приятного аппетита !
Osa: feia пишет: 6 баночек сметаны А в граммах это скока?
feia: Салат из курицы 4 отварных окорочка , очистить от костей и нарезать мелко ; 350 грамм свежих грибов порезать и обжарить на сковородке в "Раме" , смешать , добавить 100 грамм мелко натертого сыра "Гауда" , посолить , поперчить , добавить 2-3 столовые ложки маионеза. Украсить целыми консервированными грибочками .
feia: Osa пишет: feia пишет: цитата: 6 баночек сметаны А в граммах это скока? у нас каждая баночка сметаны - 200 грамм
feia: Курица по-китайски кусочки курицы , порезанные соломкой средней толщины Морковь Красный или желтый болгарский перец Лук-порей ростки сои порезанный полосками бамбук брокколи или цветная капуста ( но можно и без этого ) соль с укропом соевый соус китайский соус ( кисло-сладкий или острый ) подсолечное масло ( или кунжутное ) морковь и перец нарезать тонкой соломкой , лук-порей тонкими колечками , разобрать брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия. Брокколи и цветную капусту отварить до полуготовности и вытащить из воды. кусочки курицы обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне ( лучше всего в вок ) до золотистой корочки , затем курицу посолить и добавить все овощи и дать овощам немного поджариться. Периодически помешивать , но не часто , чтобы овощи сохранили все свои вкусовые качества. полить немного соевым соусом (2 столовых ложки ) и добавить кисло-сладкий соус так , чтобы овощи были только до половины покрыты соусом и уменьшив огонь дать овощам немного протушиться. Приятного аппетита !
feia: Малосоленый норвежский лосось Для засолки 1 кг лосося потребуется: 100 г соли, 50 г сахара, 3 апельсина среднего размера, 50 г укропа. Филе лосося (обязательно с кожей) натирается солью, сахаром и мелко рубленым укропом. Затем филе обкладывается апельсинами, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Через 12 часов рыба переворачивается и оставляется еще на 12 часов. Когда филе лосося просoлилось, его нарезают очень тонкими ломтиками. соль должна быть крупной !
Shade: zizi пишет: прямо как привет из детства точно! я его в школе, когда училась часто делала - надо-бы повторить))) feia Лососика фаршированного утащила в закрома.
feia: Баклажановая закуска Правда должно несколько часов промариноваться, а еще лучше приготовить на завтра. Баклажаны запечь в духовке (до средней мягкости). Снять шкурку, разъединить вдоль на полосочки. Мелко порезать петрушку и измельчить чеснок. Затем уложить слой петрушки, посыпать чесноком, слой баклажанов, и и сверху опять чеснок и петрушку. Залить заливкой: соль, подсолнечное масло и лимонный сок. Развела масло с водой и уксусом и солью, остренько, как грибочки получаются. на мой взгляд самое то для летнего застолья с шашлычками или мясом гриль
feia: Shade пишет: feia Лососика фаршированного утащила в закрома. на здоровье! признаюсь, что этот рецепт мне не хотелось выкладывать в инет (слишком много "вумных поваров" находится, которые воруют рецепты, а потом выдают за свои), но меня уговорили выставить этот рецепт на одном форуме, где я веду кулинарную тему ну и здесь я вижу, что мой рецепт поможет
Shade: feia Ну поможет - енто однозначно! Особенно нам с Жемчужиной. Мы с ней поесть очень любим.
Жемчужина: Shade пишет: Мы с ней поесть очень любим.
Громозека: Торт очень вкусный. У меня с ним один раз история была... Был очередной Новый год. И было весело. И было шампанское, и танцы, и песни под гитару, и прочие веселые мероприятия. НУ, конечно же был и стол с выпивкой и закуской. И попадали мы в той же квартире, где праздновали, ибо кто ж в новогоднюю ночь попрется домой через пол-города? А утром встали мы все к полуразобранному столу, к чаю с тортиком, и был тот торт как раз "Муравейник". И выдал один из нас, глядя на немного заспанные лица подруг и лица друзей тоже после стола ночного и обильного: -Опухшие за ночь гости под утро сползались к муравейнику... Блин, ну почему так приятно встречать первое утро Нового года добрым смехом?
feia: Громозека, браво!!!!!!!!!!!!!!!!! рассказ такой, что все юмористы отдыхают!!!!!!!!!!!!!
feia: Shade пишет: feia Ну поможет - енто однозначно! Особенно нам с Жемчужиной. Мы с ней поесть очень любим. я тоже это милое дело очень люблю... и приготовить и поесть... но как посмотрю на фотографии "30 кг тому назад" слезы на глаза наворачиваются... но не будем о грустном на таком празднике еды!
feia: Мой любимый летний салатик листья салата или молодой капусточки сладкий болгарский перец черные маслины свежие огурцы, помидоры сыр "Муцарелла" баночка тунца в масле 1-2 столовые ложки острого маионеза укроп, петрушка режем все на небольшие кусочки, сыр - кубиками , тунец смешиваем с маионезом и аккуратно все смешиваем , посыпаем зеленью приятного аппетита !
feia: Рулетики из слоеного теста раскатать готовое слоеное тесто потоньше, намазать сверху сливочный сыр ("Филадельфия" или "Рама",желательно с зеленью), наверх укладываем ломтики лосося и тоненькие полосочки сладкого болгарского перца (я беру красный или желтый). Заворачиваем аккуратненько рулетик, смазываем его свеху взбитым яйцом и в духовку! Печется это довольно быстро, но в зависимости от духовки, поетому не буду писать время, пеку я при температуре около 180° C. вместо лосося можно положить и ветчину с жареными грибочками и жареным луком , только сливочный сыр желательно заменить на тертый голландский. Это отличная закуска пока готовится главное блюдо, а главное можно "червячка заморить" без особых затрат времени в Израиле часто готовят различные пирожки из слоеного теста, которые называют "бурекас", начинки самые различные :творог с изюмом , шавель, пюре с жареным луком, жареными грибами с луком, мясом, лососем. Все эти прирожки тоже формируются из готового слоеного теста, бывают различной формы, смазываются яйцом или посыпаются сезамовыми семечками или маком, запекаются в духовке и так их продают "с пылу с жару" почти со всем хлебопекарнях, которых просто немыслимое количество
feia: Левивот или овощные оладушки Кабачки или цуккини - 2 штуки, морковь - 2 штуки, зелень (укроп или петрушка), соль, черный молотый перец, 2 яйца, 4 ложки муки с горкой. Натираем овощи или перетираем в комбайне, добавляем мелко нарезанную зелень, солим , перчим. Смешиваем с яйцами и мукой. Размешиваем до однородной массы. Жарим на маргарине на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились и внутри не были сырыми. Приятного аппетита !
feia: суши делала с красной рыбкой, маленькими креветками и огурчиками
feia: Красная рыба в апельсинах нам понадобится : красная рыба, всом около 1,5 кг зелень (петрушка или укроп) 3 больших апельсина немного сливочного масла или маргарина "Рама" голландский сыр типа "Гауда" или 30% крем фреш или жирные сливки маленькие креветки для украшения соль, черный молотый перец Застилаем протвинь фольгой, нарезаем апельсины кружками и выкладываем их на протвинь. Почишенную и вымытую рыбу разрезаем по хребту вдоль и затем режем на средней величины куски. Солим, перчим. Нарезаем мелко зелень и посыпаем сверху рыбу. На каждый кусочек рыбы кладем по небольшому кусочку сливочного масла или маргарина. Ставим в духовку на 160 ° примерно на 15 минут, желательно ее за это время один раз вытащить и полить апельсиновым соком, который уже успеет выделиться за это время. Так рыба успеет дойти до полуготовности и тогда мы вытаскиваем протвинь и мажем сверху крем фреш или укладываем сверху голландский сыр. Убавляем огонь на 140° и оставляем рыбу "томиться" еще примерно 10 минут. Вытащить рыбу, украсить креветками и полить апельсиновым соком, который выделится при запекании и есть с удовольствием Приятного всем аппетита ! здесь хорошо видно какой золотистый апесинчик честное слово, вкуснотища неописуемая ! я нарушила свою святую диету (очередную), но эта рыбка того стоит ! очень рекомендую всем ! ваша Фея Вик
feia: Второй вариант лосося с апельсинами я немного видоизменила свой рецептик - я вместо маргарина или сливочного масла намазала на лосось крем фреш с зеленью, ну и конечно в конце запекания положила по кусочку голландского сыра сверху вкус стал еще богаче, хотя каллорий стало больше Приятного всем аппетита !
feia: Моя "Новогодняя фантазия" Бисквит : 8 яиц, 1 стакан сахара, ванилин, 1 1/3 стакана муки. отдельно взбиваем белки до белкового крема с сахаром и ванилином. Желки взбиваем добела миксером отдельно и медленно добавляем муку. Затем осторожно добавляем белковый крем в тесто и осторожно и медленно вмешиваем. Тесто должно получится однородным и воздушным кремового цвета. Печем при 180 С. Проба "на сухую палочку" сличкой или зубочисткой. Духовку выключить и приоткрых дверцу оставить остывать (так бисквит не опадет сильно). Крем: 500 г однородной творожной массы 750 г крема "Маскарпоне" или "Филадельфия" 100 г черного горького шоколада 0,5 стакана сахара кусочки мандарин мандарины и бисквитные "пальчики" для украшения растапливаем шоколад на "водяной бане", взбиваем миксером творожную массу и крем Маскарпоне, добавляем сахар и ванилин, затем добавляем шоколад и взбиваем до однородности. Режем мандарины на небольшие кусочки и добавляем в крем. Разрезаем бисквит на три коржа и каждый из них смазываем кремом, соединяя. Обмазываем торт оставшимся кремом и прикрепляем к торту по бокам бисквитные палочки, украшаем мандаринами и натираем сверху шоколад (я натерла черный горький шоколад и белый). Торт казался слегка припорошенный снегом... Всем приятного аппетита !
feia: Торт-мороженное Для основы : 1 пачка (200 г) бисквитного печенья 70 г сливочного масла Для торта : 2 банки по 500г однородной творожной массы 9 % жирности 2 баночки сливок 2 пакетика пудинга инстант ваниль сахар, ванилин (по вкусу) грецкие орехи - 1 стакан Печенье разбить до средних крошек, растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Форму для торта (бисквитницу) выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить печенье в форму и разровнять и немного примять ложкой. Остудить. В миксере взбить творожную массу, сливки и пудинг, добавить сахар и ванилин по вкусу. Взбивать до получения воздушной массы. Осторожно помешивая добавить не очень мелко нарезанных грецких орехов. Получанную массы выложить в форму, разровнять, но не приминать. Сверху посыпать орехами. Поставить в морозильник на пару часов. Затем вынять и подавать на стол. Всем приятного аппетита !
feia: Салатик "Легкий" консервированная спаржа маринованный красный перец свежие грибы мелкие креветки укроп немного маионеза
feia: торт "Замок", который я испекла на свой ДР внизу - бисквит и крем-ганаш из темного шоколада с клубникой,вверху - крем-ганаш из белого шоколада с клубникой, башенки из творожного теста, шпили из вафельных стаканчиков для мороженного и флажки из марципана Торт "Замок" (по-моему), /идея оформления взята с сайта кукинг.нет/ мне понадобилось : для нижнего большого бисквита : 14 яиц 3/4 стакана сахара ванилин 2 стакана белой муки Разделить яйца на белки и желтки. Отдельно взбиваем белки с сахаром и ванилином, затем отдельно взбиваем желтки с мукой и потом осторожно вводим в них взбитые белки, тщательно перемешивая чтобы тесто получилось однородным и пышным. Застилаем противень бумагой для выпечки и выливаем тесто, печем при 180 ° С до "пробы сухой палочки" (зубочисткой или спичкой проткнуть бисквит в нескольких местах и проверить что бисквит готов и не мокрый внутри). Вытащить и остудить. для маленького верхнего бисквита : 6 яиц 1/4 стакана сахара ванилин 0,5-3/4 стакана муки процесс тот же, нужна только маленькая круглая форма для выпечки (около 20 см). для черного крем-ганаш : 500 гр черного горького шоколада (без начинок и добавок внутри!) 600 гр жидких сливок 30% журности Шоколад поломать на маленькие кусочки, нагреть сливки в кастрюльке чтобы были горячими но не кипели и залить ими шоколад. Размешать все до однородной массы чтобы не было комочков. Поставить в холодильник на 4-6 часов для загустения и затем взбить миксером до пышной массы. для белого крем-ганаш : 400 гр белого шоколада (без начинок и добавок внутри!) 500 гр жидких сливок 30 % жирности процесс тот-же что и с черным ганашем. Сборка торта : Разрезать бисквит на два коржа, выложить на нижний корж ганаш и сверху уложить нарезанные ягоды (я использовала клубнику), накрыть вторым коржом. Я сверху торт покрывала взбитыми сливками (400 гр в жидкости) чтобы торт пропитался и после по краям посыпала нарезанными орехами. Маленький бисквит тоже режем также и нижним корж помещаем в форму : и выкладывыем по бокам формы разрезанную клубнику и сверху белый крем-ганаш, накрываем вторым коржом и намазываем сверху взбитые сливки. Украшать можно по вашей фантазии башенки - это творожное печенье :) Творожное печенье (для башенок я добавила больше муки чем в рецепте для стойкости башенок и не добавляла соду с уксусом) 200 гр творога 200 гр маргарина сахар корица сода (на краешек ножа) * уксус Творог перетереть с маргхарином, соду погасить уксусом. Муку добавлять понемногу и формировать тесто, постоянно перемешивая. Для печенья (!) не должно быть более 2 стаканов муки и чтобы оно легко раскатывалось. Стаканом делать кружочки и каждый обсыпать сахаром и корицей и складывать еще раз пополам в форму сектора (1/4 круга). Противень застелить бумагой для выпечки и печь при 180-200 ° С. Для башенок : сформировать тесто и вылепить из него цилиндрики ( я сделала 5 ), муки не жалеть ! Они должны стоять и быть твердыми. После выпечки дать им остыть, растопить белый шоколад на водяной бане и покрыть башенки шоколадом (можно и мастикой или марципаном, но мне было так проще), сверху одеть на башенки "крышу-шпиль" из вафельного стаканчика для мороженного и слепить флажок из марципана или мастики и закрепить на шпиле
feia: Салат "Святой" вареная картошка 1 луковица 4 вареных яйца 200 гр мелко нарезанной селедки 200 гр тертого голландского сыра майонез "Провансаль" или любой остренький майонез
feia: Салат "Венская рапсодия" красный болгарский перец желтый болгарский перец зеленый болгарский перец 3 помидора 1 морковка 1 небольшая луковица перец и лук нарезать мелко, помидоры - дольками, морковку- мелкими кубиками, перемешать и добавить соль, черный молотый перец и майонез или растительное масло
feia: Салат "Сугроб" вареная картошка жареные грибы вареная морковка жареный лук 4 вареных яйца 300 гр. тертого голландского сыра майонез все уложить в салатницу слоями и посыпать тертым яйцом
feia: мой новый салат "Весеннее солнышко" салат "Айсберг" 1 авокадо 1 морковка сладкий болгарский перец (красного, желтого или оранжевого цвета) 1 баночка печени трески подсолнечное масло Салат нарезать на небольшие кусочки, морковку натереть на крупной терке, перец и авокадо порезать кубиками. Печень трески размять вилкой и добавить в салат. соль и перец добавить по вкусу. Сбрызнуть немного подсолнечным маслом. Приятного аппетита !
feia: чего не сделаешь для любимого братца ! этот тортик я испекла на ДР своему братцу сразу видно, на кого он учится, правда ? клавиатура из Marshmellow мастики , а монитор - шоколадный и писала я на нем сахарной пастой а можно и белковым кремом
feia: эх, люблю я свою кузину ! вот такой подарок она от меня вечером после рабочего дня получила на свой ДР : Торт "Карета" внутри : бисквит, внутри крем : взбитыми сливки + пару капель кофе (так получился нежный кофейный вкус без горечи) и обмазан ганашем (шоколад, залитый горячими сливками и после этого выдержанный в холодильнике 4 часа ). Сверху покрыт маршмеллоу мастикой. Корона и конь из марцепана лепила... Коня я уже прозвала "Свиноконь", так как мне он напоминает копытами свинку, но на худых ножках он отказывался стоять насмерть и везти карету... Так что, Мичурин из меня еще тот тут видно какие я Свиноконю африканские косички наплела в хвосте и гриве у моего коня редкая порода, свиная, радуется что из марципана сделан
Жемчужина: feia торт с башенками, это стаканчики для мороженого, они не в железных банках продаются?
feia: Жемчужина, у нас в Германии вафельные стаканчики для мороженного продаются в отделе мороженного или там, где хлеб и в картонных коробочках
Жемчужина: feia пишет: Для засолки 1 кг лосося потребуется: 100 г соли, 50 г сахара, 3 апельсина среднего размера, 50 г укропа. Филе лосося (обязательно с кожей) натирается солью, сахаром и мелко рубленым укропом. Затем филе обкладывается апельсинами, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Через 12 часов рыба переворачивается и оставляется еще на 12 часов. Когда филе лосося просoлилось, его нарезают очень тонкими ломтиками. рыбка в холодильнике всё это время?
feia: мой фирменный рецепт, который уже опробован моими подружками в Израиле, России, Украине и Германии Жаркое от феи 1 кг картошки 1 кг мяса 0,5 кг грибов (шампиньонов) 2 луковицы маргарин Рама 75 гр сливочного масла 3 стол. ложки муки 0,5 л молока 2 стакана тертого голландского сыра На дно горшочка уложить порезанный лук (кольцами), затем посоленное и поперченное мясо и сверху кубиками картошку и грибы. Приготовить соус : распустить масло в кастрюльке, тщательно перемешивая добавлять муку и следить чтобы не было комочков. Затем постепенно добавлять молоко и постоянно помешивая чтобы не подгорало и масса была однородной. Снять кастрюлю с огня и добавить соль, перец, орегано и засыпать сыром и хорошо размешать до однородности массы. Залить соус в горшочек и поставить в духовку на 180°С примерно на 30-35 минут, вытащить, перемешать и поставить обратно еще примерно минут на 15. Попробовать готово ли мясо и приоткрыть духовку и оставить остывать так если так :) Приятного аппетита !
feia: Жемчужина пишет: рыбка в холодильнике всё это время? да, в холодильнике и закрыта пленкой чтобы все не пропахло рыбой
feia: Крабенторте выпечь 8 квадратных коржей слоеного теста (если нужен большой торт ) или 4 больших коржа (эти прийдется порезать пополам если нужен небольшой тортик) перед выпечкой коржи сильно поколоть вилкой чтобы не вздулись 300 грамм сыра "Филадельфия" с укропом + 1 баночка сметаны 200 гр 1 баночка маионеза (500гр) 2 пакета крабовых пластин по 250 гр 3 маленькие баночки маленьких креветок по 100 гр 3 пакета копченого лосося по 250 гр зелень и молодой зеленый лучок для украшения смешиваем филадельфию со сметаной , мажем первый корж и на него выкладываем лоcось 2 корж - маионез , сверху крабовые пастины 3 корж - филадельфия со сметаной + мелкие креветки ( не забудьте хорошо отжать их, чтобы вода не текла на корж ) 4 корж = 1 коржу 5 корж = 2 коржу и так далее после того, как положим последний корж ( ты его не мажешь еще )кладем на него досточку и ставим пару железных банок, чтобы был пресс . Так торт пропитается быстрее и будет ровным а не кособоким . Так торт стоит около 2 часов, после этого ты снимаем пресс, мажем верхний корж, украшаем торт как нравится и ставим его в холодильник . Лучше всего на ночь , чтобы успел пропитаться . Важно: если у вас холодильник, который пропитывается запахами, то торт нужно обязательно закрыть пленкой, а затем фольгой иначе на следующий день все будет пахнуть рыбой!
feia:
feia: рецепт взят с кукинг.нет и испробован мной неоднократно! Просто отдельно выпекаются бревнышки и окошка, а потом прямо прилепливаются к торту. Все "стройматериалы" я делала по рецепту: УКРАШЕНИЯ ИЗ ТЕСТА 1/2 стакана муки, 1/4 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахарного пескa, 1 яичный белок. Сахар, молоко, белок взбить, постепенно добавляя муку до сметанообразной консистенции. Выдавить из кондитерского шприца желаемые детали на противень, застрланный пекарской бумагой и выпечь. Торт "Монастырская изба" или "Домик" или "Соты" Состав для теста: 2 желтка 1/4 ч.л. разрыхлителя для теста 250г масла или маргарина 3 стакана муки 200 г сметаны 3 банки консервированной вишни или чернослив, обдатый кипятком и размягченный Для крема: 4 баночки сметаны , как я уже выше писала, использую Creme fraiche 1-1,5 ст измельчённого сахара (по вкусу) Приготовление: Перед приготовлением теста вишну выложить в дуршлаг и дать стечь соку. Желтки, разрыхлитель, масла, сметану и муку перемешать. Тесто должно быть мягким. Затем разделить тесто на 15 одинаковых шариков (приблизительно по 60 г каждый). Раскатать шарики шириной 35 см, высотой 12 см). По центру выложить ряд вишен. Края защипать. Так сделать 15 трубочек. Выпекать в духовке до золотистого цвета в разогретой духовке(180°С- 200°С). Затем охладить. Вначале уложить плотно к друг другу 5 трубочек, смазать их кремом, сверху 4 трубочки- слой крема, 3 трубочки слой крема, 2 трубочки слой крема и наконец 1 трубочку крем. Боковые бока смазать обильно кремом, а верх обсыпать шоколадной стружкой, при желании шоколадной глазурью. Торт положить в холодильник и дать ему 24 часа пропитываться. Крем: Слегка взбить сметану с сахаром.
feia: торт на юбилей мамочке
feia: это биcквит с ягодами и взбитыми сливками - был сьеден в один присест и гости были удивлены, что так мало... обычно моих тортов хватает еще на "сухие пайки с собой" торт получился легким, сочным и действительно летним!
feia: "Шахматный торт" коржи бисквитные, крем - ганаш 500 гр шоколада растворить в горячих жидких сливках для взбивания (600гр сливок) самое прикольное внутри торта, но пока я его разрезать не могу... внутри торт тоже шахматный Бисквит: 8 яиц, 3/4 стакана сахара, 1 1/3 муки, ванилин, можно добавить какао-порошок или ароматизированные добавки вроде вкуса апельсина, лимона и др. яйца разделяем на белки и желтки, отдельно взбиваем до крепких пиков белковый крем из белков, отдельно смешиваем все остальное. Затем добавляем белковый крем в основную массу и тщательно вымешиваем ложкой до низу, но не взбиваем(!), чтобы не было сгустков и тесто было пышное и однородное как крем. Выпекаем при 160-170°С. Проба зубочисткой "на сухую палочку". Когда бисквит готов, выключаем духовку, открываем дверцу и в таком виде даем бисквиту остыть (так он резко не "упадет"). Затем разрезаем на коржи и смазываем кремом. Этот торт состоит из двух бисквитов : шоколадного и апельсинового. Каждый бисквит был разрезан кольцами сначала на три коржа, а затем как мишень кольцами. Затем был собран по цветам : кольцо белое, кольцо шоколадное. Когда я смазывала торт кремом то чередовала коржи по цвету и сейчас внутри должна получится шахматка!
feia: этот тортик был на ДР папе... как болельщику - "Футбольное поле" !
feia: вот такой тортик я испекла на еврейский Новый год (Rosh a Shana) это бисквит с белковым кремом (бисквитный рулет), засахаренными фисташками и изюмом, сверху яблоки и мед чтобы год был сладким и счастливым
feia: блинчики с начинкой : крем фреш с зеленью + копченая красная рыба, крем фреш + креветки, и с моей новой фантазией (плавленный сырок + печень трески + тертые вареные яйца). добавляла еще молодой зеленый лучок для украшения
feia: Салат "Сугроб" вареная картошка жареные грибы вареная морковка жареный лук 4 вареных яйца 300 гр. тертого голландского сыра майонез все уложить в салатницу слоями и посыпать тертым яйцом
feia: Тортик для Даниэлы этот тортик был к первому дню рождения дочки подружки все фигурки из марципана я лепила сама и украшения из шоколада тоже делала сама... вот это была действительно кропотливая работа - все лепестки и листики должны были быть тонкими, а с цветным шоколадом это проблемка... все ломается или плавится в руках... но главным призом для меня был восторг гостей и родителей девочки (немцы такого еще не видели ) у куколки в ручках был марципановый веер, но на фото его не очень видно...
Жемчужина: feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки?
Jude: Не, ну хорррррроши красавицы! Я с утра, можно сказать, на диету подсела, а тут такое.... Захлебнулась слюнями. Срочно убегаю (хочу лосось, крабенторте, террин, блинчики .
feia: Жемчужина пишет: feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки? я покупаю готовый марципан - у нас его завались и разных фирм, продают даже готовые пласты чтобы оборачивать торты насколько я помню это ореховая масса, смешанная с сахарной пудрой я ее подкрашиваю пищевой краской и потом леплю из него все, что мне нужно : розы, фигурки и т.д. в магазине Виллтон ты сможешь купить все, что не пожелаешь (найди этот магазин в справочнике) думаю что у вас по России они рассылают заказы
Жемчужина: feia сейчас поищу! Пасиб
feia: Jude пишет: Не, ну хорррррроши красавицы! Я с утра, можно сказать, на диету подсела, а тут такое.... Захлебнулась слюнями. Срочно убегаю (хочу лосось, крабенторте, террин, блинчики да я сама на внеочередной диете (это когда между диетами нужна срочно похудеть)... только что из бассейна вернулась и голодная... мазохизмом занимаюсь...
feia: Жемчужина пишет: feia сейчас поищу! Пасиб не за что! если не найдешь в справочнике, поищи на кукинге или напищи сообщение в "вопросах" тебе сразу помогут найти адресс магазина Виллтон!
Громозека: feia пишет: между диетами нужна срочно похудеть это уже не мазохизм, а что-то еще страшнее...
feia: Громозека, ну что ж поделаешь когда такие фантазии мучают и ищут выхода из души прямо на кухне... тут точно готовить захочется - я третий день на сайте и мне еще повесток в ЗАГС не присылали! я попала наконец-то к настоящим Людям !
Ульяна: Я убита насмерть (от такой красоты и вкусности, ), всегда мечтала хорошо готовить, а вот шахматный торт это моя детская мечта, несколько раз перечитала , но так и не поняла как его правильно резать и складывать Где здесь смайлик, в котором стреляются, это единственное мое сейчас желание
Ульяна: Ой, а можно спросить? Я очень люблю блинчики, но такие вкусные как мне хочется они у меня не получаются, а как их готовите Вы feia ?
feia: Жемчужина пишет: цитата: feia оёй! А можно подробнее про марципан? Как ты его делаешь? А шоколадные фигурки? забыла написать о шоколадных фигурках... склероз - хорошая болезнь... ничего не болит и каждый день новости... я сначала рисую на обычной бумаге шаблоны,а потом подкладываю шаблон под прозрачную бумагу для выпечки, разогреваю шоколад на водяной бане, беру в руки кисточку для рисования, макаю ее в горячий шоколад и рисую фигурки на прозрачной бумаге. даю остыть и затвердеть шоколаду, иногда ставлю в холодильник или морозильник (листики и лепестки) иногда приходится делать это несколько раз, что фигурка была ровная и соответствующей толщины и не сломалась перед перенесением на торт. эта работа требует терпения и желания, а иногда и уйму времени...
feia: Ульяна пишет: Я убита насмерть (от такой красоты и вкусности, ), всегда мечтала хорошо готовить, а вот шахматный торт это моя детская мечта, несколько раз перечитала , но так и не поняла как его правильно резать и складывать Где здесь смайлик, в котором стреляются, это единственное мое сейчас желание спасибочки за все слова в мой адресс! насчет шахматного торта - он режется кругами (чтобы понять как, возьми большую миску, переверни ее вверх дном и обрисуй большой круг, затем возьми меньшую миску, снова переверни и внутри большого круга обрисуй меньший... так можно продолжать еще и еще... когда ты разрежешь бумажную форму и будешь накладывать круги на готовый торт и вырезать то тебе будет легче это готовая форма для этого торта, но в Германии я ее не видела в продаже ни разу...
feia: Ульяна пишет: Ой, а можно спросить? Я очень люблю блинчики, но такие вкусные как мне хочется они у меня не получаются, а как их готовите Вы feia ? насчет блинчиков... это моя вариация на тему самых известных в мире блинчиков "Сюзетт" Апельсиновые блинчики 2 яйца, 400 мл. молока, 250 гр. муки, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 100 мл апельсинового сока 1 столовая ложка очень мелко потертой цедры апельсина начинка: 200 грамм творога, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки ванилина, 1 порезанный на небольшие кусочки апельсин, сахар тесто на блинчики я смешиваю так : сначала муку и сахар, все остальное смешиваю отдельно и затем добавляю понемногу жидкую смесь в сухую и помешиваю чтобы не было комочков. Если очень лень то беру миксер и взбиваю это в миксере... жарю блинчики так : разрезаю яблоко или картофелину, почистив от кожуры на половину, натыкаю на вилку, в блюдечко наливаю растительное масло, макаю вилкой картофелину в масло и смазываю сковородку, наливаю немного теста и жарю тоненькие блинчики. Я их обжариваю только с одной стороны... затем все смешиваю для начинки, начиняю их, заворачиваю так, что обжаренная сторона была внутри и снова обжариваю их на сковородке. подавать нужно "с пылу, с жару", особенно вкусно когда они еще горячие с золотистой корочкой... Приятного аппетита!
Жемчужина: SOS!!! Требуется "Наполеон", какой крем туда идёт, чтобы в итоге он не был... эээ, влажным, а хоть капельку хрустящим? И коржи, если они после прокалывания, всё же вздулись не очень равномерно, при сборке нажимать на них?
feia: Торт "Наполеон" (Mishelle ) http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=684212#684212
feia: Жемчужина пишет: Требуется "Наполеон", какой крем туда идёт, чтобы в итоге он не был... эээ, влажным, а хоть капельку хрустящим? И коржи, если они после прокалывания, всё же вздулись не очень равномерно, при сборке нажимать на них? я делаю иначе, потому что с этим тортом я ленивая... покупаю готовые коржи, сильно поколю их вилкой чтобы не вздулись при выпечке варю сгушенку, и потом, когда она остынет взбиваю ее со сливочным маслом, накрываю готовый торт большой досточкой и ставлю сверху железные банки для пресса все пропитывается за ночь и утром я обмазываю сверху и посыпаю орехами и крошкой, оставшейся от коржей он получается не мокрым, а хрустящим
Жемчужина: feia за ссылку вообще огромное спасибо, там столько того, что мне сейчас ооочень нужно! "Наполеон" буду делать по твоему рецепту, из готовых коржей
Василиса: А я делаю "Муравейник" не из теста...а из кукурузных несладких палочек. А сверху поливаю растопленным шоколадом.Он очень нра-детям..они его руками едят!
ksushik: Юль, я делала по двум рецептам: http://www.good-cook.ru/forum/topic3614s270.html Это с ГК от Танюши (SANY) этот помягче, а второй более хрустящий, но тож очень-очень от Лауры тож с ГК ( в ссылке - пошагово, а ниже сам рецепт!0: http://laura-eshba.narod.ru/photoalbum.html Торт Наполеон 500 г. маргарина 100 г. слив. масла от 600-800 г. муки 2 яйца 1 ст. холодной воды (200 мл.) Пприготовление: Растопить по 50г. маргарина и масла, влить воду и вбить яйца, взбить на малой скорости в течен. 1 мин. Всыпать муки 400г. Замесить тесто так,чтобы получилась консистенция,как песочное тесто, постепенно добавляя муку еще. Разделить тесто на 5 частей-5 ч. должна быть поменьше. Раскатать 1ч. теста.Взять маргарин из морозилки( маргарин должен быть обязательно морожен.)Держать над тестом терку и равномерно распределять марг. (тереть его на терке, держа над тестом,прибл. 60-70г.) На первый заход должно уйти 3 часть от всей массы . Завернуть рулетом и еще раз завернуть от поперечной. Так мы поступаем со всеми частями. Убрать в холодильник на пол часа,затем повторяем прцедуру заново и опять на пол часа. Повторяем еще раз, но уже на 20 мин. Кажется трудоемко, но делается очень быстро. Раскатываем и печем поочередно при 180 гр. до золотистого цвета. Крем: 1-вариант взбить400 г. слив. масла с 2 б. сгущенки. (Вготовом виде торт будет хрустящим) 2-вариант Закипятить 800 мл. молока с 2 ст сахара, отдельно взбить 4 желтка с 3 ст.л сахара развести 2 п. ван. пудинга в 100 мл молока холодного и 2 ст.л. муки, соединить желткову массу с мучной и постепенно вливать в кипящее молоко ( короче, заварной крем получится) Остудить. Взбить крем с 300 г. слив. масла.(Торт получится мягким.) 3-вариант. Взбить 500 мл. сливок с 2б. сгущенки Промазываем кремом 4 коржа, а 5 крошим и обсыпаем торт. Еще я делаю маленькими пирожными со взбитыми сливками и фруктами. Торт получается большим-на противень духовки. Улетает быстро, т.к. он получается воздушным " МНЕ НРАВЯТСЯ ОБА!!!!!!!!!!!!!! А еще очень быстро и вкусно. Вкус чизкейка, но более беспроблемно: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1212 ПОТРЯСНО! Вероятно у тебя есть эти рецептики, но может кому еще пригодится. Главное они все ОПРОБОВАНЫ! А последний совсем легко делается! А вкус бесподобный!
ksushik: Извините, ссылки правильно вставлять не умею - МАУГЛИ!
feia: Жемчужина пишет: feia за ссылку вообще огромное спасибо, там столько того, что мне сейчас ооочень нужно! "Наполеон" буду делать по твоему рецепту, из готовых коржей Жемчужина, за ссылку всегда пожалуйста! ты же знаешь, как я уважаю шедевры Светы - Мишель! с ее рецептами проколов никогда не бывает! а я всегда упрощаю базовый рецепт и выбрасываю ненужные мне детали, люблю когда все делается быстро и получается вкусно (этому меня научила студенческая юность, когда между учебой и работой оставалось совсем немного времени, а есть что-то надо было).
Жемчужина: ksushik спасибо, большущее! feia ksushik а вы так розу свежую, не пробовали делать, как в первой ссылке?
ksushik: нет......... (мы пока только что съедобное только!) а то , что не съесть нам не подходит! а если серьезно - собираюсь на свадебный попробовать! Там же красоты наводить надо.......а хочется необычного! мне тож очень понра!
feia: ksushik пишет: нет......... (мы пока только что съедобное только!) а то , что не съесть нам не подходит! ППКС !!!!!!!!!!!!
Ульяна: Вкуууусно!!! feia Спасибо
feia: Закусочный Наполеон Нам понадобится: готовое слоеное тесто (упаковка на 6 листов размера 40см Х 40см) баночка тунца баночка консервированных шампиньонов 2 средних луковицы 6 яиц, сваренных вкрутую 150 гр натертого голландского сыра маионез (около 500 мл) это продукты на небольшой торт, если требуется большой то удвоить порцию тесто при желании можно раскатать потоньше, потом сильно поколоть вилкой чтобы при выпекании оно не вдулось выпечь тесто при 180°С до золотистого цвета, обрезать неровные края и отложить в сторону в мисочку, предварительно размельчив их в крошки (нам это понадобится для присыпки сверху торта) затем мелко порезать лук и пожарить на маргарине, затем пожарить грибы и смешать сыр натереть на бурачной терке, яйца натереть на терке помельче тунец размять вилкой и смешать с 1-2 столовыми ложками маионеза ( в зависимости от жидкости маионеза ) Взять один из листиков выпеченного теста и назамать на него тунец с маионезом, затем накрыть его следующим листиком выпеченного теста и сверху намазать яйца, смешанные с маионезом. Накрыть следующим слоем теста, смешать грибы и лук с маионезом и намазать сверху. Снова накрыть тестом, смешать сыр с маионезом и намазать. Следующим слоем уложить на тесто яйца с маионезом и накрыть последним слоем теста. Обмазать все края торта маионезом, но не сверху ! Наверх положить досточку по размерам подходящую торту и поставить сверху несколько железных банок для груза (так торт выровняется и будет ровным). Достаточно часа чтобы торт выровнялся и тогда мажем сверху маионезом и посыпаем крошками, оставшимися от теста и можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Этот торт желательно делать с вечера чтобы за ночь он успел пропитаться. Приятного аппетита!
Жемчужина: feia как всегда вовремя, с рецептиком! feia пишет: сыр натереть на бурачной терке это на свекольной?
feia: Рецепт моей подружки Натальи из Израиля Чизкейк из шоколадных колец для формы 24 см Основа: 200 гр крошки печенья 70 гр сливочного масла Сырный слой 1 кг творога 9% (гладкого, мягкого) 3/4 стакана (150 гр) сахара 6 яиц Наполнитель для белого слоя 200 гр белого шоколада 1/3 стакана сливок (32-38%) (стакан 240мл) 1 ложка столовая крахмала Наполнитель для темного слоя 150 гр горького шоколада 1/2 стакана сливок (32-38%) 1 чайная ложка растворимого кофе Готовим основу : Перемешать крошку печенья с растопленным маслом и утрамбовать в разьемную форму. Положить в холодильник до того как будет готов творожный слой. Творожная основа: перемешать творог с сахаром до растворения сахара, добавить яйца, не взбивать, но аккуратно вымешать. Разделить на 2 части. Белый шоколадный слой: растворить шоколад в сливках, перемешать с творогом. Отлить 1 стакан начинки, добавить крахмал, перемешать, добавить к остальной белой начинке и перемешать. Темный слой: растворить шоколад и кофе в сливках, добавить ко второй части творожной начинки. Нагреть духовку до 160 градусов. На основу из печенья, в самую середину налить 1 стакан темной начинки, затем опять в самую середину формы, на темную начинку, вылить стакан белой, затем опять темной и так по очереди, пока не закончится творожный наполнитель. Слои будут растекаться в кольца. В глубокий противень налить кипящую воду, в него аккуратно поставить форму с чизкейком и перенести в духовку. Выпекать 1 час 15 минут. В конце выпечки чизкейк в середина должен немного колыхаться, а по краям - быть устойчивым. Охладить в духовке и потом еще в холодильнике. Я сразу на 2 части делила творог и яйца с сахаром, побоялась, что мой глазомер меня подведет. Получилось ооочень красиво и вкусно! это фото торта моей Натальи http://www.kuking.net/my/download.php?id=90126 http://www.kuking.net/my/download.php?id=90125
feia: Жемчужина пишет: feia как всегда вовремя, с рецептиком! feia пишет: цитата: сыр натереть на бурачной терке это на свекольной? спасибочки ! я стараюсь... да, это о свекольной терке... сразу видно, что я на Украине родилась, да? вчера был ДР у моей мамочки, вот я и представляю небольшой отчет
Жемчужина: feia пишет: сразу видно, что я на Украине родилась, да? как раз нет, моя армянская свекровь так говорит, а баклажаны демьянкой называет
feia: Жемчужина, у нас баклажаны называют "синенькие"
feia: Салат "Арлекин" 6 сваренных вкрутую яиц 150 гр тертого сыра 200 гр копченой ветчины 150 гр жаренных грибов 2 луковицы, мелко измельчить и пожарить в маргарине 1 небольшую луковицу порезать на 4 части и затем кольцами, замариновать в уксусе и подсолнечном масле на полчаса маионез ветчину нарезать мелко, яйца натереть на свекольной терке, смешать со всеми остальными составляющими и заправить маионезом.
feia: Салат "Здоровье" 5 средних вареных картофелин свежая капуста (нашинковать как на борщ) огурец свежий огурец соленый морковь вареная зеленый лук укроп маионез нарезать все мелко, капусту нашинковать и смешать с маионезом очень освежающий салатик!
feia: вот это я приготовила сегодня : порезала соломкой морковочку, лук ( у нас он называется лаух) отварила цветную капусту и брокколи, а затем поджарила лук и морковку, потом добавила к ним капусту, посыпала травками и посыпала тертым голландским сыром обьеденье!
Веснушка: feia пишет: лук ( у нас он называется лаух) лаух ??? А не латук разве ?:) и вапще он чета на чеснок похож :)))) требую ликбез!!!
feia: я в Германии живу, и если честно, то не знаю как по-русски называется такой лук... я такого лука пока жила на Украине никогда не видела... вот именно поэтому я его и сфотографировала чтобы не обьяснять что за лук такой (хотя мне кажется что он похож на проросший зеленый лук)
kyzya355: На 10 скорлупок понадобится: 2 стакана мясного соленого бульона 20 г желатина 1 свежий перец 1 маленькая банка кукурузы 300 г ветчины зелень Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо... 1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки. Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. 2. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы. 3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски. Рыбные делаются так же, только в качестве наполнителя к рыбе кроме зелени хорошо подойдут яичные белки вареные и вареная морковь. Фруктовые - любые ягоды, только желательно, чтоб они не дали дополнительно уже в яйце яркоокрашенный сок, иначе не будет видны кусочки фруктов. Идеальный вариант - Тропический коктейль (кусочки манго, банана, папайи и еще чего-то в сиропе. Сироп - на заливку, фрукты - в скорлупу). Очень хорошо делать из ананаса консервированного.
Наталья Бельба: убиться можно и разве ЖЕЖ можно это съесть - жалко
kyzya355: Наталья Бельба Не мона...а нуна
Наталья Бельба: НЕт, блин за всегда надежней
MW-girl: Наталья Бельба пишет: убиться можно и разве ЖЕЖ можно это съесть - жалко я точно также подумала, такой труд, как же есть
Жемчужина: Наталья Бельба MW-girl сие оооочень легко делается, то что kyzya355 показала, "Яйца Фаберже". Моя делал, красиво, но моим не понра, а меньше желатина, так нет чёткой формы , а я холодец вообще не лю и заливное тоже Плииииз, может кто, где, когда встречал... корзиночки, но не из сыра, а из кунжута Видела по телевизору, но не помню в какой программе, ищу, ищу, который месяц... и никак
Lawina: только из кунжута? или всё-таки из сыра и кунжута?
Жемчужина: Lawina нет, тооолько из кунжута, из сыра я показывала А эти, по такому же прЫнцЫпу, но не помнюююю как, кажется с сахаром, также на стаканчик, пока горячая, а вот чё куда с чем не помню
Lawina: аааа, то есть корзиночка сладкая должна быть? как интересно! ... а можно мне, девушке с девичьей памятью, напомнить про корзиночку из сыра?
Жемчужина: Lawina на 100 г твердого сыра, столовая ложка крахмала, перемешать с тёртым сыром и на тефлоновой сковородке эдакие блинчики испечь, пока горячие надеть на перевёрнутые стаканчики-рюмочки, можно ажурные сделать, где-то я показывала, они под салат, а можно по плотнее, тогда и густой жульен можно в них, как здесь
Lawina: спасибки!
sherry: Жемчужина пишет: а баклажаны демьянкой называет Слушай, а твоя свекровь родом с лучайно не из Баку? У нас так баклажаны называли :)))
Жемчужина: sherry ага, армянка, но из Баку
SHPADY: Жемчужина А вы демянки(баклажаны) делаете так? Нарезать вдоль,потом посолить,чтоб горечь ушла,потом промыть и обжарить. сделать соус:майонез,кинза,чеснок(натертый на терке)Горячие баклажаны промазать соусом,и в холодильник.А потом так"вкусненько".
sherry: Слушай, а вдруг я её знаю?
Shutka: ну очень красиво!
Жемчужина: sherry см. личку
feia: С Новым годом, девочки! пусть все плохое останется в прошлом году, и пусть все будут здоровенькими и счастливыми! а все ваши мечты обязательно сбудутся как вы того желаете !
feia: парочку новых салатиков : "Русский" 200 гр. маринованной капусты 200 гр. вареного мяса (говядина, курятина) 2 больших картофелины 0,5 банки зеленого горошка 1 яблоко 2 яйца маионез все режется на небольшие кубики и заправляется маионезом "Сказка" Картофель яйца крабовые палочки тертый голландский сыр маслины соленые огурцы зеленый горошек маионез
feia: Салат "Ташкент" или "Узбекистан" 200 гр натертой редьки 100 гр. отварной говядины луковицу мелко порезать и поджарить на маргарине, добавив щепотку сахара что вкус был немножко карамелизированный 2 вареных яйца говядину мелко порезать, яйца натереть на терке, добавить лук и редьку и заправить майонезом Салат "Нежный" отварное куриное мясо 3 вареных яйца яблоко апельсин майонез Салат "Рыбный" жаренное или консервированное филе семги картофель яблоко свежий огурец лук зеленый горошек укроп майонез Салат "Язычок" язык отварной или копченый сыр голландский соленые огурцы жаренные шампиньоны маслины черные укроп майонез Салат "Крабовый" крабовые палочки или креветки салат "Айсберг" красный сладкий перец зеленый сладкий перец маслины или оливки лук зеленый яйца кукуруза заправка : винный уксус или сок лимона + подсолнечное масло
Shade: feia "Узбекистаном" навеяно. Салатом назвать не могу. Делаю на гарнир к плову. Редька чиститься и мелкой соломкой режется. Красный лук слегка маринуется в лимонном соке. потом все смешивается и добавляю гранатовые зерна. Посолить. На мой взгляд жирность плова оттеняется хорошо
Жемчужина: feia а фотки, будут? Я скучаю по ним Shade пишет: Салатом назвать не могу. Делаю на гарнир к плову. Редька чиститься и мелкой соломкой режется. Красный лук слегка маринуется в лимонном соке. потом все смешивается и добавляю гранатовые зерна. Посолить. На мой взгляд жирность плова оттеняется хорошо и я так делаю
feia: Фаршированная рыба или гефилте фиш /давно обещала сделать мастер-класс с пошаговыми фотографиями и обьяснением по этому рецепту и вот сейчас наконец-то могу выполнить свое обещание/ нам понадобится: карп или щука, можно толстолобик около 5 кг весом большая кастрюля или глубокий поддон, в котором будет готовиться рыба лук, морковь, свекла 4 белых черствых булочки (замочить в воде и очистить от кожицы, чтобы была только мякоть) 3 средней величины сырых яйца для фарша соль, перец
feia: Чистим и нарезаем кружочками лук, морковку и свеклу.На дно глубокой кастрюли или поддона выкладываем сначала лук, затем морковку и свеклу так, что весь низ был устлан равномерно. Рыбу чистим, моем и режем на порционные куски. Затем острым ножом вырезаем мякоть таким образом, чтобы не повредить кожу, но максимально вырезать всю мякоть из середины.
feia: Теперь перекручиваем на мясорубке всю вырезанную рыбную мякоть с двумя луковицами 2 раза, чтобы если случайно попадется косточка, то она бы перемололась бы, добавляем хлебный мякиш и перекручиваем фарш еще раз, чтобы он был однородным. Добавляем в фарш 3 яйца, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Затем берем каждый кусочек рыбы и заполняем фаршем вырезанные "дырки" у хребта, где была мякоть. Заполняем так, чтобы фарш не выпадал и кусок был слеплен хорошо с обеих сторон. Затем берем поддон или кастрюлю и сверху на свекольный слой укладываем куски рыбы, чтобы они лежали ровно, не мешая друг другу и не поломались при варке и вытаскивании, когда рыба будет готова. Берем небольшую чашечку и тихонько доливаем воду между кусками рыбы, наливаем медленно чтобы вода не размыла фарш. Вода должна покрывать рыбу полностью, но не выплескиваться из кастрюли или поддона. Сначала ставим рыбу на на большой огонь чтобы она закипела, а затем на средний и закрывая крышкой кастрюлю следим, чтобы вода не выплескивалась но и сильно не выкипала. Чем дольше варится рыба, тем более насыщеней будет вкус. Рыба должна вариться примерно около двух часов. Можно затем поставить кастрюлю в духовку если рыба все еще не зарумянилась, но обычно цвет ей придает морковка и свекла и рыба выглядит золотисто-розовой и румяной. Можно еще посыпать сверху вымытой и высушенной луковой шелухой чтобы цвет был более золотистым. Выкладывать рыбу на блюдо легче, когда она уже остынет и желательно это делать или большой ложкой или лопаточкой для торта чтобы случайно не поломать куски рыбы. Приятного всем аппетита и легкого приготовления!
Shade: feia Ух ты!!!!!!!!!!!!! Спасибо. Очень ценно. Обязательно попробую. А поддон Вы чем прикрываете? У Вас крышка такая большая есть? Очень ценный рецепт . Целую рыбину никогда не смогу очистить от шкуры - аккуратности не хватит. А тут - можно попробывать.
feia: всегда пожалуйста! да, этот поддон для меня очень ценный и конечно к нему есть крышка недаром говорят, что все гениальное просто... если честно, то целую рыбину все равно потом прийдется резать на порционные куски на столе, а так "мы уже на всем готовом" семейная реликвия - дедушка еще до войны на заводе сделал его для бабушки и это "чудо" ездило с ними в эвакуацию, а затем было привезено моей мамой по моему заказу в Германию с собой (я угрожала, что не приеду к ней если она его не привезет с собой) вообще я фея, но иногда бываю с топором
feia: Жемчужина пишет: feia а фотки, будут? Я скучаю по ним Юленька, фоток достаточно или еще нужно ?
Shade: feia Отличная вещь!!! Семейные традиции и реликвии - это цемент, составная цемента, скрепляющего семью. Где-бы мне такую штуку найти или заказать
feia: Shade я тоже так думаю! семейные реликвии и традиции должны передаваться из поколения в поколение видела стеклянные поддоны, которые можно сейчас купить, но конечно не такие высокие как этот можно еще пользоваться глубокой гусятницей - тоже очень удобно в ней готовить
Shade: feia В гусятнице поломается((( Обнозначно ( в случае с моими кривыми ручонками). Узковата. Поломаю или при укладывании или при вытаскивании. Не будет того вида
feia: Shade в Германии я видела большие гусятницы (тут гуси минимум по 8 кг продаются). Тут такие гуси словно никогда не болели ничем... Попробуй поискать в инете на сайтах, где продают духовые шкафы и печи - там поддоны обычно можно заказать даже если не покупаешь у них печь
Жемчужина: feia пишет: фоток достаточно или еще нужно ? нужно, нужно, нужно!!! Если можно
Nikita: Милые дамы! Помоготе! Хочу запечь свинную ногу, но не знаю как. Спасибо.
feia: мой новый торт - "Гитара" (делала на заказ знакомым)
feia: мой новый торт - "Гитара" (делала на заказ знакомым)
inanna: feia пишет: мой новый торт - "Гитара" (делала на заказ знакомым) Ой, мама-джан... Это нада в Будапешт, в кондитерский музей!
feia: inanna пишет: Ой, мама-джан... Это нада в Будапешт, в кондитерский музей! в музее это бы испортилось, а так это съели
Капа: feia Обалдеть... КАКАЯ КРАСОТА! мда, я со своим тортиком из какао, сгущенки и грецких орехов пошла плакать в угол...
inanna: feia пишет: в музее это бы испортилось Дык там вроде точные копии кулинарных шедевров, сделанные из разных материалов - начиная от старинного папье-маше, кажись, и проч....
Жемчужина: feia Nikita пишет: Милые дамы! Помоготе! Хочу запечь свинную ногу, но не знаю как. Спасибо. как там нога?
Nikita: Жемчужина, нога получилась прекрасно, делала мужу на д.р. ужин в немецком стиле(рулька и тушеная капуста квашенная). Делала просто: в латку ногу, шкурку надсеч, нашпиговать чеснокм, посолить, специи. Накрыть крышкой и в духовку на 1.5 -2часа, затем открыть крышку и еще 20-30 мин для корочки.
Жемчужина: Nikita пасиб ... муж чегой-то подобное хочет, никак не решусь, в тырнете поискала, ничего особо и не нашла
Nikita: В инете искала, нашла:Пивная рулька от Galadriel с кухарки (http://www.forum.vkyysno.ru/gallery/22_26_06_07_7_28_53.jpg) 1 свинная рулька 2,5-3 л темного пива (я делала со светлым) 1-1,5 головки чеснока соль, черный перец, чили Рульку замочить в холодной воде на 1-3 часа. Воду слить и залить мясо пивом, поставить в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Эту же кастрюлю с пивом поставить на огонь, довести до кипения и варить 40-50 мин. Рульку вынуть, натереть солью, давленным чесноком и посыпать перцем. Завернуть в несколько слоев фольги, поставит на решетку на противне и запекать ~ 1,5 часа. (http://www.forum.vkyysno.ru/gallery/22_26_06_07_7_28_36.jpg) (http://www.forum.vkyysno.ru/gallery/22_26_06_07_7_29_10.jpg) PS Очень рекомендую!!! :smak: В воду добавить луковицу, морковку, стебель сельдерея, пару горошин черного перца, положить ножки, посолить и поварить 20-30 минут. В бульон добавить пиво. Вынуть ножки, натереть их перцем, сухим тимьяном и розмарином, чесноком. Положить на решетку, вниз поставить противень (я от микроволновки поставила), на который налить немного пива. Запекать в течении 1,5-2 часов, каждые 10-15 минут смазывая пивом (лучше всего взять нефильтрованное баварское пиво, но можно и любое светлое). Если ножки со шкуркой, то можно прежде, чем поставить их в духовку, надрезать шкурку диагонально сеточкой и за 30-40 минут до готовности смазывать ножки каждые 10 минут смесью пива с сахаром или медом. В этом случае получится красивая румяная корочка. Вся рубрика «Запеченное, фаршированное мясо» Берем рульку молодова поросенка и натираем солью и перцем. Выкладываем ее на противень и ставим в зарание разогретую духовку до 180гр.Не забываем поливать ее выделяющимся соком во время приготовления. За 10мин до готовности вынимае рульку и обмазываем следующим соусом: 50гр Сос Барбекью+50гр Кетчуп Хайнс+10грСоевый соус +5 зубчиков давленого чеснока+5 капель соса Тобаско. Затем все это дело ставим опять в духовку и готовим еще минут 10-15. За это время делаем падушку для готовой рульки: Берем любые грибы и очень мелко их измельчаем. Кидаем на сковородку и немного пассируем,затем добавляем сливки 33% и немного картошки пюре.Выпариваем соус до густоты домашней сметаны. Выкладываем подушку на тарелку,а с верху ставим рульку. Украсить листиками сельдерея. Но мама посоветовала не варить и не извращаться, послушалась, не пожалела.
Капа: я рульку варю, потом в духовку. Получается отлично.
kyzya355: мышки-меренги
Подарочег: Вкусна наверное!!!!!!!!! Эх моя диетка...*пошло обильное слюноотделение*
feia: я делаю буженину так : По всей длине куска протыкаю ножом чтобы бы глубокие дырочки, внутрь каждой дырочки засыпаю соль, черный молотый перец, затыкаю туда небольшой кусочек чеснока и лавровый лист. Сверху тоже немного солю и перчу или вместо соли посыпаю готовой зеленью от Кнорр. Мажу слегка маионезом или подсолнечным маслом и ставлю в духовку на 160°С, запекаться может около двух часов а то и больше (зависит от духовки). Зато мясо получается нежное, румяное и душистое (лавровый лист дает пикантность).
Василиса: Фаршированные куриные окорочка.Блюдо № 1 на нашем праздничном столе.Уходят всегда просто на "ура!"... Берём куриные окорочка.Аккуратно снимаем с них кожу.(Должен получиться конвертик из кожи ).снимаем мясо с ножки.Отдельно в блэндере перемалываю 100 гр.гречких орехов,100 гр.чернослива.3 луковицы обжарить с 2 морковками и 100 гр.шампиньён.Мясо окорочков отдельно перемолоть в мясорубке.Смешать все ингридиенты.Добавить 50 гр.сливок(20 %)...соль,специи по вкусу.Заполнить всей этой массой куриные "конвертики"из кожицы..положить на противень,смазать смесью из равных частей горчицы,мёда..и запекать в духовке минут 30..при темп.сначала 160(минут 25 и на 5 минут при темп.180 гр.).очень вкусно!
Василиса: Салат "Уральская шкатулка".Ооооочень советую! 1.2-3 варёных картофелины. 2.1 банка маринованных опят(можно другие грибы).. 3.250 гр.мяса копчёной курицы. 4.Сыр-150 гр. 5.Маонез.(Желательно очень хороший!) 6.Лук-1 шт(лучше красный). Натереть вар.катрофель.-1 нижний слой. Далее-лук..обмазать майонезом...далее-нарезанные марин.грибы..потом курица..майонез...сыр...майонез...украсить грибочками и зеленью.Дать настоятся в холод-ке около часа.Попробуйте-не пожалеете!
Василиса: Заливное из сердца. Берём сердце(все равно какое..или говяжье..или свинное).Варим его 2 часа.По вкусу в бульон ложим лук,морковь,специи..(потом всё это вытаскиваем!).Замочить отдельно желатин.Горячее серце нарезать пластинками.Желатин растворить в бульоне.Украсить варёным яйцом,морковью,оливками(всем,чем вам хочется!..залить всё бульоном с желантином..и в холод-к!Приятного паппетита!
Василиса: Ролмопсы... 1.Свинина-"прослойка"-1кг 2.Сыр-200 гр.(тонко нарезанный) 3.Бекон(говядина)..(опять же тонко нарезанный.)...(можно без него) 4.Перец сладкий(маринованный) 5.Яйца-3 шт. 6.От себя лично...Курага или чернослив..(у меня и то..и другое!0) 7.Соль.Специи по вкусу. Отбить тонко мясо.Наверх него бекон..затем сыр...потом перец..курага и чернослив.Закрутить(можно зарязать ниткой или закрепить зубочисткой)..обмакнуть во взбитых яйцах и жарить на сковороде минут 10...Вкууусно! фото готового нет..не успела сфоткать..времени не было ..справляли ДР обоих детей!
Василиса: Быстрое печенье"Клубничка". Берём большой пакет кукурузных сладких шариков,200 гр.вафель(желательно с клубничной начинкой!).В большой ёмкости руками ломаем шарики и вафли..добавляем 200 гр.сливок(если сливок нет,то сметаны..нет сметаны-2 яйца!..всё скурпулёзно мешаем,чтобы получилась однородная масса.Отдельно отжимаем сок 1 свеклы.Руками формируем шарики(похожие на клубничку),обмакиваем в свек.сок,потом обваливаем в сахаре(.можно украсить мятой.)У меня её -увы!не было!Ставим в холод-к на пару часов.Детям очень нравится!сделала оочень много..в течении всего вечера они подкалывались этой"клубничкой"..вместо конфет...
Василиса: Торт"Творожный персик". 1.2 пачки печенья. 2.300 гр сливок 3.грецкие орехи-100 гр.(можно без них) 4.Банка персиков в собств.соку-800 гр 5.творог(желательно жирный)-300 гр. 6.Желатин.-2 пакетика 7.Масло сливочное-1 пачка(250 гр) 8.Какао-3 ст. л. 9.Сахарная пудра-100 гр.. 10.ванилин-1 пакетик Ломаем руками печенье...добавляем чуть размягчённое масло,подавленные скалкой орехи,какао,50 гр.сахар.пудры.Получили однородную массу.Выкладываем её на дно формы.Выравниваем.Делаем основу для торта. Готовим крем.Взбиваем сливки,сахар.пудру,ванилин,добавляем творог.После взбития добавим распущенный желатин. На основу(что вы выложили на дно формы)выложить по кругу персики,нарезанные дольками.Затем крем.(Я сам крем подкрасила красителем..розового цвета).На самый верх-оставшиеся дольки персиков.Заливаем весь верх-заливкой.(Делаю так:сок от персиков подогреваю..добавляю 1 пакетик распущенного желатина.Жду минут 5..Как только он начинает густеть-заливаю..).Ставим в холо-д на пару часов.Не забудьте вытащить из формы(разъёмной конечно!)... Торт очень свежий..не тяжёлый..Готовится в течении 30-40 минут.
roxana: Василиса ! Как все аппетитно и красиво выглядит! И не сомневаюсь,что очень вкусно! Какая ты молодчина,устроила такой праздник для домашних и виртуальный праздник для нас!
Nikita: Василиса! Спасибо Вам от моих домашних и от меня за рецепт фаршированных кур. окорочков!!! Вкуууусно!!!!
Василиса: Nikita Ой!Да не за что!!Очень рада,что попробовали.... Попробуйте ещё "Уральскую шкатулку!"...Она не может не понравится!
Студентка: Василиса "Уральскую шкатулку" буду готовить на 8-е Марта Спасибо за рецепт и идею!
Василиса: Торт из копчёного лосося. 1.1 пачка замороженного слоёного теста(6 листов). 2.250 гр.копчёного лосося. 3.Сливки(35%)-300 гр. 4.Крабовые палочки-100 гр. 5.Для украшения оливки,свежий огурчик,копчёный лосось,помидор.зелень.. Из пачки слоёного теста выпекаем 6 коржей"Наполеон". Отдельно в блэндере измельчаем половину лосося и крабовые палочки до пюреобразной массы.Затем вливаем сливки и взбиваем всё вместе до загустения.в готовый "крем"добавить нарезанный кусочками лосось и краб.палочки.На готовые остывшие коржи намазываем "лососевый крем!.И так все 6 слоёв.Украшаем розочками сделанными из кусочков лосося,оливками.свеж.огурчиком,помидоркой.Дать настоятся. Великолепная закуска под водочку! много не съешь...и не опъянеешь! Торт украсила неудачно!Пыталась написать 19+3(старшему 19 лет и младшему 3 года... )
Йожик: Василиса ... а есть у тебя рецепт - как бороться со слюноотделением, глядя на эту вкуснятину???
ИРисКа: Йожик Бороться не нана! Нана учиться и действовать!!!
Подарочег: Вот и мы затусили! Я приготовила своими руками(немного криворукими) сырные палочки и плюшки с корицей!
Подарочег: Жемчужинка спасибо!!!!!!!
Жемчужина: Подарочег а и не за фто, вижу, что очень вкусно получилось!
Подарочег: Жемчужина
Йожик: Жемчужина пишет: вижу, что очень вкусно получилось! ... ха ... ты тока видишь ... а мы это хомякали )))
feia: Василиса пишет: Торт из копчёного лосося. Василиса , пожалуйста, не повторяй мои рецепты ( это мой "Крабенторте" рецепт которого опубликован в этой теме на 2 странице и фотографии моих тортов там же прилагаются ). Пиши пожалуйста СВОИ рецепты или открой свою тему.
feia: Cалат "Шпротный" банка шпрот растительное масло 200 г твердого сыра 2 яйца морковь лук майонез Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле вместе с луком. Охладить. Выложить слоями - измельченные шпроты ( без масла), обжаренные овощи, тертый сыр и яйца. Каждый слой заправить майонезом.
Булочка: Очень люблю салатики всякие, вот пару рецептов скопипастила на кулинарном форуме и немного изменила. "Салат "Подсолнух". Состав: грудка куриная отварная - 200 г, жаренные шампиньоны - 200 г, яйца вареные - 3 шт, сыр - 100 г, желток - 3 шт, маслины без косточек чипсы "Принглс". Приготовление: Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности: 1) измельченная куриная грудка 2) жаренные шампиньоны 3) тертые яйца на крупной терке 4) сыр, тертый на крупной терке 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо) Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток." Я взяла грудку не вареную, а копченую и шампиньоны консервированные(не маринованные), тоже очень вкусно получается, 12 часов не выдерживала в холодильнике, а делала утром, ели уже в обед. Ну и такой вариант, без маслин, ромашка получается .
Булочка: И еще один: "САЛАТ "ЗМЕЙКА" Ингридиенты: 4 средние картофелины, 1 баночка горбуши или любой другой консервы, 4 яйца, 200 гр. мягкого сыра, 1 зубчик чеснока, майонез. Маринованные огурчики, помидор и листья салата для украшения. Приготовление: 1. Картофель(отваренный), яйца(отваренные) и сыр натереть на терке. 2. Рыбу измельчить, чеснок через чеснокодавку и все добавить в салат, заправить майонезом, перемешать. 3. На тарелку выложить листья салата. Салат еще раз перемешать и выложить на листья в виде змеи. 4. Огурчики нарезать кругляшками и выложить по всей поверхности, глазки сделать из огурчика и вырезать язык из помидора". У меня правда не змейка, а червяк какой-то получился , но все-равно вкусно .
Василиса: feia !я и не знала ,что это ЛИЧНО ТВОЯ ТЕМКА..В КОТОРОЙ ТЫ ПИШЕШЬ ЛИЧНО СВОИ РЕЦЕПТЫ!ПРИДУМАННЫЕ ЛИЧНО ТОБОЙ!(а не взятые тобой с других кулинар.форумов!)..Я сама делала торт из копчёного лосоля(КОТОРЫЙ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ТВОЕГО РЕЦЕПТА!..Прочитай повнимательней...я делала его по рецепту другого кулинарного форума..)..а тут я выложила то,что получилось......Не знала,что тебя это так разволнует.. когда ты создавала темку..надо было написать..здесь выставляютя только твои реЦепты с фотографиями.. Ещё раз-пардон..за сим удаляюсь..и не буду тебе БОЛЬШЕ мешать в ТВОЕЙ ТЕМКЕ!....
Жужелица: feia, Василиса А по-моему, два лососевых торта гораздо вкуснее, чем один!!! )))
Жемчужина: Ой, девочкииии, а я в других темах, что не я открыла, вообще боле не пишу, а то "назасоряла своими фотками очень полезные информативные темы" моя и обиделась Жужелица Булочка очень, очень красиво! А я такой салат не делаю, а потому, что чипсы тааааак люблююююю И никакой не червяк, а очень интересная змейка
Shade: Булочка Подсолнух, просто невероятный. Очень мне нравится.
ПауТинка: Булочка Интересные и очень красивые блюда! спасибо за то, что поделились своим опытом, попробую как-нибудь повторить! Жемчужина Пишите больше! В своих темах, в чужих... Лично я буду раа видеть ваши рецепты даже в фруме "Одежда"! Василиса И вам спаисбо за рецепты! "Клубнички" просто бесподобны, седела на прошлой неделе с крестником, изобразила ему ваш шедевр, он был в восторге! feia Откуда в вас столько агрессии? Это же не ваш авторский рецепт, такой торт можно найти на любом кулинарном сайте. Или с ними вы тоже ругаетесь?
feia: Василиса ПауТинка Во-первых, это не агрессия! Когда я начала постить свои рецепты в темы других авторов, то мне тактично обьяснили чтобы я открыла свою тему и там писала СВОИ рецепты, что я и делаю. На кукинге я этот торт поставила еще 4 года назад - и Крабенторте именно МОЙ рецепт. С того момента он у меня внешне всегда был разным (я даже некоторые фото поставила на 2 странице чтобы показать как я украшала). Я всегда радуюсь когда мои рецепты приживаются в домах моих подруг и друзей. Я не против чтобы в мою тему добавлялись рецепты других девочек, но все же следует не ставить одинаковые или похожие рецепты в одну тему. Этого правила придерживаются все кулинарные сайты : "прочитай тему, если нет похожего рецепта, то напиши свой". Делается это ради нас с Вами - когда ты приходишь на сайт и пролистаешь страниц 30 и видишь что рецепты повторяются то у тебя уже нет желания читать тему дальше... В Этой теме всего 5 страниц, которые легко просмотреть чтобы не повторяться дважды. Заранее спасибо за понимание !
feia: Василиса фаршированные куриные окорочка просто суперские ! Я обычно фарширую индюшиные окорочка, в фарш добавляю жеренные грибы, лук и немного зелени, мажу маионезом или медом, смешанным с бальзамическим маслом и запекаю в духовке. Твои "Ролмопсы" тоже очень классные ! А ты пробовала внутрь положить не сладкий перец, а соленый огурчик или маслины? Вкус получается просто незабываемым! Самый идеальный вкус если использовать куриные шницеля для этого. Булочка просто потрясающий подсолнух ! Словно повеяло летним солнышком! и Змейка прямо как живая ! Зря ты ее червяком обозвала !
feia: Салат "Зимний каприз" банка тунца в масле 50 кг квашенной капусточки зелень небольшая луковица вареная картошка (можно и без нее) подсолнечное масло Тунец размять вилкой, зелень и луковицу нарезать, нарезать кубиками картошку,добавить капусту и заправить маслом салат. Соль и перец обычно в нем не нужны (капуста придает нужный вкус). Приятного аппетита !
Жемчужина: feia пишет: 50 кг квашенной капусточки я столько не съем, сильно прошу уточнить, оч требуется такой салат!
feia: грамм конечно! сорри, ошиблась... я обычно для этого салата беру 4 средних картофелины, 1 среднюю луковицу, 3 столовых ложки квашенной капусточки, банку тунца в масле
Osa: Жемчужина пишет: я столько не съем А придется!
Жемчужина: feia пасиб, сделаю обязательно! Osa
Светлана: Я что-то забыла в какой теме были пчелики из маслин?
Жемчужина: Светлана пчёлки-осы тут http://saechka.ru/kuche/salad/054.php
Светлана: Благодарствую!
Булочка: Спасибо, девченки, за комплименты! Жемчужина, а салат этот прям чипсами и закусювать . Я еще потом напишу парочку рецептов, мы тут поболели все, нет времени фотки загрузить .
белча: девчёнки могу поделиться рецептом горбуши с черносливом
Жемчужина: белча делитесь! Я вот чернослив не очень, а горбушу, так ту даже очень, но всё равно интересно!
белча: горбушу моем режим поперёк на кусочки 3см выкладываем на противень смазаный подсолнечным маслом солим перчим моем чернослив укладываем между рыбой сверху укладываем обжаренные лук с морковью смазываем обильно сметаной потом тертый сыр и в духовку на 30мин
ПауТинка: В виду пустого холодильника пришлось сегодня изобретать хоть что-нибудь, из того что было. Получилось вкусно, решила поделиться. Суп-пюре из цветной капусты с мидиями. Взяла пакет замороженной цветной капусты, залила водой чтоб только-только прикрывала ее и поставила на огонь. Кинула в кастрюльку еще немного лука репчатого и специй. (Я сыпала специи Fit с клечаткой и крапивой, немного хмели-сунели, молотый черный перец с лаймом и соль) Пока капуста варилась, приготовила в пароварке горсть замороженных мидий, положив их в лоток для риса, сбрызнув соевым соусом и посыпав специями для мидий Santa Maria. Капуста закипела и я включила сильный огонь и сняла крышку, чтоб выпаривать воду и оставить бульона поменьше и по наваристей. Сняв с огня кастрюльку, я слила бульон (на небольшой пакетик капусты изначально у меня в итоге осталось около чашки бульона) Добавив в капусту жидокость из лотка с мидиями (там получилось ее немного, но очень концентрированной по вкусу, сок мидий и соевый соус), добавила немного 1,5% молока и начала блендерить все это. Потом добавила того овощного бульона из чашки для лучшей консистенции и тертого пармезана (подойдет любой более-менее острый сыр), еще раз отблендерила, попробовала, всего было достаточно и тогда уже высыпала в кастрюлю мидии. Суп готов.
feia: Салат "Цветной" 1 большая морковка 2 сладких болгарских перца (красный и желтый) маслины без косточек салат "Айсберг" спелое авокадо майонез морковку натереть на "бурачную" терку, перец и авокадо порезать кубиками, маслины на 4 части каждую, салат можно порезать средними кусочками, заправить майонезом. Можно посолить и поперчить, но у меня обычно достаточно острый майонез и я поэтому не солю. Приятного аппетита!
ОлюшкинYa: feia пишет: салат "Айсберг" это что?
kondratya: ОлюшкинYa сорт вроде
ОлюшкинYa: kondratya спасибо а обычный салат- не пойдёт?
kondratya: ОлюшкинYa пойдет куда-он денется ... из подводной из миски
асунта: афигительный рецепт - я заменила молоко соевой сметаной - улетел в одно мгновение.
feia: Пирожки 500 мл кефира 1 яйцо 4 столовых ложки подсолнечного масла чайная ложка соды 4 столовых ложки сахара 4 стакана муки Все смешать, сформировать тесто, через 20 минут можно лепить пирожки. Не бойтесь подсыпать муку! Тесто мягкое и пластичное и лепятся пирожки всегда легко! Жарить в подсолнечном масле. Я делаю обычно с картошкой и жареным луком, иногда с картошкой и грибами, с мясом. Всем приятного аппетита!
lo: Девчонки, помогите скорее, спасите!!! Рецепт - только проверенный - семга (стейки), готовить чтоб на сковороде (не в духовке), чтоб получилась вкусная - как во всякий ресторанах, нежная, и НЕСЛОЖНЫЙ! Можно в сливках каких-нить или сметане, из приправ простейшие. И СКОКА ВРЕМЕНИ ее готовить - ну не разу в жизни я рыбу не делала для праздника Так что - прям подробненько, а?! И заодно: а к ней - что?!??!?!?! Салат просто из огурцов-помидоров вроде не комильфо? Чего с ней-то едят?!
Веснушка: lo , ИМХО, идеальнейшая семга - малосоленая :)) эт так.. отступление... А на сковороде я всегда жарю так: стейки по правилу 3П: посолить-поперчить-подкислить лимончиком.. минут 15-20 полежали - обжарь быстро, по нескольку минут (2-3 минуты) на каждой стороне.. а к этой жареной семге просто сделай какой-нить сливочно-сметанный соус, например с мелкими креветками.. думаю, гарниром вполне можно молодой отварной картофель со сливочным маслом и веточкой укропа...
lo: Веснушка пишет: сделай какой-нить сливочно-сметанный соус, например с мелкими креветками.. очумела?!?! мне бы рыба-салат-гарнир-стол накрыть-убрать-накрытькчаю-убрать осилить! У меня того... мелкий праздничек, мне надо на готовку минимум времени, но шоб вкусно Слушай, а она поджарится за такое короткое время-то?!?!?
Веснушка: lo поджарица! только надо, чтобы сковорода была разогрета :) на холодную не клади :))) минуты по 3 с каждой стороны :) а соус... ну купи тогда что-то типа ТАРТАРА :))) или просто взбей 33%сливки или сметану с зеленью, солью и смешай это все с мелкими вареными креветками (тока хвостики :))
feia: Салат "Витаминный" редиска зеленый лук красный болгарский перец морковь зелень : укроп или петрушка подсолнечное масло овощи нарезать, морковку натереть на крупной терке, посолить, поперчить и заправить салат подсолнечным маслом Приятного аппетита!
Жемчужина: feia фото очень аппетитное
Mrs.Jow: lo пишет: Девчонки, помогите скорее, спасите!!! Рецепт - только проверенный - семга (стейки), готовить чтоб на сковороде (не в духовке), чтоб получилась вкусная - как во всякий ресторанах, нежная, и НЕСЛОЖНЫЙ! Можно в сливках каких-нить или сметане, из приправ простейшие. Классный рецепт (подсмотрела когда-то у Макаревича в одном из ранних "Смаков"). На дно сотейника положить "подушку" из овощей - морковка, порей\. зелень. Сверху уложить стейки лосося. Залить все сливками (10-20%), поставить на небольшой огонь. Не солить, а то сливки свернуться. Минут через 10 выключить огонь, дать постоять немного. На гарнир - отварная картошка с укопчиком морковка и порей из-под рыбы, кусочек семги (посолить) и все полить соусом из той жижки, в которой тушилась рыбка и майонеза (пополам -перемешать, добавить укроппа побольше и подержать в холодильнике). Очень нежно и вкусно.
lo:
Светлана: Как вариант оформления (творчество не мое)
Жемчужина: думаю для Хелуина очень подойдет спасибо
Еленка: Девчонки, а кто знает как сделать вкусную творожную запеканку? помогите - рецептов много но че то никак не укдадывается в голове! плииииииииииизззззз
Mrs.Jow: Очень нежная запеканка: Состав: творог 3 пачки 1,8%, 1 пачка 18%, сметаны 3 ст.л., ряженка - 0,5 стак., 1 стаканчик сливочного Альметте, манка - 3 ст.л., сахар (я использую спленду) - 2 ст. л., 2 яйца, ванилин, разрыхлитель 1 ч.л., белый изюм - 2 горсти. Смешать все миксером, выложить в силиконовую форму, поставить ее в сковороду с горячей водой и - в духовку при 180 С до зарумянивания. Здесь использована технология выпекания чиз-кейка - на водяной бане, поэтому запеканка получается очень нежная и сочная. А состав можно менять по своему вкусу, но сливочный сыр (Альметте, Маскарпоне и т.п. - надо обязательно положить. Удачи!
roxana: Mrs.Jow ! Какие у Вас рецепты интересные,неизбитые и оригинальные. Обязательно попробую приготовить!
Mrs.Jow: На здоровье! Вот, посмотрите еще здесь: http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=68&pg=1 В этой теме мы подробно творожную запеканку обсуждали, может быть что-то еще интересное найдется.
Еленка: а я чизкейк пеку без водяной бани никогда не лопается ) могу научить) спасибо но творог можно мне тока обезжиренный? думаете получится?)
Студентка: Еленка Научите, пожалуйста, Вашему рецепту чизкейка
Нюра: есть рецепт оч вкусных оладьев 1 стакан простокваши (или кефира) 1 яйцо 2 ст. л. растопленного сл. масла 1-2 ч. л. ванильного сахара 1 стакан муки 2 ст. л. сахара 1/4 ч. л. соли 1/4 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя это ингридиенты автора, я считаю что столько разрыхлителя и соды это перебор и кладу только разрыхлитель) Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Смешать это вместе не вымешивая, тесто должно быть только слегка перемешанно, т.е. останется комочками, оставить его постоять минут 20, дальше печь как обычные. Я еще яблоки в них добавляю.
Нюра: кстати жарю без масла, потому как оно там и так есть, зачем делать жирнее)
Mrs.Jow: Отказалась от яйца в оладьях. Самый любимый рецепт - сыворотка (можно таном заменить) - 2 стакана, 2 ложки сметаны, мука, соль, сахар, ваниль, 1 ч.л. соды. Замесить до консистенции сметаны (не очень густой) и выпекать до золотистого цвета на тефлоне. Получаются очень воздушные и нежные.
Светлана: Пробовала салат. Очень даже ничего. Может быть кому-то пригодиться. консервированная красная фасоль свежий огурец копченная кур.грудка майонез
PugoVka: Светлана симпатичный рецептик ! Надо попробовать ! Спасибо !
Киося: Может кому-то понравится. Мне не вкусно а, половина обожает. Капуста копчёная колбаса изюм майонез
Ирина Павловна: Готовила мясо с бананами(тушила) -неплохо. а здесь откопала рецептик Курица с бананами: 600гр.куриного филе 3 банана 2 яблока 100 гр сыра 75гр сметаны зелень ,соль Филе нарезать пластинами,отбить,посолить,поперчить. Нарезать бананы,уложить на куриные отбивные. Сворачиваем в рулетики,каждый рулетик заворачиваем в фольгу. Запекать в разогретой духовке 20 мин. ,если сыровато , ещё на 5 мин,уже без фольги. Только я не поняла про яблоки и сыр.
белча: Девочки очень быстрые на изготовление куриные котлетки-оладья! Филе курицы мелко режим.Лук тоже мелко.Кто как любит можно зелёный,можно репчатый.На филе 1 грудки я добовляю 2 яйца,2 столовые ложки муки,1 луковицу,соль,перец по вкусу!Всё перемешать и жарить на подсолнечном масле !
Светлана: Ирина Павловна пишет: Готовила мясо с бананами(тушила) -неплохо А мяско какое было? Говядина? И еще что-нибудь было?
Ирина Павловна: Светлана Я брала телятину 1 кг. мяса бананы(лучше не очень спелые)2-3 шт. можно добавить ананасы лук репчатый 2 шт. кетчуп или томатная паста (я использовали кетчуп) Мясо нарезаем , отбиваем , солим и на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Слегка обжариваем с двух сторон. Кетчуп разводим водой, подсаливаем(не пересолите) , аккуратненько выливаем на сковороду, добавляем нарезанные бананы,крупно нарезанный лук, можно добавить немного,ложки 2, консервированных ананасов. Тушим под крышкой . Телятина готовится довольно-таки быстро. Сейчас надумалось - вместо кетчупа использовать томатный сок. Для голубцов или фаршированных кабачков я готовлю соус такой-бутылочка кетчупа , 200 гр. сметаны, вода. Кляр готовлю на минералке. Очень вкусны яблоки в кляре.
feia: Розочки 2 желтка 200 гр. маргарина 250 гр. творожной массы 1 чайную ложечку соды погасить уксусом 2 стакана муки Крем: 2 белка взбить с 1 стаканом сахара и смешать с мелко размолотыми орехами или можно добавить изюм Тесто должно быть не густое, но чтобы оно не прилипало к рукам. Поставить тесто на два часа в морозилку. Раскатать в прямоугольный пласт тесто, намазать белковым кремом и завернуть в рулет. Порезать на круги толщиной примерно в 1,5 см. Противень смазать маргарином или выпекать на бумаге для выпечки. Полученные кусочки рулета сажать на противень срезом вниз. Можно сверху украсить изюмом или более крупными кусочками орехов. Запекать при 180°С. Приятного аппетита!
ludmilac: Предлагаю салат. Мясо курицы без кожи Креветки Ананасы (можно консервированные) Грецкие орехи Майонез белча, спасибо за рецепт. Только я вместо лука укроп добавила. Вкусно!
Метеорит: Рогалики сегодня были) пол стакана теплого молока,туда 1ст.л сахара,пол пакетика быстрых дожжей,и 1 ст.л муки. Перемешиваем и отставляем подходить. В это время берем 3 стакана муки,пол пачки маргарина и пол пачки сл масла. перетераем все это до получения крошки. И вливаем туда смесь из молока. если тесто крошится добавляем чуть теплого молока. Раскатываем на сахаре,сворачиваем в рулеты и выпекаем:)
Метеорит: еще беляши) обычно готовила,тесто и фарш из свинины попалам с говядиной.
Светлана: Здоровско!
Osa: Метеорит
Метеорит: Светлана ага) седня +500гр завязываю с выпечкой)
Киося: Продавщица курицы подсказала быстрый рецепт куриных оладушек на 1 кг. куриного фапша 2 ложки сметаны 2 ст.ложки манки. 2 яйца соль перец пусть постоит... потом ложкой на сковороду. очень быстро и в холодном виде вкусно.
Петровна: Че-то я не совсем поняла, можно ли сюда писАть свои рецепты, или это личная тема Феи? Если низзя, то куда можно?
Петровна: Ну раз никто не ответил, значит - "молчание - знак согласия". А ваще, неплохо было бы темку типа "Кулнарная книга", куда смогли бы писАть все,и никто не обижался бы, говоря, что это его личная тема. Салат "Очарование" с клубникой (источник журнал Люблю Готовить, фота, текст и комменты мои) Понадобится: 6шт. редиса, 2 кисло-сладких яблока, 1/4 кочана пекинской капусты, 300гр клубники, 50 г сыра твердого. для заправки: 2ст.л лимонного сока, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. раст масла, соль, перец по вкусу. Приготовление: редис, яблоки, пекинскую капусту порезать соломкой и сединить, перемешать, залить заливкой, выложить в салатник, посыпать салат натертым на мелкой терке сыром, украсить клубникой. Для заливки тщательно смешать все составляющие венчиком. Примечания Я в заправку дбавила мелкорубленный зубчик чеснока и чуток сушеного майорана, вместо пекинской капусты брала листовой салат. Все пропорции уменьшила намного, опасаясь, что салат не понравится. Опасалась напрасно, очень-преочень вкусный салатик, пикантненький, делала уже несколько раз, и буду делать ещще
SHPADY: Петровна Чеесслово,даже неприятно (про личную тему Феи),мы здесь общаемся, А писАть свои рецепты и комментарии можно по темам
Петровна: SHPADY пишет: Чеесслово,даже неприятно (про личную тему Феи),мы здесь общаемся, А писАть свои рецепты и комментарии можно по темам Извините, если расстроила, - не хотела, ей богу. Просто я здесь новый человек, тему читала с самого начала, там Фея возмущается, что в ее тему пишут рецепты, поэтому и спросила, а то еще напишешь че-нить, да не туда...
Ламия: Не знала куда лучше поместить. Решила в эту тему.))) Бродила тут по И-нету, встретилась вот такая страничка.
НЕ подарок: [url=http://www.radikal.ru][img]http://s53.radikal.ru/i140/0902/ad/b8b98ecb2e73.jpg[/img][/url] ИНГРИДИЕНТЫ: 1. куриная грудка = 2шт 2. лимон = половинка 3. мёд жидкий = 1 ложка столовая 4. соевый соус = 1 ложка столовая 5. картошка = 2 больших клубня 6. Чеснок, специи ПРОЦЕСС ГОТОВКИ: 1. Берем картофелены, и разрезаем [но не до конца!!!] их поперек несколько раз, с диапазоном = 0.5см. Т.е. делаем какбы ШИШКУ :-) [url=http://www.radikal.ru][img]http://i037.radikal.ru/0902/fa/66c91db1c1aa.jpg[/img][/url] 2. В разрезы напихиваем чеснока, и сыплем приправой [url=http://www.radikal.ru][img]http://s50.radikal.ru/i128/0902/e1/f9cac0798c0c.jpg[/img][/url] 3. Ставим картошку в духовку, предварительно сдобрив подсолнечным маслом, на час при темперетуре 200 градусов Переходим к курице. 4. Берем миску и выдавливаем туда лимон, добавляем мёд, затем соевый соус 5. Сыпем приправу на курицу [например ВЕГЕТУ], кладём в форму и сначала обмазываем со всех сторон, а затем заливаем соусом из предыдущего пункта. Между куриц кладём лимон - для увеличения сочности и ароматности мяса. [url=http://www.radikal.ru][img]http://s54.radikal.ru/i143/0902/85/622bf6d48b69.jpg[/img][/url] 6. Отправляем её в духовку на 30 минут при 200градусах [url=http://www.radikal.ru][img]http://s58.radikal.ru/i162/0902/5b/54f62b6f7b5d.jpg[/img][/url] Приятного аппетита! Источник
Василиса: Практически всегда, когда готовлю курицу(целого цыплёнка, окорочка, крылишки, грудку)-обмазываю смесью мёда, горчицы, соевого соуса (сладкого кетчупа -не всегда)..мне очень нра такое сочетание. Общий вкус ингридиентов очень подходит к птице..
Веснушка: А я сладкую цыпу делаю так: смешиваю сок 2х апельсинов, 2 столовых ложки горчицы, 2 столовых ложки меда, соль, карри.. беру цыпленка, кладу в пакет, заливаю смесью, хорошенько встряхиваю и оставляю мариноваться в прохладном месте часов на 6-12, периодически поворачиваю тушку, чтобы промариновалась получше.. потом цыпу перекладываю в рукав для запекания, туда же выливаю маринад и запекаю минут 40-50 (взависимости от величины курицы) Получается просто офигенно! нежнейшее мяско, суперский соус к нему :)
Ирина Питер: На улице жарища решила сделать ягодное мороженое. Впервый раз. Девочки получилось очень удачно!!! Клюквенное ням-ням!!! Даю ссылку на сайт с рецептом click here
Юша: Ирина Питер в контакте твою кулинарию видела. мням!!! верю, что все вкусно!
Ирина Питер: Юша спасибо за хорошие слова !!! Балую своих мужичков иногда, да и гостей люблю !!!
НямоНямка: Готовится быстро и получается - вкусно! Куриное филе отбить, натереть специями и солью, оставить на время приготовления кляра. Кляр - смешать 1 ст.л. муки с 120 гр. крахмала, постепенно добавляя 150 мл. холодной воды. Каждый кусочек филе обмакнуть со всех сторон в кляре и обжарить на сковороде в растит. масле - по 10-15 мин. с каждой стороны. Мясо получается нежное и сочное, а корочка - поджаристая и хрустящая, вообщем, укусно! Приятного аппетита! :)))
Светлана: Вчера на работе мы чуток посидели, чайку попили с тортом, шампанское выпили. Я делала бутерброды, рецепт вычитала на каком-то кулинарном форуме. Делюсь рецептом, вдруг пригодиться. На терке потерла 2 плавленных сырка "дружба", кусочек колбасного сыра, чуток сливочного масла, добавила мелкие грецкие орехи, чеснок, чуть майонеза. Эту смесь намазать на хлебушек, сверху положить кусочки киви. Бутики получаются нарядными и вкусными, вчера прошли "на ура" просто. (фото с форума)
Elena: Светлана Какое необычное сочетание! Надо попробовать, киви как раз целое блюдо, а вот плавленных сырков нет!
Южа: Мне подарили целую корзинку киви, спасибо за идею, сделаю с черным рижским хлебом и сыром. Я вообще люблю овощные и фруктовые бутерброды. рецепт
Сахарница: Светлана
Светлана: Вчера на работе был праздник. Надо было что-то приготовить для фуршетного стола быстрое, вкусное и нарядное. Делала мусс на абрикосах. Рецепт взяла на кулинарном сайте. Фото оттуда же Итак. Я делала с двумя начинками с рыбной и мясной. 1. Мусс из тунца. Для мусса взяла 1 б тунца в масле (масло слила, естественно), 1 пач сливочного сыра "альметте", грецкие орехи (измельчила), половинку фиолетовой луковицы - все измельчила и этим начинила половинки абрикосов (абрикосы консервированные, сок слила, обсушила). Сверху украсила зеленью, уложила на тарелку с листьями салата. По рецепту орехами надо посыпать сверху. Я их положила в мусс. Очень вкусно! 2. Мусс из курицы. Взяла отварную куриную грудку без кожи, измельчила, добавила тертого сыра, вторую половинку фиолетовой луковицы и чуток майонеза (чтобы весь этот салатик склеился). Начинила половинки абрикосов. P.S. Такую закуску делала несколько раз и для дома. Брала не абрикосы, а консервированные персики. Получилось тоже вкусно. Они большие, поэтому я чуток мякоти ложечкой вынимала, чтобы были поглубже. В куриный мусс добавляла чеснок вместо лука и резала зеленюшку. В рыбный мусс брала "альметте" со вкусом маринованных огурчиков. Получается всё равно вкусно и необычно. Рецепт понравился подруге, она делала на свежих абрикосах - тоже хорошо, но на консервированных мне больше понравилось
Светлана: Сегодня у меня на ужин - запеканка. Куриное филе, порезала на кусочки, уложила в керамическую форму. Между кусочками филе - кусочки резанного картофеля и кусочки кабачка. Всю эту красоту заливаем соусом: 3 ст. л. сметаны + 1 яйцо + соль-перец + зубчик чеснока. Форму в духовку часа на полтора на 180 градусов. (Вилкой смотрю картошка готова или нет). Минут за 5-10 посыпала тертым сыром. Р.S. В оригинальном рецепте надо было добавить репчатый лук, я не добавляла. Вкусно и просто Оригинал рецепта тут click here
Светлана: Все готовятся к зиме и я тоже
Юша: Светлана ого... красотень в банке. А научите меня так готовится... плиз....
Nyu66: Светлана Очень вкусно! Я, не зная этого рецепта, готовлю так весь кабачковый урожай! :)))
Марфуша: а сейчас делаю почти каждый день малосольные огурчики в целлофановом пакете! Быстро , вкусно,необычно))
Светлана: Юша пишет: научите меня так готовится... я закрываю по простым рецептам. Вот именно это ассорти, что на фото было таким: на 3-л банку: 3-4 зубчика чеснока 2 лавровых листа веточки укропа, 3-4 смородиновых листа 5-6 горошин черного перца маринад: 1,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст.л соли В банку - 6 ст л. уксуса 9% На дно ошпаренной банки укладываем пряности, затем слоями овощи, сверху - укроп, влить уксус, залить горячим маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 15 мин. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить остывать. Всё Еще делаю слоями кабачки - морковь - зелень (укроп+петрушка) - резанный чеснок - болгарский перец (по рецепту надо, но я не добавляю) закрываю в литровые банки. Укладываю всё слоями и заливаю маринадом маринад: на 1 л. воды 4 ст.л. сахара с горкой, 1,5 ст л. соли, 1 ст л растительного масла - как закипит добавить 2 ст л уксусной эссенции, заливаем в банки, в кастрюльку с водой ставим банку и стерилизуем (пастеризуем - не знаю как правильно называется) 10 минут с момента закипания. Закрыть банку
Светлана: Сейчас время кабачков. Вчера на даче готовила блюдо, которым поделилась соседка, пошло на ура. Итак: кабачок режим кусочками, обваливаем в муке и обжариваем в раст.масле. Затем, складываем слоями обжаренные кабачки в сковороду, заливаем смесью: яйцо + молоко + чеснок + соль. Как с одной стороны поджарится, перевернуть и пожарить с другой стороны. Вкусно и горячим, и холодным. Получаются кабачки в нежном омлете с чесночным вкусом. Быстро, вкусно, самая большая сложность - перевернуть в сковороде (я делала с помощью тарелки)
Марфуша: Ой, как вкусно !! надо сделать завтра)))
fkkf1: Светлана Спасибо, очень интересный рецепт и быстрее, чем кружочками. Да и поднадоело:))
Юша: Светлана спасиб за рецет заготовочки. а белое там в банке это лук? И, кстати, омлет с кабачками мы тоже делаем часто. Я сразу режу кабачки, чуть томлю их, к ним чеснок, потом заливаю взбитыми с молоком яйцами. и еще, солю я перед началом только сковороду с маслом. больше никуда соли не добавляю. Накрываю сразу крышкой и получается объядение. Все почти живое и без муки. Толстый омлет получается когда на сковороду от 4-х яиц и больше, и когда холодными яйца и холодное молоко взиваешь.
Светлана: Юша пишет: белое там в банке это лук зеленые помидоры, хотя жена моего брата кладет в ассорти маленькие луковицы.
белча: Девочки спасибо за рецептик омлета с кабачком!!! Сегодня пробовала на завтрак, ооочень вкусно!!!
Петербурженка: Хочу на Пасху сделать вот такую вкусняшку Блинные рулетики. Испеките блинчики по своему любимому рецепту, намажьте каждый блин "закусочным маслом", сверните каждый в рулетик и затем в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол нарезать наискосок и выложить на блюдо... "Закусочное масло" - провернуть через мясорубку 200г филе сельди, 200г сливочного масла (можно просто растопить и остудить) и 1 среднюю отварную свеклу. Взбить блендером и вмешать пучок мелко нарубленной зелени (укроп и зеленый лук или по вкусу).
Lucky: снова актуальна тема куличей! поделитесь вкусным, не очень сложным рецептиком, пожалуйста!
Петербурженка: Очень понравилось,как покрашены яички,обязательно попробую такие сделать. Чтобы сделать такие яйца,надо просто добавить по столовой ложке раст. масла в краску. Лучше красить в нескольких цветах, так красивее. Развести несколько цветов ,отдельно, и в каждый цвет добавить раст. масло.Затем окунать с начало в один цвет, затем в другой и так чередовать разные цвета.В один цвет, затем в другой...потом сушить!
Петербурженка: Сама печь кулич не буду,так как совсем нет времени и духовки,но вот этот рецепт мне нравится,а потому делюсь; Пасхальный Кулич для ленивых без замеса. Вкусней этих куличей мне ни у кого так и не довелось попробовать. Человек ленивый, ищу, извиняюсь, легкие пути...И вот увидел этот рецепт... Причем заверяю со всей ответственностью, никакой разницы во вкусовых ощущениях, во внешнем виде куличей и на их сроке хранения это не отразилось. На 7-8 куличиков, выпеченных в банках от брынзы, вместимостью 750мл 1 кг муки 40 г свежих дрожжей(или 1,5 пакетика сухих) 500 л молока 350 г сахара 300 г масла + (опционально 30 г свиного смальца) 500 г изюма 10 желтков Весь замес от начала до конца проводиться столовой ложкой. Т.е теста можно даже не касаться! Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки. Оставить в теплом месте . Опарада должна хорошо подняться и начать опадать. (ок. 30-40 минут) Растереть желтки, сахар и масло(ясное дело все должно быть комнатной температуры) или взбить миксером в пену. Добавить желтковую смесь в выбродившую опару. Оставить до увеличения объема в полтора – два раза. (ок. 1-1,5 часов) Добавить остальную муку и молоко. Вымешать очень мягкое тесто. Оставить подходить на 1 час в теплое место. Вмесить изюм и дать подойти еще раз.В подготовленные формы(либо смазанные маслом и присыпанные манкой**, либо выложенные пекарской бумагой ****) ложкой выложить тесто не более, чем на 1/3 .Дать подойти почти до краев формы.Выпекать 35-40 минут на нижнем уровне духовки при т-ре 190-200 С. Проверка на готовность - сухая палочка.Остудить в формах. Покрыть глазурью - по желанию.Внимание! Те, кто будет печь в формах, проложенных бумагой, нужно учесть, что время выпечки увеличиться на 5-10 минут!
Петербурженка: Оригинальный завтрак на скорую руку моему оч нравится Фотки не мои,как то с утра не фотографируется
Петербурженка: Углядела ещё один милый рецептик Спагетти, лучше из твёрдых сортов, а по длине- это на любителя(покороче меньше ломаются при варке)
Южа: Волосатые сосиски выглядят жутковато, имхо.
Петербурженка: Южа пишет: Волосатые сосиски выглядят жутковато, имхо. Да нет Южа,они выглядят прикольно Но от вашего определения упала
Южа: Петербурженка пишет: Но от вашего определения упала Это не мое определение, а из интернет- коллекции "Нямка". Наберите в поиске "волосатая сосиска".
Петербурженка: Сходила в поисковик и ещё одну прикольную нашла!!!
Капа: Петербурженка Как я понимаю, все они изображают дам, по краям - в "раздельных купальниках". в середине - в "совместном". А перед ними ЧТО? Видок у этого "творения" тот еще жуть
Петербурженка: Капа пишет: А перед ними ЧТО? Может это кто то четвёртым был......ну угорел маленько на солнышке Капа пишет: Видок у этого "творения" тот еще жуть Согласна. когда готовлю сама как на первом фото, то спагетти закладываю короче чем на фото,нам очень нравится.
Эльмира: Капа и Петербурхенка! У вас отменное чувство юмора, причем очень позитивное
Lucky: Капа Капа пишет: А перед ними ЧТО? там ещё пальма и цветуЁчек!
Петербурженка: Хочу по осени закатать зелёные помидорки. ПОМИДОРЫ КВАШЕННЫЕ БЫСТРЫЕ! - 5 кг помидор - 200 гр чеснока - 3 шт моркови - 1 пучек базилика - 1 пучек укропа - 1 пучек кинзы - 3-5шт перца Чили - перец горошек - лавр лист Рассол: - на 1 литр воды - 1,5 ст .л. соли - 2 ст.л. сахара - 100 гр уксуса 9% В помидорах сделать надрезы не до конца Измельчить чеснок ,зелень, морковь, смешать все и начинить помидоры на дно посуды уложить перец горошек, лавр лист и нарезанный перец Чили рассол закипятить и залить им помидоры поставить под гнет в тепло через 2-3 дня можно пробовать и убрать в холод! А можно уложить в банки,залить маринадом и простерилизовать.
Шутик: Петербурженка ,Ух-ты!!!Какая красота!!! А вы пробовали на вкус?У меня подруга делает каждый год зеленые помидоры,но по-другому.Режет на кружки крупно и укладывает слоями,каждый слой посыпает солью,рез.чесноком(много),рез.зеленью и ложет тоже перчик чили.Все это ставит под гнет,помидоры сами дают сок.Стоят тоже где то 3-4 дня.Потом раскладывает в банки и в холодильник или на веранду(делает это в конце сентября,начале октября из последних помидор)-уже холодно.Но долго они не стоят-МЫ ВСЕ СЬЕДАЕМ!!! Надо в копилку ваш рецепт захомячить и ей передать.Я ,думаю,это очень вкуссссно!!!
Петербурженка: Шутик нет не пробовала,но очень хочется,аж до слюнок
Петербурженка: Мой самый любимый и очень полезный салатик Сырая свекла ,морковка и яблоко -на терке ,чернослив ,изюм , гр орехи со сметаной (можно с майонезом и чесночком )
розмарин: Петербурженка какая хорошая хозяюшка,как вкусно всё готовит!!!Салатик взяла на вооружение!
Звёздочка: Петербурженка класс! А можно добавить ещё капусту и болгарский перец и получится классический салат "Здоровье". Я люблю добавить лимон, присыпать немного сахарком и сдобрить маслом вместо майонеза.
Петербурженка: Звёздочка Спасибо,надо попробовать
Капа: Петербурженка Салат выглядит аппетитно Вы его едите сами? К сожалению, такую вкуснотищу нельзя есть на обед или ужин, если вы на "Минус 60"
Петербурженка: Капа пишет: К сожалению, такую вкуснотищу нельзя есть на обед или ужин, если вы на "Минус 60" Я его до 12 часов уплетаю
Петербурженка: Девочки,побалуйте своих близких в праздники Банановым десертом Фотография не моя....так как не успела сфотографировать БАНАН ОЧИСТИТЬ,РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ И КАЖДУЮ ПОЛОВИНКУ ЕЩЕ ПОПОЛАМ ПОВДОЛЬ.УБРАТЬ ЛОЖЕЧКОЙ НЕМНОГО МЯКОТИ И "НАФАРШИРОВАТЬ" ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ (ИЗМЕЛЬЧИТЬ В СРЕДНЮЮ КРОШКУ),СМЕШАННЫМИ С РАСТОПЛЕННЫМ ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ.
Светлана: Делала очень вкусный и простой салат: банка консервированной темной фасоли (я беру "бандюэль") сок слить, крабовое мясо порезать, красный сладкий болгарский перец порезать. Всё перемешать и заправить майонезом
Светлана: Делала очень вкусный и простой салат: банка консервированной темной фасоли (я беру "бандюэль") сок слить, крабовое мясо порезать, красный сладкий болгарский перец порезать. Всё перемешать и заправить майонезом
белка: не могу не поделиться рецептом офигенного теста, простого до безобразия и годящегося для любых начинок, увидела его на сайте 4vkusa: масло сливочное 180 гр ( я обычно пачку кладу), растапливаю на медленном огне, в него два стакана холодной воды, 100 гр пачку 10% сливок, 3/4 чайной ложки соли и три столовые ложки сахара, размешать, должно быть тепленько, градусов 35-40, две пачки дрожжей саф-момент. Да много, я тоже скептически к таком количеству дрожжей в первый раз отнеслась, но тем не менее в конечном итоге дрожжами не пахнет вообще. И муки, сколько возьмет тесто, немного больше килограмма. В оригинальном рецепте вообще не расстаивают тесто, я все-таки полчасика держу. Получается воздушное, очень нежное и вкусное тесто.
Петербурженка: Какая красота,слов нет!!!!
Светлана: У меня было две пачки замороженных капуст - брокколи и цветная. Отварила чуток в кипящей подсоленной воде. Тем временем на сковороде обжариваю столовую ложку растительного масла и 2 ст.л. муки (минуты 20, затем добавила молоко (по рецепту надо литр, но я добавляла на глаз, где-то в районе стакана), еще постоянно помешивая прогрела 5 минут, добавила 3 ст.л. сметаны. Еще минуты 3-5. В огнеупорную форму выложила капусту и залила соусом из сковороды. Сверху посыпала тертым сыром и в разогретую до 180 градусов духовку. До тех пор пока сыр не расплавится и не зарумянится. Кушать можно и горячей и остывшей.
Светлана: Светлана пишет: минуты 20 Извините, ДВЕ МИНУТЫ
Петербурженка: Сегодня буду варить малиновое варенье и вот такую вкусняшку(фотографии не мои) Малина размешана блендером,можно чуть сахарку-замораживается,в размороженном ввиде не теряет свой аромат, вкус как буд-то только что растолкли малину-обалденно вкусно-раньше с сахаром перетерили и в холодильник-все равно оно со временем бродит -либо надо много сахара добавлять, а от этого вкус теряется. Клубника взбитая блендером и разлита по формам-потом замораживается- очень вкусно,формочки подойдут любые и силиконовые и даже коробки из под шоколадных конфет с ячейками... Можно кушать как фруктовое мороженное-режеться на брикетики и вставляеться шпажка, ягоды взбитые блендером,разлить в стопочки одноразовые и вставить шпажки- попробуйте не пожалеете-а можно просто разморозить и есть как варенье-если добавить ещё сахара
Lawina: Петербурженка ? я в этом году окончательно ушла от варки варенья, потому что кроме мужа его никто не ел особо. Ягоды всегда просто морозила, а в этот раз именно так и сделала - в блендере измельчила с небольшим кол-вом сахара и заморозила! Жаль, не додумалась про стаканчики)))
Светлана: Петербурженка спасибо. Я тоже так делаю. И смородину, и малину, и клубнику. А потом, можно на чуток в микроволновку поставить и свежее ароматное пюре ягодное можно использовать для чего угодно
shelti: Петербурженка - спасибо за идею! Дети выросли и варенье теперь дома почти не употребляется - это пока они росли - на кашу капали глазки...носик...ротик и т.д. вареньем А вот замороженное пюре фруктовое - думаю пойдет на ура - у самой уже слюнки текут
Филурма: Почему мне такая мысль не пришла раньше - про заморозку измельчённых в блендере ягод ?... Как всегда, 2 полки в морозилке уже забиты цельной клубникой в п/э пакетах... А было бы поинтереснее и покрасивее
Петербурженка: Филурма пишет: Как всегда, 2 полки в морозилке уже забиты цельной клубникой в п/э пакетах... А было бы поинтереснее и покрасивее Да там столько ЗА,готовится быстро,занимает мало места.вкусно и самое главное полезно Текст скопировала с автора,торопилась. Столько ошибок исправила в 9 строчках.а там ещё мама дорогая их столькоооооо....... Правда,поспешишь - людей насмешишь.
Филурма: Да я и не расстраиваюсь из-за таких мелочей, не спешила с заготовкой, да и не пыталась смешить кого-то , странные выводы у Вас , мне в любом виде клубника нравится, вот только оставшиеся полки нужны для : сёмги, трески, грибов, - если удастся купить, фасоли, и т.д.... А больше, чем 2 полки, мне ягод не съесть, до следующего лета...
Петербурженка: Филурма пишет: Да я и не расстраиваюсь из-за таких мелочей, не спешила с заготовкой, да и не пыталась смешить кого-то , странные выводы у Вас Филурма,оффтопик к вам не относится,странные выводы скорее обо мне любимой Петербурженка пишет: Оффтоп: Текст скопировала с автора,торопилась. Столько ошибок исправила в 9 строчках.а там ещё мама дорогая их столькоооооо....... Правда,поспешишь - людей насмешишь.
Филурма:
Петербурженка: Для тех кто любит побаловать себя и своих близких домашними заготовками. Очень люблю помидоры с листиками моркови,ну очень вкусно и красиво Сорри за фотографию,последняя баночка с прошлого года,сегодня мы её уговорим Может кому пригодится Фотографии не мои,мои запасы успешно съедены и унесены знакомыми Приятного аппетита!!!
ИвериЯ: Петербурженка Ого красота какая..Это не просто заготовки, а произведения искусства
Светлана: Петербурженка очень красиво!
Петербурженка: ИвериЯ пишет: Это не просто заготовки, а произведения искусства На самом деле вся эта красота делается очень просто,чуток желания и фантазии
Петербурженка: Икра кабачковая с майонезом Кабачoк (очищенный от кожуры и семян) — 3 кг Лук репчатый — 500 г Майонез (лучше взять хороший, пожирнее) — 250 г Томатная паста — 250 г Масло растительное — 150 г Сахар — 0.5 стак.Соль — 2 ст. л. Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л. Лавровый лист — 1 шт , Тушить 30 мин,добавляем 250 гр.майонеза и тушим ещё 10 мин=40 мин И Карвинг для души
Петербурженка: Мороженое 500мл 33% сливок- взбить в очень густую массу,потом добавить банку сгущёнки-взбить. По вкусу добавить тёртый шоколад,крошки печенья. Разложить по формочкам,формочки могут быть разными,даже пластиковые стаканчики и в морозилку. Как застынет-кушайте. Очень просто и вкусно,и без консервантов. Девочки фото не очень(не моё),но вкуснятина сказочная,мы сегодня лакомились Приятнецкого аппетита
Ивлева: Петербурженка пишет: и без консервантов Мне тоже, как многим, всегда хочется без консервантов и еще всяких заменителей вкуса , но даже не знаю, где достать такие жирные сливки без консервантов, обычно они полугодового срока хранения (примерно), сгущенку, да хоть печенье, если покупное? Конечно, готовое мороженое, совсем не тянет покупать, но я к тому что и первичные продукты - на каком-нибудь да консерванте.
полная версия страницы